ทำความ รู้จัก กับ นิตยา ไก่ย่าง   ทำความ รู้จัก กับ นิตยา ไก่ย่าง  หนึ่งในอาหารยอดนิยมของทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าวันเวลาผ่านไปนานแค่ไหน ไก่ย่าง ยังคงเป็นเมนูยอดฮิตของใครหลายคนทั้งคนไทยและคนต่างชาติ รวมถึงเมนูอย่างส้มตำ ไก่ย่าง และเมนูอีกหลากหลาย ที่ไม่ว่าที่ไหนจะมีขายเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย เพราะคนไทยส่วนใหญ่ชอบทานอาหารอีสาน อย่างไก่ย่างส้มตำ ไปไหนมาไหนก็ต้องสั่งส้มตำไ่ก่ย่าง ลาบ น้ำตก กันซะแทบทุกมื้อ ด้วยคนไทยมีลักษณะนิสัยกินง่ายอยู่ง่าย มีเพียงเสื่อผืนเดียวก็นั่งทานข้าวกันได้ทั้งครอบครัว อาหารอีสานมีรสชาติจัดจ้านถูกปากคนไทย ราคาก็ไม่แพงสามารถจับต้องได้ไม่แพงจนเกินไป เรียกได้ว่าสามารถหาทานได้ทุกชนชั้น จึงเป็นสาเหตุให้คนไทยชอบที่จะทานส้มตำกันอย่างมาก อีกทั้งนิสัยของคนไทยมีลักษณะที่อยู่ง่ายกินง่าย จะให้นั่งทานกับพื้นก็ทำได้ โดยเฉพาะชาวบ้านต่างจังหวัด ที่มักจะนั่งทานข้าวกับพื้นมากกว่า แต่ในที่นี้เราจะพูดถึง ส้มตำไก่ย่างพันธุ์แท้ ที่ต้องรู้จักกันในนาม นิตยาไก่ย่าง เนื่องจากเปิดให้บริการมาอย่างยาวนานกว่า 20 ปี รสชาติไม่ต้องพูดถึง เพราะถ้าไม่แน่จริงคงไม่ยืนหยัดมาอย่งยาวนานจนถึงทุกวันนี้ โดยเจ้าของล้วนแต่เป็นในเครือญาติพี่น้องร่วมสายเลือดเดียวกัน เป็นชาวนนทบุรีชื่นชอบการทานส้มตำ ไก่ย่าง จึงมีความคิดที่จะเปิดร้านของตัวเองขึ้นมาภายใต้ชื่อ นิตยาไก่ย่ง สาขาแรกเปิดร้านที่ถนนรัตนาธิเบศร์เมื่อปี 2543  เพียง 6 เดือนได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม ทำให้มาเปิดต่อสาขาที่ 2