เวลาไปทานก๊วยเตี๋ยวหมูหรือก๊วยเตี๋ยวต้มยำตามร้าน นอกจากเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ ฯลฯ แล้ว เดี๋ยวนี้ยังมี “เส้นปลา” อีกแบบที่ทำจากเนื้อปลาเนื้อนุ่ม เคี้ยวเพลินกว่าเส้นแป้งอื่น ๆ แต่เวลาไปทานตามร้านแล้วได้น้อยจัง ยังไม่จุใจก็หมดเสียแล้ว ว่าแล้วเรามาลงมือทำกันเองดีกว่า ทำไม่ยากค่ะ อร่อยเหนียวหนุบ ทำขายได้ราคาด้วยนะ มาดูสูตรกัน ส่วนผสมเส้นปลาต้มยำ 1.เส้นปลา – เนื้้อปลากรายขูด 1 ถ้วย – สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน) – แป้งมัน 1+1/2 ช.ต. – น้ำเกลือ 3 ชต. – น้ำมันพืช 2.น้ำซุป 3.หมูปรุงรส – หมูสับ – สามเกลอ – ซีอิ้วขาว – ไข่ไก่ 1 ฟอง 4.ถั่วงอก 5.ผักชีฝรั่ง 6.กระเทียมเจียว

“ข้าวเหนียวเนื้อฝอยหวาน” อาหารเช้าที่อร่อยอยู่ท้อง และขายดีไม่น้อย ใครที่ชอบทาน หากอยากมีรายได้บ้าง ก็ลองมาดูสูตรขายกันบ้างดีกว่า   ส่วนผสมเนื้อฝอยหวาน 1.เนื้อวัว ใช้ส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม (หรือจะใช้เนื้อหมูก็ได้ค่ะ) *ซื้อเป็นชิ้นใหญ่ ชิ้นละครึ่งกิโล เพราะตอนฉีกเป็นเส้นจะได้เส้นยาว และฉีกเสร็จเร็ว 2.หอมแดงซอย 20 หัว 3.น้ำตาลมะพร้าว 5 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 2 ฝา) 4.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 5.ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา 6.ดอกเกลือ 2 ช้อนชา (ถ้าไม่มีใช้เกลือธรรมดา แต่ลดลง ) * ข้อมูล ดอกเกลือ อยู๋ในคอมเม้นท์ที่ 16 ค่ะ 7.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 8.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 9.น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วย 10.ข้าวเหนียวเขี้ยวงูนึ่ง วิธีทำเนื้อฝอยหวาน

ขนมครกเป็นขนมไทยๆ ที่ทุกคนรู้จักและคุ้นเคยกันดี ขนมครกร้อนๆ หอมๆ จากเตาเป็นสิ่งที่หลายคนชื่นชอบ จะรับประทานเปล่าๆ เป็นของทานเล่น หรือทานเป็นของว่างแก้หิวก็ได้ วิธีการทำก็ไม่ยาก สามารถประยุกต์ส่วนผสมและรสชาติให้เป็นรูปแบบต่างๆ ได้มากมาย ดังนั้นมาทำขนมครกขายเป็นอาชีพเสริมกันดีกว่า ส่วนผสมในการทำขนมครก แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟอง หางกะทิ 1 ลิตร เกลือ 2 ช้อนชา น้ำอุ่น 1 ลิตร ส่วนผสมหน้าขนมครก หัวกะทิ ครึ่งถ้วยตวง หางกะทิ ¼ ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นปลายช้อนชา เครื่องต่างๆ ตามต้องการ เช่น ข้าวโพด, ต้นหอมซอย, ฟักทองหั่นชิ้น, เผือกหั่นชิ้นและมะพร้าวอ่อน เป็นต้น

อาหารง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ชอบ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี รสชาติอร่อย แถมยังสามารถรับประทานได้ทุกที่ทุกเวลา ต้องยกให้หมูทอด ที่จะรับประทานพร้อมกับข้าวเหนียวเป็นอาหารในมื้อเร่งด่วน หรือจะรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ และน้ำพริกก็เป็นมื้อง่ายๆ ที่แสนอร่อยก็ดี ดังนั้นหากจะทำเป็นอาชีพเสริมก็เรียกได้ว่าเป็นไอเดียที่ดี เพราะทำง่าย ขายง่าย แถมกำไรงามอีกด้วย ส่วนผสมในการทำหมูทอด หมูสันนอก 1 กิโลกรัม กระเทียม 1 หัว ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด ต้นทุน : 150 บาท อุปกรณ์ในการทำหมูทอดขายเป็นอาชีพเสริม กระทะทอด เตาแก๊ส อุปกรณ์ทอดและสะเด็ดน้ำมัน ถุงพลาสติกและกระดาษซับน้ำมันสำหรับใส่หมูทอด หากมีอุปกรณ์ในครัวที่สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องซื้อใหม่ก็ไม่ต้องมีต้นทุนสำหรับอุปกรณ์มาก ลงทุนซื้อเพียงถุงพลาสติกและกระดาษซับน้ำมันใส่หมูทอดในราคาไม่เกิน 100 บาท แต่หากรวมอุปกรณ์อย่างอื่นข้างต้นด้วยก็จะมีต้นทุนอยู่ที่

