หน้าแรก ขายอะไรดี Food Truck ร้านขายอาหาร เคลื่อนที่ สร้างรายได้อย่างงดงาม

Food Truck ร้านขายอาหาร เคลื่อนที่ สร้างรายได้อย่างงดงาม

135
0
แชร์บทความให้เพื่อน

สารบัญ

Food Truck ร้านขายอาหาร เคลื่อนที่ สร้างรายได้ อย่างงดงาม

 

Food Truck ร้านขายอาหาร เคลื่อนที่ สร้างรายได้ อย่างงดงาม  ไม่ว่าเศรษฐกิจจะตกต่ำย่ำแย่เพียงใดธุรกิจอาหารก็ยังคงเติบโตได้อย่างก้าวกระโดดด้วยตัวของมันเองเพราะผู้บริโภคยังต้องทานอาหารกันอยู่ สิ่งที่เองทำให้ผู้ประกอบการเล็งเห็นถึงความสำคัญของการทำธุรกิจอาหารจึงได้หันมาทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารกันอย่างเป็นจำนวนมาก หนึ่งในนั้นก็คือร้านขายอาหารเคลื่อนที่หรือ Food truck ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมกลายเป็นเทรนที่กำลังมาแรงอย่างต่อเนื่อง

ต้องบอกได้เลยว่า Food Truck เป็นการลงทุนที่คุ้มค่ายั่งยืนและสร้างรายได้อย่างแท้จริงในแง่ของการบริหารธุรกิจอาหารพร้อมกับความสะดวกความคล่องตัวในการบริหารจัดการทุกสิ่งอย่างง่ายต่อการเคลื่อนย้าย สามารถทำธุรกิจได้ทุกสถานที่ไม่ว่าจะเป็นการรับ Event หรืองานเทศกาลต่างๆหรือขับตรงไปที่บ้าน ที่ทำงานของลูกค้าได้ยังสะดวกสบาย

การลงทุนรถขายอาหารเคลื่อนที่มีด้วยกัน 3 ประเภทคือ

 1 Food truck

 ปกติจะนิยมใช้รถกระบะหรือรถบรรทุกขนาดเล็กมาดัดแปลงโครงสร้างให้เป็นรูปร่างของร้านอาหาร แต่ปัจจุบันหากต้องการซื้อรถออกมาเพื่อทำธุรกิจประเภทนี้ ก็มีหลายบริษัทที่ผลิตออกมารองรับ ซึ่งราคายังไม่รวมการตกแต่งภายในที่ดุร้ายอยู่ที่ราคา 4-5 แสนบาท  ส่วนใครที่มีรถอยู่แล้วก็นำมาเปลี่ยนแปลงให้เป็น Food Truckได้ปรับแต่งตามความต้องการซึ่งมีหลายรูปแบบ เช่น บานประตูม้วน บานประตูเลื่อน บานประตูยกขึ้น บานประตูเปิดข้าง ซึ่งอาจจะต้องเลือกว่ารูปแบบไหนเหมาะกับประเภทอาหารที่เราจะขาย

2.Food Trailer

 เป็นตู้พ่วงไปกับรถซึ่งสามารถปรับแต่งได้ตามความต้องการในกรุงเทพฯอาจจะยังไม่ได้รับความนิยมมากนัก เนื่องจากสภาพถนนและการจราจรแต่รถพ่วงก็เป็นทางเลือกที่กำลังมาแรง  เพราะเราไม่ต้องไปเริ่มลงทุนใหม่สามารถใช้รถที่มีอยู่มาพ่วงกับรถเทเลอร์ได้ราคารถพ่วงคันนึงอยู่ประมาณ 200,000 บาท

3.Vintage Food truck

คือการนำรถเก่ามาดัดแปลงเป็นฟู้ดทรัค ไม่ว่าจะเป็นการนำรถที่มีอยู่แล้ว หรือ ซื้อรถเก่ามาดัดแปลงใช้รถตู้โฟล์คสวาเกน รถตุ๊กๆ นำมาตกแต่งเป็นร้านอาหารได้อย่างน่าสนใจ

