หน้าแรก ขายอะไรดี ขายข้าวหมกไก่ รายได้ดีงาม

ขายข้าวหมกไก่ รายได้ดีงาม

200
0
แชร์บทความให้เพื่อน

สารบัญ

ขายข้าวหมกไก่ รายได้ดีงาม  อาชีพขายของทาน เป็นอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ไม่มีขีดจำกัด เพราะทุกคนต้องทานข้าวทุก ๆ วันอยู่แล้ว ไม่ว่าจะอาหารประเภทใด ก็สามารถเลือกทานได้เสมอ อย่างเมนูข้าวหมกไก่ เมนูอาหารฮาลาลที่คนนับถือศาสนาอิสลามทานขณะที่คนนับถือศาสนาอื่น ๆ ก็ชื่นชอบเมนูนี้ในจำนวนไม่น้อย สำหรับใครที่กำลังคิดไม่ออกว่าจะขายของกินอะไรดี ก็ลองให้เมนูนี้เป็นคำตอบ เพราะเชื่อว่าสามารถทำกำไรได้ไม่น้อย

 

สำหรับเมนู ข้าวหมกไก่จัดเป็นอาหารหลักในเมนูข้าวจานเดียว ได้รับความนิยมสูงอยู่เหมือนกัน ด้วยเอกลักษณ์ของอาหาร ที่มีจุดเด่นคือ ข้าวสีเหลือง เป็นภาพลักษณ์ที่เราเห็นกันจนชินตา ถ้าเห็นแล้วรู้ทันทีว่านี่คือ เมนูข้าวหมกไก่ สีเหลืองที่ได้มาจากการหมักขมิ้นกลิ่นหอม ๆ เอกลักษณ์ของอาหารชาวมุสลิม อีกหนึ่งองค์ประกอบที่หลายคนชื่นชอบกับรสชาติของขมิ้น เพียงแค่ได้กลิ่นก็พร้อมเสียเงินให้ทันที แถมยังอิ่มท้องได้ เพราะมาพร้อมกับไก่ชิ้นโต ๆ หนึ่งชิ้นที่ผ่านการหมักเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยมาเป็นที่เรียร้อย

 

การลงทุนเปิดร้านขายข้าวหมกไก่

**ต้นทุนวัตถุดิบอยู่ที่ 14,000 บาทต่อข้าวหมกไก่ 1,000 จานได้แก่
**ข้าว 10 กิโลกรัม ทำข้าวหมกไก่ได้ 100 จาน
**ข้าวหมกไก่ 1000 จาน จะต้องซื้อข้าวทั้งหมด 100 กิโลกรัม
**ราคาจำหน่ายข้าวต่อ 1 กิโลกรัม ในราคาตลาดขายอยู่ที่จานละ 40 บาท
**ต้นทุนข้าว — ข้าวหมกไก่ 1,000 จาน ต้นทุนข้าวจะอยู่ที่ 40×100 = 4,000 บาท
**ต้นทุนไก่ – ไก่กิโลกรัมละประมาณ 100×100 กิโลกรัม = 10,000 บาท
**ต้นทุนวัตถุดิบหลัก – ต้นทุนไก่ + ข้าว = 14,000 บาท
**หม้อหุงข้าวไฟฟ้าขนาด 10 ลิตร ราคาประมาณ 4,090 บาท
**แก๊สหุงต้มประมาณ 5,690 บาท

 

รายได้จากการขายข้าวหมกไก่

ตั้งราคาขายจานละ 40 บาท = 40 x 1,000 จาน รายได้เท่ากับ 40,000 บาท ยังไม่หักต้นทุน
ตั้งราคาขายจานละ 35 บาท = 35 x 1,000 จาน รายได้เท่ากับ 35,000 บาท ยังไม่หักต้นทุน
ราคาที่ตั้งได้กับการขายข้าวหมกไก่ แตกต่างกันออกไปในแต่ละทำเล หากขายที่ราคาแพงหน่อยมีกลุ่มลูกค้าเป็นพวกกำลังซื้อสูง สามารถตั้งได้จานละ 40 บาท หรืออาจสูงได้ถึง 50 บาท แนะนำพวกตลาดนัดหน้าออฟฟิศ ตลาดนัดกลางคืน เป็นต้น
แต่สำหรับตลาดกลุ่มลูกค้ากำลังซื้อต่ำ ราคาลดหลั่นลงไปตามความเหมาะสม เช่นตลาดนัดหน้าโรงงาน หน้าหมู่บ้าน มักจะมีแม่บ้านมาซื้อกับข้าวไปทาน ย่อมไม่ต้องการใช้จ่ายเกินความจำเป็น ควรจำหน่ายราคา 30 บาท น่าจะเหมาะสมที่สุด

 

ข้อแนะนำในการขายข้าวหมกไก่

สามารถขายได้ทั้งไก่ต้อมหรือไก่ทอด ได้ทั้งสองแบบ ขึ้นกับการทำสูตรของแต่ละร้าน
อาจวางขายคู่กับ ซุปไก่ ซุปเนื้อ ซุปหางวัว สลัดแขก สะเต๊ะแขก สะเต๊ะไก่ เป็นต้น
อาจาดเสิร์ฟคู่กันควรมีรสกลาง ๆ ไม่หวานเกินไป
ให้โรยหอมเจียงบนข้าวหมกไก่ด้วยทุกจาน จะช่วยให้มีกลิ่นหอม ชวนน่าทานมากกว่า

