หน้าแรก ขายอะไรดี 5 ร้านขาย ข้าวต้มปลา ทรงเครื่อง รสเด็ด

5 ร้านขาย ข้าวต้มปลา ทรงเครื่อง รสเด็ด

39
0

สารบัญ

5 ร้านขาย ข้าวต้มปลา ทรงเครื่อง รสเด็ด  เมนูสำหรับคนรักอาหารรสชาติจืด แต่อิ่มท้องได้คุณค่าสารอาหาร อย่างเมนูข้าวต้มปลาทรงเครื่องรสเด็ด ที่ได้คุณค่าทั้งข้าวต้ม เนื้อปลากระพง ที่ทานแล้วได้ประโยชน์สุด ๆ แต่ปัจจุบันหาทานข้าวต้มปลาทรงเครื่องค่อนข้างยากสักหน่อย ถ้าเช่นนั้นวันนี้เราจะมาแนะนำ 5 ร้านขายข้าวต้มปลาทรงเครื่องรสเด็ด ที่ใครได้ทานแล้วจะต้องติดใจ ไม่รู้ลืม

 

1.ข้าวต้มปลาเจ้าสมุทร

ร้านข้าวต้มปลาเจ้าสมุทร เป็นร้านที่มีข้าวต้มร้อน ๆ ให้ทานคู่กับปลาเนื้อแน่น ๆ อีกหนึ่งราคา ข้าวต้มปลาเริ่มที่ 80 บาท แต่ใครยังติดใจรสชาติเนื้อปลาลองสั่งปลาเก๋าสด ๆ ลวกจิ้มมาทานคู่กับข้าวต้มกันดู แต่ละเดือนทางร้านมีเมนูพิเศษให้ติดตามด้วย หากใครอยากไปลองทานได้ที่หลังพาราไดซ์พาร์ค ศรีนครินทร์ ซอยหมู่บ้านเสรีวิลลาแยก 2 เขตประเวศ กรุงเทพ เบอร์โทร 061-590-6555

 

2.ข้าวต้มปลา 5 แยก พลับพลาไชย

ข้าวต้มปลา 5 แยกพลับพลาไชย เป็นร้านข้าวต้มปลาที่เปิดบริการนานกว่า 90 ปี  ส่วนใหญ่ลูกค้าติดใจจนมีขาประจำ เพราะทางร้านเลือกใช้ปลาสดจริง ๆ ปลาจริงมีความนุ่มทานกับข้าวต้มร้อน ๆ สักถ้วย บอกได้เลยว่าข้าวต้มถ้วยเดียวอาจไม่พอ ราคาข้าวต้มปลาอยู่ที่ 100 บาท ใครอยากทานข้าวต้มปลางานคุณภาพเก่าแก่ที่สืบทอดความอร่อยมาจนถึงรุ่นที่ 4 อย่าลืมแวะมาอุดหนุนนะ พิกัดอยู่ที่ ถนนหลวง แขวงวัดเทพศิรินทร์ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพ เบอร์โทร 080-599-9342

3.ข้าวต้มปลา by อุษณีย์

ข้าวต้มปลากระพงร้านนี้ทางร้านบลอกว่าเน้นเรื่องคุณภาพของสดใหม่ทุกวัน ถือว่าเป็นร้านข้าวต้มเจ้าเก่าเปิดบริการมานานกว่า 40 ปี มีทั้งข้าวต้มน้ำ ข้าวต้มแห้ง วัตถุดิบทางร้านจะใช้ปลากระพง ปลาเต๋าเต้ย กุ้งแชบ๊วย หอยนางรม บะเต็ง กระเพาะหมู เซี่ยงจี๊ กระเพาะปลาสด ตับปลา ไข่ปลา  ส่วนเมนูที่ทางร้านแนนำคือ ข้าวต้มปลากระพง ธรรมดา 150 บาท พิเศษ 200 บาท  พิกันร้านถนนพลับพลาไชย แขวงวัดเทพศิรินทร์ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กรุงเทพ  เบอร์โทร 081-000-0671

 

4.ข้าวต้มปลาเมืองชล ลาดพร้าว 101

ข้าวต้มปลาเมือลมาพร้อมกับอาหารทะเลสด อย่างปลาเก๋าตัวใหญ่ ๆ เนื้อแน่น ๆ เคี้ยวง่ายเพลินดี อร่อย ประหยัด ราคาไม่แพง มีหลายเมนูให้เลือก อย่างข้าวต้มปลาราคา 80 บาท ข้าวต้มแห้งปลาเก๋าบะเต็ง 100 บาท ข้าวต้มหัวปลา 140 บาท  ส่วนเมนูต้มยำหัวปลาหม้อไฟสั่งมาสักหม้อ เลือกทานกับข้าวต้มงานนี้อิ่มนานข้ามคืนไปเลย

 

5.ข้าวต้มปลา กิมโป้

ร้านนี้เป็นร้านเด็ดเจ้าอร่อยที่มีชื่อเสียงมายาวนานกว่า 70 ปี มีจุดเด่นของร้านที่ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักคือ ข้างต้มของร้านต้มจนนุ่ม น้ำซุปหอมกลมกล่อม เนื้อปลาถูกลวดจัดเตรียมด้วยความพิถีพิถันมาก ๆจนไม่มีกลิ่นคาวหลงเหลือเลย แถมทางร้านจะนำวัตถุดิบสด ๆ ใหม่ ๆ ทั้งปลาเต๋าเต้ย ปลาจาระเม็ด ปลาหมอ ปลาเก๋า ปลาหมึก กุ้ง นำมาแขวนให้เห็นกันชัด ๆ เลยว่าสดแค่ไหน ราคาเริ่มต้น 150-300 บาท
พิกัดร้านซอยเจริญกรุง 73 เขตบางคอแหลม กรุงเทพ 10120 เบอร์โทร 064-195-6665

