ปลูกผักสวนครัวสร้างรายได้ให้เกษตรกรไทย

ผักสวนครัว พืชผักประจำบ้านที่ทุกบ้านสามารถปลูกได้ทุกที่ที่ต้องการ สามารถปลูกไว้เพื่อรับประทานเองในครอบครัวหรือสามารถปลูกไว้เพื่อนำไปขายสร้างรายได้ให้กับครอบครัวได้อีกทางหนึ่ง การปลูกผักสวนครัวเป็นการปลูกเพื่อลดภาระค่าใช้จ่ายในการซื้อเครื่องครัวบางอย่างเข้าบ้าน และยังช่วยให้คนในครอบครัวได้กินผักที่มีประโยชน์ ปลอดสารพิษได้ดีมากๆอีกด้วย ซึ่งผู้คนสมัยนี้ไม่ว่าจะอยู่บ้านหรืออยู่คอนโด ก็มักจะปลูกผักสวนครัวเล็กๆน้อยๆไว้กินเองเป็นเทรนด์ที่กำลังนิยมกันมากๆในยุคนี้

      ยุคโรคระบาดที่เราต้องอาศัยอยู่บ้าน เป็นเวลานาน แต่การอยู่บ้านนานๆ อาจทำให้เบื่อ ควรหาอะไรทำบ้าง เช่นการปลูกผักสวนครัวไว้รับประทานเอง ผักที่ปลูกง่ายๆ โตไว ดูแลไม่ยาก  อีกทั้งยังไร้สารพิษ  ผักบางชนิดยังมีสรรพคุณประโยชน์ สามารถเพิ่มภูมิต้านทานและป้องกันในตัวเราเป็นอย่างดี ปลูกไว้ทานหรือปลูกไว้ขายสร้างอาชีพไว้ในอนาคตก็ได้  เป็นผักที่ปลูกง่าย โตไว ดูแลง่ายนั้นมีตัวอย่าง และวิธีปลูกดังนี้

1. ใบกะเพรา 

 วิธีปลูก

• โรยเมล็ดลงในกระถางหรือแปลงดินที่เตรียมไว้แล้ว ใส่ปุ๋ยคอกเล็กน้อย
• ลดน้อยเช้า-เย็นทุกวัน ประมาณ 8-10 วันต้นอ่อนก็เริ่มงอกขึ้น
• นำต้นอ่อนไปวางไว้ในที่กลางแจ้งสามารถให้แดดส่องถึงได้
• หลังจากนั้นต้นกะเพราก็จะโต เราต้องค่อยเด็ดอยู่บ่อยๆ เพื่อให้ต้นกะเพรายอดใหม่อยู่เรื่อยๆคุณประโยชน์ของใบกะเพรา

     ใบกะเพรา ช่วยขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียดแน่นท้อง ช่วยให้ย่อยอาหาร และช่วยบำรุงร่างกาย  อีกทั้งเป็นต้นไมที่ปลูกได้ง่าย มีอายุ 5-8 เดือน

   2.ใบสะระแหน่

 สะระแหน่เป็นพืชล้มลุกอยู่ตามพื้นดิน มีลำต้นสีแดงเข้ม ลักษณะของใบหยักๆสีเขียว มีดอกเป้นช่อ สีชมพูอมม่วง มีกลิ่นสดชื่น ต้นกำเนิดมาจากยุโรปตอนใต้  เป็นพืชที่ปลูกง่าย ดูแลง่าย มีสรรพคุณประโยชน์มาก สามารถนำไปอาหารหรือยารักษาโรคต่างๆได้

  วิธีปลูก

     การปลูกหรือขยายพันธ์สะระแหน่ ต้องเตรียมดินผสมแกลบไว้เสียก่อน สะระแหน่ชอบดินซุย เลือกกิ่งสาระแหน่ที่ไม่อ่อนและแก่เกินไป มาชำลงในดินที่เตรียมไว้ เทแกลบและดินเพิ่มลงเพื่อรักษาหน้าดินไม่ให้แห้งจนเกินไป จากนั้นก็รดน้ำ เช้าเย็นทุกวัน  ประมาณ 7-8 วัน กิ่งก็จะเริ่มแตกใบอ่อน ควรนำไปวางไว้ในที่มีแสงแดดสว่างแต่ไม่จัดมากเกินไป  หรือที่มีแสงแดดรำไร  จะทำให้เติบโตได้เร็ว ระวังอย่าให้ดินแฉะเกินไปในระหว่างที่ชำกิ่ง

คุณประโยชน์ของใบสะระแหน่

• นำไปรับประทานกับอาหารเช่น ลาบ ก้อย ซุปหน่อไม้ และแกล้มกับน้ำจิ้ม         ปลาเผาเป็นต้น
• ใบสดๆของสาระแหน่ สามารถแก้อาการวิงเวียนศีรษะ
• นำใบสะระแหน่ไปตากแห้ง ชงดื่มกับชา
• นำใบสาระแหน่ตากแห้ง ไปบดทำเป็นยาสมุนไพร
• น้ำต้มใบสาระแหน่ สามารถใช้รดแปลงผักช่วยขจัดแมลงได้
• น้ำของใบสาระแหน่สามารถนำไปผสมกับอาหารและเครื่องดื่มได้

