หน้าแรก ขายอะไรดี เริ่มต้นขาย ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นหมู อย่างไรดี

เริ่มต้นขาย ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นหมู อย่างไรดี

104
0
ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู
เริ่มต้นขาย ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นหมู อย่างไรดี
แชร์บทความให้เพื่อน

สารบัญ

เริ่มต้นขาย ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นหมู อย่างไรดี

 

เริ่มต้นขาย ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นหมู อย่างไรดี  หลายคนพอคิดอยากเปิดร้านขายอาหารเล็ก ๆ สักร้าน ไม่นึกถึงร้านข้าว ก็ร้านก๋วยเตี๋ยว ที่เห็นมีเปิดมากมายในบ้านเรา แต่เมนูก๋วยเตี๋ยวเป็นสิ่งที่ทานได้ง่ายกว่า แถมยังเลือกปรุงรสชาติที่เราชอบทานได้อีก ทำให้เมนุก๋วยเตี๋ยวมีผู้บริโภคทานกันอย่างมากมาย ดังนั้นพ่อค้าแม่ค้าคนไหนที่สนใจเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวหมู แต่ไม่รู้จะเริ่มต้นอย่างไรดี วันนี้เราชาวอาชีพ108ดอทคอม มีเทคนิคและการคำนวณต้นทุนในการเปิดร้านมาฝากกัน

 

ก๋วยเตี๋ยวหมู –

อาหารชามเดียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการเกือบครบ 5 หมู่คือ มีทั้ง
คาร์โบไฮเดรต จากเส้นก๋วยเตี๋ยว
โปรตีน จากลูกชิ้น หมูสับ
วิตามินและแร่ธาตุ จากผักโรย ถั่วงอก คะน้า ผักบุ้ง ช่วยทำให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติและสร้างภูมิคุ้มกันโรค
ไขมัน ที่ปรุงจากกระเทียมเจียว หรือไขมันจากสัตว์

อุปกรณ์ และ เงินทุนหมุนเวียน ไม่รวมค่าเช่าสถานที่

1.หม้อก๋วยเตี๋ยว ขนาด 45” 3 ช่อง 4,500.-
2.อุปกรณ์เบ็ดเตล็ด 4,000.-
3.ภาชนะต่าง ๆ ถ้วย จาน ชาม ช้อน ส้อม ตะเกียบ แก้วน้ำ ประมาณ 10,000.-
4.โต๊ะ + เก้าอี้พับ 6 ชุด ประมาณ 10,000.-
5.เคาท์เตอร์ 10,000.-
6.ตู้ ประมาณ 5,000.-
7.เตา + ถังแก๊ส ประมาณ 5,000.-
8.เงินทุนหมุนเวียน 10,000.-
รวมประมาณ 60,000.-
ค่าเช่าเดือนละประมาณ 10,000.-

 

แผนการดำเนินงาน

1.รูปแบบร้าน เป็นก๋วยเตี๋ยวหมู เน้นเนื้อหมูเป็นหลัก ทั้งเนื้อหมูและลูกชิ้นหมู หากคิดค้นสูตรทำลูกชิ้นหมูได้ ก็จะยิ่งดีใหญ่เลย จะได้เป็นจุดเด่นของร้านเราได้ว่า ลูกชิ้นหมูทำเองสด ๆ ใหม่ ๆ ทุกวัน
2.สถานที่ ควรเป็นแหล่งคนเดินพลุกพล่าน ชุมชน ใกล้สถานศึกษา สำนักงาน หน้าหมู่บ้าน
3.ตั้งราคาไม่แพง ธรรมดา 40.-  พิเศษ 50.-  หม้อไฟ 120.-

วิธีดำเนินการ

ต้นทุนเริ่มต้น

1.ค่าเช่า 10,000 บาท/เดือน มัดจำ 3 เดือน เป็นเงิน 30,000.-
2.ค่าปรับปรุงสถานที่ ป้าย เมนู เป็นเงิน ประมาณ 10,000.-
3.ค่าอุปกรณ์ ประมาณ 50,000.-
4.ค่าตู้เย็น ตู้แช่เครื่องดื่ม เป็นเงินประมาณ 10,000.-

 

ต้นทุนดำเนินการ

1.เงินทุนสำหรับซื้อของสด เนื้อหมู วันละ 10 กิโล ประมาณ 4,000.- บาท
2.ค่าแรง พนักงานประจำ กุ๊กผู้ช่วย 15,000.-/เดือน พนักงานเสิร์ฟ 2 คน 20,000.- บาท
3.เงินสดสำรอง 30,000.-
4.ค่าโปรโมชั่นเอกสารต่าง ๆ รวมเป็นเงินงบประมาณพร้อมเปิดร้านประมาณ 170,000.-

สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู

ส่วนผสม
1.ลูกชิ้นหมู 500 กรัม
2.เส้นหมี่ 200 กรัม
3.ถั่วงอก 200 กรัม
4.พริกป่น
5.น้ำส้มพริกดอง
6.ซี่อิ้วดำหวาน
7.น้ำปลา
8.กระเทียมเจียว
9.ตั้งฉ่าย
10.ต้นหอมกับผักชีซอย
11.พริกไทย

