สอนวิธีทำ ซอสบาบีคิว
สอนวิธีทำ ซอสบาบีคิว บาบีคิว ใคร ๆ ก็ชอบทานกัน เป็นเมนูอาหารที่ปิ้ง ๆ ย่าง ๆ กันสด ๆ กลิ่นหอมฉุยเตะจมูกทุกครั้ง ถ้าได้กินกับซอสบาบีคิวด้วยแล้ว ยิ่งอร่อยฟินสุด ๆ แต่เวลาไปซื้อที่ร้านส่วนใหญ่จะได้ซอสบาบีคิวนิดเดียวไม่พอจิ้มกันเลย ถ้างั้นวันนี้เรามาลองทำซอสบาบีคิวกันดีกว่า เผื่อวันไหนปิ้งบาบีคิวแล้วก็ทำซอสบาบีคิวด้วยเลย จิ้มกันเยิ้ม ๆ เลย รับรองว่าจะอร่อยฟินกว่าสุด ๆ ไปเลย
1.ซอสบาร์บีคิว (สูตรเหนียวข้น)
แบ่งกระเทียมออกมาเตรียมทำซอสบาร์บีคิว ระหว่างย่างเนื้อสัตว์ไปก็ได้กลิ่นกระเทียมอ่อน ๆ หอมที่สุดในสามโลก
ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว
ซอสมะเขือเทศ 1+1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
พริกป่นคาเยน 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
กากน้ำตาล (Molasses) 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
วิธีทำซอสบาร์บีคิว
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย
2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางสูง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป พอเดือดลดเป็นไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้
ซอสบาร์บีคิว (สำหรับทำซี่โครงหมู)
เอาใจคนชอบซอสบาร์บีคิวประยุกต์ ขอแนะนำสูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่เครื่องเทศสไตล์ตะวันตกผสมกับเครื่องสมุนไพรไทย ใครชอบจัดด่วน ๆ เลยจ้า
ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว
ซอสมะเขือเทศ 1 ขวดเล็ก (ประมาณ 3 ถ้วย)
ซอสพริก 2 ถ้วย
ขิงอ่อนสับละเอียด 1/3 ถ้วย (หรือขิงแก่)
กระเทียมสับละเอียด 1/3 ถ้วย
ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (หรือน้ำตาลทราย)
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
หมายเหตุ : ขิงและกระเทียมหากไม่ชอบเป็นชิ้น ๆ ให้นำไปปั่นจนละเอียดก่อนนำมาทำซอส
วิธีทำซอสบาร์บีคิว
1. ผสมซอสมะเขือเทศกับซอสพริกเข้าด้วยกัน ตามด้วยขิงอ่อนสับ กระเทียมสับ ออริกาโน่ โรสแมรี อบเชย เกลือ พริกไทยขาวป่น และน้ำผึ้ง คนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่ซอสลงในกระทะ (หรือหม้อ) เติมน้ำลงไปคนผสมให้ซอสละลายเข้ากัน ต้มจนเดือด
3.ซอสบาร์บีคิว (สูตรญี่ปุ่น)
ใครตามหาซอสบาร์บีคิวสำหรับทำเมนูไก่ย่างหรือซี่โครงหมูย่างสุดฮิต เพิ่มความเข้มข้นจากซอสทงคัตสึ ใส่ฮอตซอสเพิ่มความเผ็ด จะจิ้มหรือจะหมักก็เอาที่สบายใจเลยจ้า
ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว
ซอสมะเขือเทศ 15 ออนซ์
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1/2 ถ้วย
ซอสทงคัตสึ 1/2 ถ้วย
ผงปรุงรสไก่ (Chicken Rub) 1+1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
ฮอตซอส (หรือซอสพริก) 2 ช้อนชา
มะเขือเทศบด 3 ออนซ์
วิธีทำซอสบาร์บีคิว
1. คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปเคี่ยวในหม้อหรือกระทะด้วยไฟกลางจนเดือด ประมาณ 10 นาที พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้
Leave A Comment