 

สูตรการทำข้าวหมกไก่

อุปกรณ์หลัก ๆ – หม้อหุงข้าวแก๊สขนาด 10 ลิตร เตาแก๊ส ไม้พาย กระทะ ตะหลิว กระบวย ทัพพี มีด เครื่องไม้เครื่องมือให้หยิบจากในครัว

 

 

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำข้าวหมกไก่

ข้าวหอมมะลิ ข้าวเก่า 9 ถ้วยตวง
ไก่ใช้ไก่สดซื้อร้านอิสลาม ใช้ส่วนของน่องตะโพก 3 กก.
ลูกผักชีคั่วบด 6 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าคั่วบด 6 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 6 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้นแขก 2 ช้อนโต๊ะ
กานพลูคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ
อบเชยคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกกระวาน 6 ลูก
ใบกระวาน 6 ใบ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ½ ถ้วย
ผงหมักข้าวหมกไก่ 1 ½ ซอง
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
หอมแดงบด 300 กรัม
กระเทียมปอกเปลือแล้วบดละเอียด 300 กรัม
ขิงแก่บด 300 กรัม
เนยเค็ม 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูเทียม
นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าเหลืองหรือเขียว
หอมแดงซอย
น้ำมันพืช
ผักเคียงกินคู่กับข้าวหมกไก่ มีแตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม

 

 

ขั้นตอนการทำข้าวหมกไก่

เริ่มด้วยการล้างไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นใหญ่ ใช้ส้อมมาจิ้มไก่ ให้ทั่วชิ้นแล้วพักไว้ นำเครื่องเทศที่เตรียม มีลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทยเม็ด กานพลู ไปคั่วให้หอม แล้วนำขึ้นมาโขลกให้ละเอียด ตักพักไว้ นำขิงแก่ หอมแดง และกระเทียมปอกเปลือก นำแต่ละอย่างมาโขลกแยกให้ละเอียด แล้วเอาไปผสมกับเครื่องเทศทั้งหมดที่โขลกไว้ก่อนหน้า มาผสมกัน ใส่ผงขมิ้น ผงกะหรี่ เกลือป่นลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

 

การหมักไก่ นำผงหมักข้าวหมกไก่ใส่อ่างผสม ตามด้วยเครื่องเทศผสมเสร็จแล้ว ใส่ตามด้วยโยเกิร์ต ลูกกระวาน ใบกระวาน น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปทำการนวดขยำเบา ๆ ให้เครื่องเทศและไก่เข้ากันดี เสร็จแล้วหมักไก่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

 

เตรียมหุงข้าว นำไก่ที่เตรียมไว้มาวางแทรกระหว่างข้าว ใส่เครื่องเทศ ตามด้วยน้ำสะอาด กะให้พอดีกับข้าวที่หุง พอข้าวสุก ตักไก่แยกออกมาก่อน แล้วใช้ทัพพีคลุกเคล้าข้าวหมกเข้าให้ทั่ว ข้าวสุกกำลังดีไม่แข็งไม่แฉะ เวลาเสิร์ฟตักข้าวใส่จานไก่ 1 ชิ้น โรยหอมแดงเจียว ผักชีวาง แตงกวา น้ำจิ้ม ราคาขาย 50 บาท

 

หากพ่อค้าแม่ค้าท่านใดสนใจอยากขาย ข้าวหมกไก่ สามารถนำสูตรที่มาฝากนำไปทดลองทำขายกันได้เลย ปรับสูตรให้เข้ากับของตัวเอง จะได้มีสูตรเฉพาะไม่เหมือนใคร สร้างจุดเด่นให้กับร้านของตัวเอง ขายในราคาที่เหมาะสม ใช้วัตถุดิบที่สดสะอาดใหม่อยู่เสมอ รับรองว่าสามารถขายข้าวหมกไก่ไปได้ไกลแน่นอน
ถือเป็นอีกหนึ่งข้อแนะนำที่น่าสนใจสำหรับใครที่กำลังมองหาอาชีพขายอาหารเป็นหลัก อย่างข้าวหมกไก้ เพราะถือเป็นเมนูที่มีกลุ่มลูกค้ากว้างพอสมควร เชื่อว่าถ้าหากปรุงอาหารให้รสชาติอร่อย ไม่เหมือนใคร ราคาที่เหมาะสมกับทำเลที่ตั้งร้าน คงจะทำกำไรได้ไม่ยาก และเชื่อเถอะว่าขายอาหารยังไงก็ขายได้ หากคุณทำอาหารให้สดใหม่ วัตถุดิบสดสะอาดได้คุณภาพด้วยนะ แถมบริการเป็นมิตร ยิ้มแย้ม พูดคุยกับลูกค้าอย่างดี รับรองว่าขายได้แน่นอน
ขอบคุณเครดิตภาพ shorturl.asia/P3FJt, shorturl.asia/J4vnA
อ่านบทความเพิ่มเติม www.archeep108.com

แชร์บทความให้เพื่อน