ไก่ย่างเขาสวนกวาง อาชีพที่น่าลงทุน

ไก่ย่างเขาสวนกวาง อาชีพที่น่าลงทุน

ไก่ย่างเขาสวนกวาง อาชีพที่น่าลงทุน  ใคร ๆ ก็รู้จัก ไก่ย่างเขาสวนกวาง หนึ่งในเมนูอาหารอีสานที่ทานคู่กับ ส้มตำไทย สัมตำปลาร้า ข้าวเหนียว ที่เข้ากันได้อย่างดี ถือเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทย ที่ประสบความสำเร็จสูง มีลูกค้ามากมายเข้ามาซื้อไก่ย่างทานกัน สามารถสร้างรายได้หลักแสนต่อเดือนได้กันเลย

ด้วยจุดเด่นในการหมักและย่างไก่ ทำให้ได้รสชาติที่โดดเด่นกว่า กรอบนอกนุ่มใน หอมอบอวนด้วยกลิ่นพริกไทยดำ

รูปแบบการลงทุน

ค่าแฟรนไชส์ 30000 บาท

จำนวนสาขา ปัจจุบันมีสาขาทั้งหมด 15 สาขา อยู่ในกรุงเทพและต่างจังหวัด

 

การลงทุนไก่ย่างเขาสวนกวาง

ชุดที่ 1 ราคา 15,000 บาท

ไก่บ้านเขาสวนกวาง หมักแล้ว 50 ตัว

เตาย่างไก่ 2 ชุด

สอนวิธีทำส้มตำ และอาหารอีสาน 3 เมนู

มีป้ายร้านให้

 

ชุดที่ 2 ราคา 30,000 บาท

ไก่บ้านเขาสวนกวาง หมักแล้ว 50 ตัว

ซุ้มทรงไทย 1.2 x 1.8 ม. = 1 ซุ้ม

อุปกรณ์ย่งไก่ ครบชุด

สอนวิธีการทำอาหารทุกอย่าง

 

ชุดที่ 3 ตามแต่ตกลงเป็นกรณีไป

 

รายได้หลักของการขายในรูปแบบแฟรนไชส์ มาจากการขายส่งต่อวัตถุดิบ โดยราคาส่งไก่หมักสดตัวละ 45-50 บาท ส่วนวัตถุดิบอื่น ๆ อาทิ มะละกอ พริกขี้หนู มะนาว ทางร้านจะมีตลาดสดต่าง ๆ มาส่งให้ประจำทุกวัน เมื่อมีสาขาแฟรนไชส์ ทางร้านจะเป็นศูนย์กลาง นำมาจัดชุด แล้วกระจายส่งต่อไปสาขา

ต้องบอกได้เลยว่า ร้านอาหารส้มตำไก่ย่าง โดยไก่ย่างจากเขาสวนกวาง เป็นไก่ย่างที่หาทานได้ยาก ด้วยความขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย ปรุงรสโดยสูตรต้นตำรับอย่างแท้จริงจากเมืองโคราช ทำให้เป็นที่ถูกปากคนไทย พร้อมทั้งส้มตำทีเด็ด ที่เครื่องเยอะและรสแซบจัดจ้านในทุก ๆ เมนู ที่ใครผ่านไปที่ร้าน จะต้องแวะทาน ไก่ย่างเขาสวนกวาง กันก่อนกลับบ้านแน่นอน

สำหรับสูตรการทำไก่ย่างเขาสวนกวาง

ส่วนผสม

1.ไก่บ้าน ไก่สาวขนาด 7 ขีด

2.ขิง 1 ขีด

3.กระเทียม 1 ขีด

4.น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

5.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

6.ซอสดำ 1 ช้อนโต๊ะ

7.พริกไทยเม็ดป่น 2 ช้อนโต๊ะ

8.เกลือป่น 1 ช้อนชา

9.น้ำตาลปิ๊บสำหรับน้ำจิ้ม 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

11.พิรกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

12.ซี่อิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ย่างเขาสวนกวาง

1.เริ่มจากหมักไก่ โดยเอาขิงและกระเทียมบดละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำตาลปิ๊บ เกลือ ซอสปรุงรส ซอสดำ พริกไทยป่น ผสมให้น้ำหมักละลายเขากัน จากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปคลุกหมักให้ทั่วเข้าเนื้อไก่ หมักทิ้งไว้ 1 คืน

2.เตรียมน้ำจิ้ม โดยผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก พริกป่น และซี่อิ้วขาว นำไปเคี้ยวให้ละลายเข้ากัน พักให้เย็นจะได้น้ำจิ้มสูตรมะขามเปียก หวานอมเปรี้ยว อร่อย ๆ

