อาหารทานเล่น ทำเงินกำไรดี

อาหารทุกวันนี้มีมากมายบนโลกใบนี้ ไม่ว่าจะเป็นจำพวกข้าว น้ำ เนื้อสัตว์ เนื้อปลา แป้ง มัน ปลา ที่มนุษย์พากันหามาประกอบเป็นอาหาร มีรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทาน  อาหารที่รับประทานเป็นมื้อหลัก เช่นข้าว แป้ง ขนมปัง ให้พลังงาน แร่ธาตุ วิตามินต่างๆ หล่อเลี้ยงร่างกายให้แข็งแรง เพื่อใช้ร่างกายในการทำงาน เล่นกีฬา ประกอบสัมมาอาชีพอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะผู้คนในสมัยนี้ที่ต้องมีวิถีชีวิตเร่งรีบ ตื่นแต่เช้า นั่งรถไปโรงเรียนหรือออกไปทำงานในด้านต่างๆของแต่ละคน อาหารหรือของกินจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ทุกคนจะขาดไม่ได้เลย เพราะว่าอาหารแต่ละอย่างมีคุณประโยชน์ช่วยเสริมสร้างร่างกาย ให้ช่วยทำงานขับเคลื่อนไปตามที่สมองของคนเราสั่งงาน อาหารจึงเป็นปัจจัยสี่ที่มนุษย์ต้องรับประทานกันอยู่ทุกวัน เมื่อกล่าวถึงอาหารที่มนุษย์กินเข้าไปเพื่อจะใช้ร่างกายในการทำงานแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่จะไม่พูดถึงเลยก็ไม่ได้ นั่นก็คือเงิน เงินเป็นปัจจัยที่จะนำมาเพื่อซื้อสิ่งของต่างๆ ไว้ประกอบอาหารและของกินมากมาย  รวมไปถึงของกินเล่นที่บรรดาเด็กๆ และผู้ใหญ่ชอบทานกัน ของกินเล่นในสมัยนี้มีให้เลือกซื้อเลือกหาและยังสามารถทำออกมาขายสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำ โดยเฉพาะพ่อค้าแม่ค้าที่ทำกันเป็นอาชีพ สร้างรายได้ให้แก่ตนและครอบครัว วันนี้จึงขอนำเสนออาหารประเภทของกินเล่นสร้างรายได้ทำเงินให้แก่ผู้ที่สนใจในการค้าขายไว้พิจารณาดูดังนี้

   1.หมูสะเต๊ะ

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง

• หมูสันนอกหรือหมูส่วนส่วนสะโพก ½  กิโลกรัม ( หั่นให้เป็นชิ้นบางๆเตรียมเสียบกับไม้ไว้ )
• เมล็ดผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (ตำให้ละเอียด)
• เมล็ดยี่หร่า ½ ช้อนโต๊ะ   (ตำให้ละเอียด)
• ข่าสับ 1 ช้อนชา (ตำให้ละเอียด)
• ตะไคร้ชอย 1 ช้อนโต๊ะ   (ตำให้ละเอียด)
• ผงขมิ้น ¾  ช้อนชา
• ผงกะหรี่ ¾  ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำสับปะรด 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
• เกลือป่น ½ ช้อนชา

   สูตรน้ำกะทิทาหมูสะเต๊ะ

• หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
• นมสด 1 ถ้วยตวง
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ

ตั้งหม้อเปิดไฟเอาหัวกะทิ นมสดและเนยเทลงไปคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเตรียมไว้ทาหมูสะเต๊ะ

วิธีการหมักหมูสะเต๊ะ

นำเนื้อหมูที่ล้างและหั่นเตรียมไว้มาเทใส่หม้อ จากนั้นนำข่า ตะไคร้ เมล็ดผักชีคั่ว เมล็ดยี่หร่าคั่ว หัวกะทิ น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ ผงขมิ้น พริกไทยป่น เกลือป่นใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันกับเนื้อหมู แล้วนำเนื้อหมูไปใส่ภาชนะ เก็บไว้ในตู้เย็นซัก 2-3 ชั่วโมง พอผ่านไป2-3ชั่วโมงแล้ว ค่อยนำเนื้อหมูออกมาเสียบกับไม้ (แนะนำว่าควรเสียบเนื้อหมูด้านยาวเพราะจะทำให้หมูสะเต๊ะดูน่ายิ่งขึ้น) เมื่อเสียบเนื้อหมูเสร็จหมดแล้ว เวลาจะนำไปปิ้งควรชุปน้ำทาหมูสะเต๊ะที่เตรียมเบื้องต้นก่อนเสมอเพื่อเพิ่มรสชาติให้หมูสะเต๊ะ ขณะที่ปิ้งหมูสะเต๊ะควรกลับไปมาแล้วคอยทาน้ำกะทิที่เตรียมไว้ด้วย อย่าย่างหมูให้เกรียมเกินไป จะทำให้เนื้อหมูนั้นแข็งไม่นุ่ม ควรย่างแค่พอสุก

