เปิดร้านขายเกี๊ยวซ่า จากโตเกียวแท้ ๆ เปิดร้านขายเกี๊ยวซ่า จากโตเกียวแท้ ๆ  เกี๊ยวซ่า ยอดขายเป็นล้าน ขายดีเป็นเทน้ำเทท่าสำหรับเกี๊ยวซ่าแท้ ๆ ต้นตำรับญี่ปุ่นของร้าน Kinza Kyoza ย่านสุทธิสาร ที่มีคนแห่ไปจับจองคิวเข้าแถวซื้อกันมากมาย วันนี้เราอาชีพ108ดอทคอม จะพาไปเจาะเกี๊ยวซ่าสูตรเด็ดของร้านนี้ ว่าทำไมถึงอร่อยและขายดีขนาดนี้ รวมถึงที่มาของพ่อครัวคนทำเกี๊ยวซ่าว่ากันว่าคุณลุงเคยเป็นเชฟอยู่ที่ประเทศญี่ปุ่นมานานหลายนับสิบปี เกี๊ยวซ่า คืออะไร เป็นเมนูอาหารจีนชนิดหนึ่ง ที่ทำจากแป้งสาลีห่อไส้ที่ทำจากเนื้อสัตว์ แผ่นแป้งเป็นแป้งสาลี ไม่ใส่ผงฟู หรือยีสต์ นำมาห่อไส้หมูแล้วทอด เกี๊ยวซ่าในภาษาไทยมาจาก ภาษาญี่ปุ่นว่า เกียวซะ ญี่ปุ่นได้รับอาหารชนิดนี้มาจากขาวแมนจู ซึ่งนำไปทอดรับประทานเช่นกัน ชาวจีนทางเหนือรับอาหารชนิดนี้มาจากชาวแมนจูเช่นกัน เรียกว่าเจี่ยวจือ นำมาต้มแล้วกินกับน้ำซุป ความเป็นมา KINZA KYOZA เป็นมายังไง เจ้าของสูตรใช้นามว่า ปะป่า เป็นคนไทยเชื้อสายจีน พื้นเพเดิมเป็นคนเชียงราย ต่อมาได้มีโอกาสเดินทางไปทำงานที่ประเทศญี่ปุ่น ย่าน Ginza ทำอยู่หลายปีจนตัดสินใจกลับเมืองไทย มาอยู่กับลูกที่กรุงเทพฯ ปะป๋าใฝ่ฝันว่าอยากทำร้านอาหารญี่ปุ่นเล็ก ๆ เป็นของตัวเอง เลยเกิดไอเดียทำร้านเกี๊ยวซ่าขึ้นมา ซึ่งไม่น่าเชื่อว่าด้วยรสชาติแท้ ๆ จากตำรับญี่ปุ่นแท้ ๆ