3.เริ่มการย่างไก่ ด้วยการเตรียมไฟให้ความร้อนปานกลาง ถ่านไฟที่ใช้ย่างไก่ไม่ต้องอยู่ใกล้ไก่มาก เพราะความรอ้นจะทำให้หนังไก่ไหม้ก่อน

4.นำไก่ลงไปย่างบนตะแกรง กลับด้านไก่ทุก 2 นาที และทาน้ำมันพืชที่หนังไก่ทุกครั้งที่กลับไก่ ใช้เวลาย่าง 45 นาที หากได้ความร้อนที่เหมาะสม

5.เมื่อได้ไก่ย่างที่สุกพร้อมแล้ว สับเนื้อไก่ใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด เหมาะสำหรับ กินกับข้าวเหนียว ต้มแซ่บ ลาบหมู น้ำตกหมู ส้มตำ

เคล็ดลับการทำไก่ย่างเขาสวนกวาง

1.ไก่สำหรับนำมาทำไก่ย่าง ใช้ไก่ขนาด 7 ขีด ขนาดของไก่ไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป ขนาดพอดีกิน โดยให้เลือกไก่ที่สดใหม่ และเทคนิคการเลือกไก่คือ ต้องเป็นสีของไก่เหลือง ขาว เนื้อแน่น หนังตึง ไม่มีสีคล้ำ ไม่มีกลิ่นเน่า

2.ไก่ที่ได้มาต้องล้างให้สะอาด อย่าให้มีเลือดเหลือ และขนที่ตัวไก่เหลือ จะทำให้อาหารไม่อร่อย

3.ไฟสำหรับการย่างไก่ เป็นสิ่งที่ยากสำหรับเมนูนี้ ความร้อนที่เหมาะสมต้องเป็นไฟปานกลาง และเทคนิคการย่าง คือต้องกลับไก่ทุก 2 นาที อย่าทิ้งไว้นาน ไก่ย่างจะไม่สุกพร้อมกันทั้งสองด้าน

4.การหมักไก่ ส่วนผสมสำคัญ ต้องทิ้งเวลา หมักให้เข้าเนื้อ แต่หมักนานไปไม่ได้ เพราะกระเทียมที่ใช้ในการหมักไก่จะเปลี่ยนรสชาติเป็นรสเปรี้ยว

5.การทำให้ไก่ย่าง หนังกรอบคือ การใช้น้ำมันพืชทาที่หนังไก่ ความร้อนของน้ำมันพืช จะช่วยให้หนังไก่กรอบ เหมือนการถูกทอดด้วยน้ำมัน

 

 

เป็นอย่างไรกันบ้าง กับ เคล็ดลับ เทคนิค การเปิดร้าน รูปแบบการลงทุน การเปิดร้าน ไก่ย่างเขาสวนกวาง ที่ใครก็ตามที่สนใจเปิดร้านเล็ก ๆ ริมถนน หรือ เป็นร้านอาคารพาณิชย์ ก็สามารถเริ่มต้นได้ทันที เพราะบทความนี้ได้บอกถึงรูปแบบการลงทุน ยังมีในส่วนของ วิธีการทำ และเทคนิคการทำไก่ย่างเขาสวนกวาง มาฝากกัน หรือ จะลองนำสูตรไปทำกันเอง แล้วค่อยเปิดร้านก็ย่อมทำได้

 

อ่านบทความเกี่ยวกับอาชีพดี ๆ อาชีพอิสระ อาชีพเสริม อาชีพส่วนตัว แฟรนไชส์อาหาร และสูตรอาหารได้ที่ www.archeep108.com ที่นี่มีบทความดี ๆ เกี่ยวกับอาชีพที่ได้อ่านแล้วสามารถนำไปต่อยอดทำร้านอาหารได้สบาย ทั้งสูตรการทำอาหาร เทคนิคการเปิดร้านอย่างไรให้ประสบความสำเร็จ รูปแบบการลงทุนกับแฟรนไชส์ต่าง ๆ ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน อาหารทานเล่น งบลงทุนไม่ถึง 5000 -10000 บาท ที่ใคร ๆ ก็สามารถเริ่มต้นประกอบอาชีพได้ หากมีความตั้งใจจริง ขยัน อดทน ต่อสู้กับอุปสรรคทั้งปวง เพียงเท่านี้คุณก็จะประสบความสำเร็จในการประกอบอาชีพได้อย่างมั่นคง

 

ขอบคุณเครดิตภาพ shorturl.asia/b3dqG

อ่านบทความเพิ่มเติม www.archeep108.com