หัวใจสำคัญในการเริ่มต้นทำ Food Truck

ผู้ที่จะทำธุรกิจอาหารเคลื่อนที่จะต้องรู้ในเรื่องของการทำธุรกิจอาหารเป็นอย่างดี ใส่ใจในรายละเอียดการปรุงอาหาร การคิดเมนูใหม่ ๆ สร้างความโดดเด่นและแปลกตาให้กับผู้บริโภครวมถึงการเลือกรถที่จะนำมาทำเป็น Food Truckได้จะต้องมีความดึงดูดลูกค้าออกแบบตกแต่งให้ดูมีสีสันสวยงามน่าดึงดูด การตลาดการประชาสัมพันธ์จะต้องโดดเด่น และ เข้าถึงผู้บริโภคได้มากไม่ว่าจะเป็นทาง Social Media การปากต่อปากการขับรถไปตามสถานที่ที่จัดงานเทศกาลต่างๆ การทำโปรโมชั่นเพื่อให้ลูกค้ากลับมาทานอาหารที่ร้านเราได้อย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะทำคะแนนสะสมแต้มให้มากยิ่งขึ้น จึงเป็นตัวดึงดูดลูกค้าได้ดี

ปัญหาและอุปสรรคของธุรกิจ Food Truck

การทำธุรกิจทุกประเภทย่อมมีอุปสรรค และ ปัญหาเสมอ การทำธุรกิจนี้มีก็เช่นกัน หากไม่มีความรู้และไม่มีความเตรียมพร้อมที่ดี จะทำให้การดำเนินธุรกิจไม่ราบรื่นแน่นอน

วิธีการทำธุรกิจ Food Truckให้ประสบความสำเร็จ

การทำธุรกิจนี้ ทำได้ไม่ยากแต่คุณต้องรู้ในสิ่งเหล่านี้ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการทำการตลาด การบริหารจัดการ การเตรียมวัตถุดิบ รวมถึง รู้และเข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภคยุคสมัยนี้ด้วย  รวมถึงกลยุทธ์ต่างๆที่จะใช้ในการดึงดูดลูกค้า เพราะธุรกิจนี้ถ้าเป็นธุรกิจใหม่ในเมืองไทยลูกค้าหลายคนอาจจะมองว่าต้องขายราคาแพงจึงไม่ค่อยสนใจที่จะเดินเข้ามาสักเท่าไหร่ ดังนั้นหากเราจะทำธุรกิจ Food Truck ควรเรียนรู้ 5 สิ่งที่สำคัญดังต่อไปนี้

1.รู้จัก การบริหารจัดการวัตถุดิบให้สดใหม่เสมอ

สิ่งสำคัญต้องรู้แหล่งวัตถุดิบที่คุณภาพดีแต่ราคาไม่แพง ยิ่งถ้าแบบใหม่จะสามารถตอบโจทย์ได้ นอกจากนั้นการคำนวณวัตถุดิบให้เหมาะสมกับเวลาในการขายเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ควรให้วัตถุดิบค้างสต๊อก เพราะนอกจากจะเสี่ยงต่อความเสียหายที่จะเกิด กลายเป็นต้นทุนของเราไปโดยไม่รู้ตัว

2.รู้จักคิดค้นดัดแปลงและพัฒนาฝีมือในการทำอาหาร

เรียกได้ว่าเป็นจุดสำคัญของธุรกิจประเภทนี้ หากคิดจะทำ Food Truck จะต้องเข้าใจพื้นฐานของเมนูก่อน ว่าส่วนใหญ่จะต้องเป็นเมนูอาหารที่ทานได้ง่าย แฮมเบอร์เกอร์ เครื่องดื่ม ของทานเล่น ฮอทดอก ขนมปัง เครป แพนเค้ก กาแฟ น้ำผลไม้ ทั้งนี้ในการคิดเมนูใหม่ๆควรที่จะคำนึงถึงรสชาติเป็นสิ่งสำคัญรูปร่างหน้าตาแปลกใหม่เป็นที่ดึงดูดต่อสายตาของผู้บริโภค