เครื่องปรุงน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

•  กะทิ 500 มิลลิลิตร
• ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด 300  กรัม
• พริกแกงพะแนง 30 กรัม
• พริกแกงมัสมั่น 30 กรัม
• น้ำตาลปิ๊บ 100 กรัม
• น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น ¾  ช้อนชา

วิธีทำน้ำจิ้ม

นำกระทะไปตั้งไฟใช้ไฟปานกลาง เทกะทิ พริกแกงพะแนง พริกแกงมัสมั่นลงไปผัด ผัดให้พริกแกงต่างๆให้สุกจนมีสีเหลือง แล้วเติมน้ำตาลปิ้บ เกลือ น้ำมะขามเปียก คนไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำตาลปิ๊บและเครื่องปรุงทั้งหมดจะเข้ากัน จากนั้นให้ใส่ถั่วลิสงบดลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จพักไว้

ส่วนประกอบสำหรับน้ำอาจาด

1. น้ำส้มสายชู ½  ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 2 /4  ถ้วยตวง
3. น้ำต้มสุก 1/3   ถ้วยตวง
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. แตงกวา ½  ถ้วยตวง  ( ผ่าครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ )
6. หัวหอมแดง 10 หัว  ( ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ )
7. ผักชี  2  ต้น    ( หั่นเป็นท่อนๆไว้โรยหน้านำอาจาด )
8. พริกชี้ฟ้าแดง  ( หั่นเป็นชิ้นเฉียงๆ )

วิธีทำ

นำกระทะไปตั้งไฟเปิดไฟปานกลาง เทน้ำต้มสุก น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือลงไปเคี่ยวจนเดือดคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้ากันจากนั้นพักปิดไฟแล้วตักใส่ภาชนะรอให้เย็น แล้วนำไปใส่กับแตงกวาหัวหอมและพริกชีฟ้า สามารถนำไปขายตามท้องตลาดหรือตลาดนัดได้ ในราคาไม้ละ 5 บาท ทานคู่กับน้ำจิ้มและน้ำอาจาด เป็นของทานเล่นที่คนไทยนิยมทานกันมาก

    2.ขนมพริกทอดกรอบ

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง

• พริกแห้ง 1 กิโลกรัม
• แป้งทอดกรอบ 1 ถุง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• งาขาว 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1 ขวดใหญ่

วิธีทำ

นำพริกแห้งมากีดเอาเมล็ดข้างในออกให้หมด จากนั้นเอาพริกทั้งหมดลงไปต้มในหม้อน้ำเดือดซักประมาณ 10 นาที เพื่อให้ความเผ็ดของพริกจางลงไป ก็ตักพริกขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาใส่หม้อเปล่า เติมเกลือป่น งาขาวและแป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำกระทะไปตั้งไฟเปิดไฟปานกลางค่อนข้างเบา จะทำให้พริกกรอบ หอม อร่อย  ทอดซักประมาณ 5 นาที  แล้วตักมาพักบนถาดที่มีกระดาษซับน้ำมันไว้ รอให้ตัวพริกเย็นแล้วบรรจุใส่ถุงหรือภาชนะโหลต่างๆ ไว้ขายได้เลย

   3.ไก่เขย่า

ส่วนประกอบและเครื่องปรุง

• สะโพกไก่ 500  กรัม
• พริกไทยดำบด ½  ช้อนชา
• ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา
• เกลือป่น  ¼  ช้อนชา
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ  (สับหยาบๆ )
• อิตาเลียนซีวันนิ่ง 1  ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1  ขวดใหญ่
• น้ำเปล่า ½  ถ้วยตวง  (เอาไว้ผสมแป้ง )

วิธีทำ

นำเนื้อไก่มาล้างให้สะอาด เลาะกระดูกออกเอาแต่เนื้อใส่ชามไว้ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำบด เทน้ำลงไปเล็กน้อยคนส่วนผสมให้เข้ากันกับเนื้อไก่ แล้วหมักทิ้งไว้ซัก 10 นาที จากนั้นนำแป้งทอดกรอบมาผสมกับน้ำคนให้เข้ากัน เอาไก่มาชุปลงในน้ำแป้งทีผสมไว้แล้ว นำไก่มาชุปกับแป้งทอดกรอบอีกครั้ง ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชลงเปิดไฟปานกลางรอจนน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอดจนสุกมีสีแหลืองแล้ว ตักมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน  นำไก่ที่ทอดแล้วมาใส่โหลโรยผงปาปริก้า อิตาเลียนซีซันนิ่ง ผักชี เปิดฝาโหลเขย่าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ พร้อมขายได้เลย

Creditภาพ by https://food.mthai.com                      
www.kangtung.com
http://www.naibann.com
https://cookpad.com
http://www.naibann.com