  3.ตะไคร้

 ตะไคร้เป็นพืชล้มลุกในตระกูลหญ้า มีคุณประโยชน์มาก ลำต้นใช้ทำอาหาร ใบใช้ไล่ยุ่ง เป็นพืชสวนครัวชนิดหนึ่งที่ขาดไม่ได้ในสวนหลังบ้านของคนไทย ไม่ว่าทำอาหารต่างๆ ก็ต้องนึกถึงตะไคร้ เช่น ต้มยำ ยำถั่วพูเป็นต้น ตะไคร้เป็นไม้ล้มลุกมีกลิ่นหอม  ตะไคร้มี 6 ชนิด คือ ตำคร้หอม ตำไคร้กอ  ตะไคร้หางสิงห์  ตะไคร้น้ำตะไคร้หางนาค ตะไคร้ต้น  ลักษณะของลำต้นจะงอกเกาะกลุ่มเป็นกอแข็ง  ใบเรียวยาวมีขนละเอียด ขอบใบคมมีสีเขียว  ดอกออกเป็นช่อ เป็นก้านยาว มีกลิ่นหอม แต่ตะไคร้ไม่ค่อยออกดอก จึงหาดูได้ยาก

วิธีปลูก

   นำตะไคร้ที่มีรากตัดลำต้นเหลือประมาณ 1 คืบ แช่น้ำไว้ซัก 1 คืน จากนั้นเตรียมดินลงกระถางให้รองก้นกระถางด้วยแกลบ หิน ใบไม้  นำดินเทลงครึ่งกระถางผสมกับปุ๋ยคอก แล้วเทดินใส่เต็มกระถาง ใช้ไม้หรือพรวนดินให้เป็นหลุม นำตะไคร้ลงไปปลูกกลบดินไม่ต้องแน่นมาก แล้วรดน้ำให้ชุ่ม  ถ้าปลูกขาย ให้ขุดหลุมเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 20-20 -20 เซนติเมตร  เว้นระยะในการปลูกต่ละต้น 1×1 เมตร ให้ปลูก3 ต้นต่อหลุม อยากให้ลำต้นใหญ่ต้องมั่นรดน้ำอย่าให้ขาด อายุการเก็บเกี่ยวของตะไคร้อยู่ที่ 7-10 เดือน

คุณประโยชน์ของตะไคร้

• ต้มน้ำตะไคร้ดื่มช่วยแก้กระหาย
• ช่วยรักษาความดันสูง
• ช่วยแก้อาการไอ อาการไข้
• สารในต้นตะไคร้ช่วยป้องกันมะเร้งลำไส้ได้
• ตะไคร้ช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงธาตุ
• แก้กลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้
• น้ำมันสกัดสามรถกันยุ่งได้
• สามารถขับปัสสวะ ขับสารพิษ กรดยูริคที่มีในร่างกาย และสามารถขับของเสียในระบบการย่อยอาหาร
• ตะไคร้มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยขัดผิว บำรุงผิว ทำให้ผิวอ่อนวัย มีสุขภาพดีขึ้น

  4.ผักชีไทย

ผักชีไทยเป็นพืชล้มลุกตระกูลสมุนไพร ยังเป็นเครื่องเทศที่รู้จักกันดี ใช้ได้ทุกส่วน ไม่ว่าจะราก ลำต้น ใบ หรือเมล็ดก็ตาม คนไทยมักปลูกในสวนหรือในกระถางไว้ เป็นเครื่องเคียงทานกับอาหารต่างๆ มีกลิ่นหอม สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิดเลยทีเดียว ลำต้นของใบผักชีจะห่อหุ้มเข้าหากันเป็นก้อนๆ ใบหยักๆกลม สีเขียวมีกลิ่นหอม รากมีสีขาวเหลือง มีกลิ่นหอม ใช้เป็นครื่องเทศในการประกอบอาหารต่างๆ ดอกของผักชีมีสีขาวเป็นช่อยาวก้านโดด เมล็ดแก่มีสีน้ำตาล จะมีกลิ่นหอม ใช้หมักเนื้อ เป็นเครืองเทศได้อย่างดี

การปลูกและขยายพันธุ์ผักชี

    การปลูกมีอยู่ 2 วิธี คือ ปลูกด้วยเมล็ด นำเมล็ดมาว่านลงดินผสมกับปุ๋ยคอก เอาฟางหรือแกลบมากลบบนเมล็ดแล้วรดน้ำเช้า เย้นทุกวัน ใช้เวลาประมาณ 8- 10 วัน ต้นจะงอก  ส่วนอีกวิธีหนึ่ง ให้ใช้ต้นที่มีรากตัดใบออกแล้วนำมาปลูกกับดินผสมปุ๋ยคอก โรยด้วยฟางหรือแกลบบางๆ จะทำให้ดินมรความชุ่มชื้นอยู่ตลอดเวลา และทำให้ต้นผักชีเจริญงอกงามได้ดีอีกด้วย ผักชีเป็นที่ชอบน้ำละแดดจัด ต้องค่อยระวังไม่ให้น้ำขังจนเกินไปเพราะทำให้รากเน่า

คุณประโยชน์ของผักชี

   ผักชีช่วยการกระตุ้นความจำ ระงับกลิ่นในช่อง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ แก้อาการปวดฟัน  สามารถแก้อาการอาหารไม่ย่อย และอีกมากมาย

ยังมีผักสวนครัวอีกมากมายหลายชนิดที่เราสามารถปลูกได้ด้วยตัวเอง นี่เป็นเพียงผักสวนครัวที่เป็นสมุนไพรเท่านั้น ยังมีผักอีกหลายชนิดที่เราสามารถปลูกได้ด้วยตัวเองโดยมีพื้นที่จำกัด มาช่วยกันรักษาพื้นที่สีเขียว และกินผักปลอดสารพิษกันดีกว่า

Credit  ภาพ by http://www.knockdown-center.com
https://www.google.co.th/search?q=%
http://basiclinefarm.co.th/product/%E
https://puechkaset.com/