3.รู้จักการตลาดและการประชาสัมพันธ์

ถ้าคิดจะเริ่มทำธุรกิจ Food truck สิ่งสำคัญคือในเรื่องของการทำการตลาดและการประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภคได้รู้จักธุรกิจอาหาร Food Truck นี้ รวมถึงการคิดลูกเล่นโปรโมชั่นต่าง ๆ เพิ่มสีสันทางการตลาด เรียกว่าทำอย่างไรให้ลูกค้าติดใจและหันมาใช้บริการเราอย่างต่อเนื่อง

4.ต้องเข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภค

การเข้าถึงพฤติกรรมผู้บริโภคที่ต้องระบุให้ตอบโจทย์คนที่จะเป็นฐานลูกค้า ได้อย่างตรงกลุ่ม ส่วนใหญ่กลุ่มลูกค้าของ Food Truck ไม่ได้เจาะจงเพศหรือวัยแต่อย่างใด แต่ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มคนที่ชอบสิ่งแปลกใหม่ ชอบปาร์ตี้และใช้ชีวิตนอกบ้าน ดังนั้นผู้ประกอบการควรทำตัวให้ทันต่อกระแสสังคมการ ใช้ชีวิตของคนรุ่นใหม่เพื่อสร้างมิติที่แตกต่างและบ่งบอกถึงความเป็น Food Truck ได้อย่างมืออาชีพ

5.การสรรสร้างบรรยากาศที่ดี

การที่ลูกค้าตัดสินใจเข้าใช้บริการร้านเราไม่ใช่เป็นเพราะอาหารที่ทานได้ง่าย บรรยากาศก็เป็นตัวเร่งอารมณ์ที่สำคัญมาก ถ้าจะสังเกตให้ดีการลงทุนตกแต่งร้านประมาณแสนนึงหมดไปกับไอเดียในการตกแต่งรถให้สวยสะดุดตา ควรเลือก Theme การแต่งรถให้เหมาะกับอาหารที่เราขายเพื่อเป็นการบ่งบอกให้ลูกค้าทราบถึงว่าเราขายอาหารอะไร ทางที่ดีอาจทำการเซอร์เวย์ตลาดก่อนว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ ชอบThemeไหน ชอบแนวไหนและนำมาดัดแปลงให้เข้ากับร้านของเรา

ปัจจัยที่ส่งผลต่อความสำเร็จในธุรกิจ Food truck

** การนำเสนอเมนูอาหารที่ชวนให้ลิ้มลองอาจมีการปรับแต่งส่วนผสมวัตถุดิบธรรมชาติเพื่อให้เกิด signature Menu ควรเป็นเมนูที่ทำง่ายๆไม่ซับซ้อน
**การสร้างเสน่ห์ และ สุดยอดงานบริการเกิดเป็นการขายอาหาร ที่ดูสนุกผ่อนคลายและเป็นกันเอง
**ความตื่นเต้นแปลกตารูปแบบการนำเสนออย่างสร้างสรรค์ในรูปแบบใหม่ เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่

Food Truck ยังเป็นธุรกิจที่สามารถเติบโตได้อย่างต่อเนื่อง  เนื่องจากลักษณะของคนไทยชอบรับประทานอาหารนอกบ้าน โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ซึ่งธุรกิจ Food Truck นี้สามารถตอบโจทย์ให้กับผู้บริโภคได้เป็นอย่างดีรวมถึงผู้ประกอบการที่กำลังมองหาธุรกิจใหม่ ธุรกิจอาหารนอกจากจะเติบโตแล้วอยากสร้างความเป็นอิสระในการประกอบอาชีพได้อีก ที่สำคัญสามารถทำเป็นอาชีพเสริมอาชีพอิสระในช่วงวันหยุดได้สบาย

ขอขอบคุณเครดิตภาพ https://shorturl.asia/nzfSb, https://shorturl.asia/mVhl8
อ่านบทความคุณภาพเพิ่มเติมได้ที่ http://www.archeep108.com

แชร์บทความให้เพื่อน