กระเป๋าเป็นแอคเซสซอรี่จำเป็นที่ใครๆ ก็ต้องมี ยิ่งในยุคปัจจุบันนี้ที่ใครต่างก็หันมาใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อธรรมชาติ มีกระบวนการผลิตที่ไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมก็ทำให้ความนิยมในการใช้กระเป๋าที่ทำจากผ้ามีมากขึ้น ซึ่งหากคุณมีฝีมือในการตัดเย็บและมีไอเดียดีๆ ในการออกแบบกระเป๋าผ้าให้ดูสวยงามไม่เหมือนใคร หรือมีเดียออกแบบและเย็บกระเป๋าผ้าน่ารัก มีสไตล์เป็นของตัวเอง ก็สามารถทำกระเป๋าผ้าขายเป็นอาชีพเสริมที่สามารถสร้างรายได้อย่างน่าพอใจไม่น้อยเลยทีเดียว เริ่มต้นทำกระเป๋าผ้าขายเป็นอาชีพเสริมได้อย่างไร หากคุณมีฝีมือในการตัดเย็บอยู่แล้ว การทำกระเป๋าผ้าขายเป็นอาชีพเสริมก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่หากมีไอเดียและมีความสนใจที่จะทำกระเป๋าผ้าขายแต่ยังไม่มั่นใจในฝีมือตนเองมากนัก สามารถเรียนรู้เพิ่มเติมได้จากแหล่งสอนดังต่อไปนี้ ศูนย์ฝึกอาชีพของกรุงเทพมหานคร และประจำจังหวัดต่างๆ ซึ่งเป็นคอร์สระยะสั้นที่สามารถเรียนได้โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย โรงเรียนสอนเย็บผ้าที่มีเปิดสอนคอร์สเย็บกระเป๋าระยะสั้น ซึ่งมีราคาค่าเรียนตั้งแต่ 500 บาทไปจนถึงหลักหลายพันบาท เรียนออนไลน์จากคลิปใน Youtube และเว็บไซต์ออนไลน์ที่มีทั้งสอนฟรีและแบบจ่ายเงิน ซึ่งหากจะทำเป็นอาชีพเสริมอย่างจริงจัง ควรเรียนรู้และหาไอเดียใหม่ๆ ให้มาก อุปกรณ์ในการทำกระเป๋าผ้าแฮนด์เมด จักรเย็บกระเป๋า มีราคาตั้งแต่ 2,000 ไปจนถึงหลักหมื่น ผ้าสำหรับเย็บกระเป๋า และ Accessorie ต่างๆ เช่น ซิป, กระดุม, ของตกแต่งต่างๆ เช่น ริบบิ้นและโบว์ อุปกรณ์ที่ใช้ในการเย็บผ้า มีทั้งดินสอเขียนผ้า, กรรไกร, คัทเตอร์, ไม้บรรทัด, ด้าย, เข็มและเข็มหมุด เป็นต้น ต้นทุน : เริ่มต้นตั้งแต่ 5,000 บาท