 

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

1.กระดูกหมู 500 กรัม
2.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
3.กระเทียมดอง 3 หัว
4.น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วย
5.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
7.หัวไช้เท้า 1 หัว
8.หอมหัวใหญ่ 1 หัว
9.กระเทียม 2 หัว
10.ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน
11.รากผักชี 1 ถ้วย
12.ใบเตย 5-6 ใบ
13.น้ำเปล่า 4 ลิตร

วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

เอากระดูกหมูไปต้มน้ำร้อนแล้วเทน้ำทิ้งไป 1 รอบก่อน เพื่อให้คราบเลือดหรือคราบไขมันออกไป เราจะได้น้ำซุปใส ๆ หลังจากต้มกระดูกหมูไปแล้วนำมาใส่หม้อต้มก๋วยเตี๋ยว
ใส่รากผักชี ใส่พริกไทย ใส่ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง เพื่อความหอม
ใส่กระเทียมปอกเปลือกลงไป
ตามด้วยหอมใหญ่หั่นสี่ส่วน ใส่ลงไปเพื่อความหวาน
หั่นหัวไช้เท้าเป็นท่อนลงไปด้วย
ใส่กระเทียมดองพร้อมน้ำกระเทียมดอง
ใส่น้ำตาลกรวด ใส่เกลือทะเล ใส่ใบเตย
ใส่ทุกอย่างก่อนตั้งไฟ เพื่อน้ำซุปจะใส ไม่ขุ่น แล้วก็เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อ ตั้งไฟใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เคี่ยวน้ำซุปไปอีก 2 ชั่วโมง คอยหมั่นช้อนฟองออก
ผ่านไป 2 ชั่วโมง เราจะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส กลมกล่อมหอมมาก
ตวงกรองเอาน้ำก๋วยเตี๋ยวออกมาจากเครื่องต้มน้ำซุปแล้วใส่หม้อใหม่ ตั้งน้ำซุป 1 หม้อ และอีกหม้อใส่น้ำเปล่าไว้ลวกเส้น ใส่ลูกชิ้นหมู ใส่ในหม้อน้ำซุป
ลวกเส้นและใส่ถั่วงอกได้เลย ใส่ตั้งฉ่าย ใส่กระเทียมเจียว ใส่ลูกชิ้นลงในชาม
ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวราดลงในชาม
โรยต้นหอมกับผักชีซอย โรยพริกไทย

 

พ่อค้าแม่ค้าคนไหน สนใจเปิดร้านก๋วยเตี่ยวหมู ก็สามารถเริ่มต้นได้ง่าย เพียงศึกษาการทำเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูบ่อย ๆ หมั่นคิดสูตรน้ำซุปให้กลมกล่อม โดดเด่นกว่าร้านอื่นเลย และเน้นในเรื่องของการใช้วัตถุดิบที่สดสะอาดใหม่ทุกวัน ประมาณการเนื้อหมูให้ไม่เหลือของค้างคืน และอย่านำของค้างคืนมาขายเด็ดขาด ตั้งขายในราคาไม่แพง ธรรมดา 40 บาท พิเศษ 50 บาท เกาเหลาหมู 50 บาท

 

และหากอยากเปิดร้านให้โด่งดัง หรือ ได้ยอดขายเพิ่มมากขึ้น ก็สามารถจับมือกับฟู๊ดเดลิเวอรี่ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น Grab Food, Line man, Foodpanda ก็จะช่วยทำให้เราสามารถขายก๋วยเตี๋ยวหมูของเราได้อย่างมากขึ้น ไม่ว่าลูกค้าจะอยู่ที่ไหน ก็สามารถหาก๋วยเตี๋ยวร้านของเราทานได้ทุกเวลา และจะช่วยทำให้ร้านของเราขยายธุรกิจให้เติบโตได้กว้างไกล เพราะหากมีใครได้ทานก๋วยเตี๋ยวหมูร้านเราแล้ว ก็อาจจะขอซื้อแฟรนไชส์จากร้านเรา
นั่นหมายถึง ร้านของเราก็จะได้ขยายสาขาออกไปได้อีก ร้านเราก็จะเติบโตไปได้ทั่วประเทศ รายได้ของร้านเราก็จะเพิ่มยิ่งขึ้นอย่างไม่มีที่สิ้นสุด นั่นคือ คุณต้องหมั่นพัฒนาฝีมือ ทำน้ำซุป หรือลูกชิ้นหมู ให้คงคุณภาพสดสะอาดใหม่อยู่เสมอ ขยายไปถึงสาขาแฟรนไชส์ให้ได้ใช้วัตถุดิบจากร้านเรา ที่ได้คุณภาพเสมอ เมื่อทุกอย่างคงที่ เราก็จะเติบโตประสบความสำเร็จในอาชีพได้อย่างมั่นคง
ขอบคุณเครดิตภาพ shorturl.asia/meIGX
อ่านบทความเพิ่มเติม www.archeep108.com

แชร์บทความให้เพื่อน