สูตรการทำข้าวต้มปลา

ข้าวต้มปลา โดยเฉพาะข้าวต้มปลาเก๋าสุดโปรด แม้จะหาซื้อได้ก็จริงแต่คงได้ปลาตัวนิดเดียว ถ้าทำกินเองขายเองจะคุ้มค่ากว่า วันนี้เราอาชีพ108ดอทคอมมีสูตรการทำข้าวต้มปลามาฝาก เผื่อเป็นไอเดียเด็ดในการเปิดร้านขายข้าวต้มปลา สร้างอาชีพได้ดีทีเดียว

 

ส่วนผสม ข้าวต้มปลา
**ปลาเก๋า
**ข่าอ่อน
**รากผักชี
**กระเทียม
**กุ้งแห้ง
**หมึกแห้ง
**เกลือ
**ซี่อิ๊วขาว
**รสดี 1 ช้อนชา
**ข้าวหอมมะลิ
**พริกไทย
**กระเทียมเจียว
**ขึ้นฉ่าย
**ต้นหอม
**พริกน้ำส้ม
**พริกป่น
วิธีทำข้าวต้มปลา
**ขอดเกล็ดอันละเอียดของปลาออก แล้วก็แล่ปลาตามความใจชอบ ชิ้นใหญ่เล็กแล้วแต่ตามต้องการ
**เตรียมเครื่องเคียงที่ใช้กับเมนูนี้ โดยเอาข่าอ่อนไปเผาไฟสับละเอียด
**เคี่ยวน้ำซุปด้วยรากผักชี กระเทียม กุ้งแห้ง และหมึกแห้ง ใช้เกลือ ซี่อิ๊วขาว รสดี ต้มไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ให้หมึกและกุ้งนุ่ม
**ตั้งหม้อต้มข้าวโดยข้าวที่ใช้เป็นข้าวหอมมะลิ ยางจะข้น ตั้งไฟจนเม็ดข้าวบาน แล้วรินน้ำทิ้ง ล้างยางออกเพื่อให้ข้าวสวยคงเม็ด และน้ำซุปมีความใสไม่ขุ่น
**ตักน้ำซุปใส่หม้อพอประมาณ แล้วใส่ข้าวลงไป เติมข่าป่น ตั้งฉ่าย ต้มแต่พอเดือด เอาเนื้อปลาลงไปลวกในน้ำซุป ระยะเวลาสุกขึ้นอยู่กับความหนาบางของชิ้นปลา สังเกตจากหนังปลาชั้นล่างที่ติดเนื้อเริ่มใส เป็นสุกใช้ได้
**ตักใส่ชาม พริกไทย กระเทียมเจียว ขึ้นฉ่าย ต้นหอมตามความชอบ ถ้าชอบเผ็ดสามารถเติมพริกน้ำส้มกับพริกป่นได้ ซดน้ำร้อน ๆ แล้วเหมือนมีเรี่ยวแรงเพิ่มขึ้น น้ำซุปมีความเค็มอ่อน ๆหวานจากธรรมชาติของกุ้งและหมึกแห้ง ข้าวเรียงเม็ดอ่อนนุ่ม เนื้อปลามาแบบขาวฟู อ่อนนุ่ม แถมหนังปลามาแบบหนุบหนับ กลิ่นกระเทียมเจียวยามที่ติดชิ้นปลา หอมกรอบ อร่อยเหาะสุด ๆ
**หรือจะกินแบบลวกจิ้มก็แค่เอาเนื้อไปลวกพอสุก เตรียมเต้าเจี้ยวอย่างดีที่ไม่เค็มจนเกินไป สับพริกใส่ลงในเต้าเจี้ยวนิดเดียวพอ แล้วตักราดลงบนเนื้อปลา แนมด้วยใบและก้านขึ้นฉ่าย รับรสได้ถึงความหอมของเต้าเจี้ยวในปากเต้าเจี้ยวเป็นเม็ดยามที่ถูกขบเบา ๆ จะโชยกลิ่น เนื้อปลาจืดกลับกลายเป็นหวานขึ้น ยิ่งเคี้ยวลงบนหนัง ตามด้วยขึ้นฉ่ายแทบไม่อยากกลือนเลย
**หรือจะตักราดลงในถ้วยก็อร่อยเช่นกัน เม็ดข้าวผสานตั้งฉ่ายและกลิ่นข่าป่น มันหอมอมตะ ยิ่งมาแบบร้อน ๆ ยิ่งได้ความดร่อยเป็นสองเท่า

 

สำหรับพ่อค้าแม่ค้าสามารถนำสูตรหรือตัวอย่างจากร้านต่าง ๆ ที่นำเสนอมานี้ ลองไปทานร้านต่าง ๆ แล้วนำสูตรมาปรับเปลี่ยนเป็นของตัวเองดู เพราะข้าวต้มปลาหากทำดี ๆ มีสูตรเป็นของตัวเอง รับรองว่าขายได้สบาย หากคุณตั้งใจขาย ขยันอดทน ซื่อสัตย์ต่อลูกค้า ใช้วัตถุดิบสดใหม่เสมอ ๆ ไปได้รอด สร้างอาชีพได้ดีเลยทีเดียว
ขอบคุณเครดิตภาพ shorturl.asia/gKLiD
อ่านบทความเพิ่มเติม www.archeep108.com