น้ำเต้าหู้ถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตที่ใครๆ ก็ชอบ เพราะรสชาติดี หอมอร่อย มีโปรตีนสูง ในตอนเช้าหากได้ดื่มน้ำเต้าหู้ร้อนๆ คู่กับปาท่องโก๋สักชิ้นสองชิ้นก็อิ่มสบาย หรือหากดื่มน้ำเต้าหู้ในช่วงเย็นก็ทำให้นอนหลับสบาย ดังนั้นการขายน้ำเต้าหู้เป็นอาชีพเสริมจึงเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ เพราะสามารถขายเป็นอาชีพเสริมได้ทั้งตอนเช้าและตอนเย็น วัตถุดิบในการทำน้ำเต้าหู้เป็นอาชีพเสริม 1.ถั่วเหลือง 2 กิโลกรัม ควรเลือกแบบเมล็ดเพราะจะทำออกมาได้อร่อยกว่าแบบซีก 2.น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม 3.เกลือป่น 1 ช้อนตวง 4.ใบเตย ประมาณ 20 ใบหรือกะปริมาณเพียงพอให้ได้กลิ่นหอม 5.น้ำเปล่า อุปกรณ์ 1.เครื่องปั่นสับไฟฟ้า 2.ผ้าขาวบาง 3.หม้ออลูมิเนียมหรือหม้อเคลือบ หลีกเลี่ยงการใช้หม้อสแตนเลส เพราะอาจทำให้น้ำเต้าหู้ไหม้ได้ง่ายขณะต้ม ความอร่อยจะลดลงไป วิธีทำ 1.นำถั่วเหลืองมาล้างให้สะอาด คัดเมล็ดที่เสียๆ ทิ้งไป จากนั้นเติมน้ำให้ท่วมถั่วเหลือง แช่ทิ้งเอาไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงแต่ไม่ควรเกิน 10 ชั่วโมง เพราะจะทำให้ถั่วเหลืองบูด เมื่อแช่เอาไว้ครบตามเวลาที่กำหนดก็ต้องนำมาล้างอีกครั้งหนึ่งให้หมดกลิ่น 2.นำถั่วเหลืองมาปั่นกับน้ำเปล่า โดยปั่นให้เข้ากันจนถั่วกลายเป็นเนื้อละเอียดที่ดูจากภายนอกจะเห็นเหมือนเป็นน้ำสีขาวขุ่น ถั่วเหลืองที่ปั่นละเอียดแล้วให้ใส่รวมกันไว้ในหม้อและเติมน้ำลงไปประมาณ 30 ลิตร 3.กรองกากถั่วเหลืองออกโดยใช้ผ้าขาวบางให้เหลือแต่น้ำ ในขั้นตอนนี้ไม่ควรเติมน้ำลงไปเพิ่มอีกเพราะจะทำให้น้ำเต้าหู้มีรสชาติเจือจาง ไม่เข้มข้น 4.นำน้ำถั่วเหลืองที่ได้จากการกรองไปใส่ในหม้อแล้วต้นด้วยไฟระดับกลางๆ นำใบเตยที่เตรียมไว้ไปล้างให้สะอาดก่อนจะนำมามัดรวมกันแล้วใส่ลงไปในหม้อต้ม

วุ้นกรอบ เป็นขนมสำหรับทานเล่นที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากหน้าตาของขนมที่ดูน่ารักน่ารับประทาน อีกทั้งยังมีรสชาติต่างๆ ให้เลือกได้หลายรส รับประทานได้ตลอดไม่มีเบื่อ ดังนั้นหากกำลังมองหาอาชีพเสริมเพื่อเพิ่มรายได้ การทำขนมวุ้นกรอบขายก็เป็นไอเดียที่น่าสนใจ เพราะวิธีการทำไม่ยุ่งยากเลย มาดูกันว่าการทำวุ้นกรอบขายเพื่อเป็นอาชีพเสริมนั้นทำได้อย่างไร วัตถุดิบในการทำวุ้นกรอบขายเป็นอาชีพเสริม ผงวุ้น 25 กรัม น้ำตาลทรายขาว 750 กรัม แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นผสมอาหาร ตามใจชอบ สีผสมอาหารชนิดน้ำ ตามใจชอบ โดยสูตรนี้ใช้ทำวุ้นได้ 200-300 ชิ้น อุปกรณ์ ถาดสำหรับใส่วุ้น พิมพ์วุ้นรูปร่างต่างๆ มีดสำหรับตัดวุ้นออกเป็นชิ้น ต้นทุน : ประมาณ 170 บาท วิธีทำ เทน้ำลงในหม้อ จากนั้นก็เทผงวุ้นลงไปคนผสมให้เข้ากันจากนั้นก็นำไปตั้งไฟความร้อนปานกลางแล้วค่อยๆ ใช้ไม้พายคนไปเรื่อยๆ จนผงวุ้นละลายหมด โดยจะสังเกตเห็นว่าน้ำในหม้อใส ไม่มีตะกอนของผงวุ้น เมื่อเห็นอย่างนี้แล้วก็ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นำมากรองด้วยผ้าขาวบางจากนั้นนำไปตั้งบนเตาไฟและเคี่ยวต่ออีกสักครู่จนเหนียวได้ที่ นำแป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในหม้อ คนให้เข้ากัน รอจนเดือดแล้วค่อยยกหม้อลงมาพัก ผสมสีและกลิ่นผสมอาหารลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปเทใส่ถาดหรือใส่พิมพ์วุ้นตามที่ต้องการ พักให้วุ้นแข็งตัวประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วค่อยมีดตัดวุ้นออกเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