ขาย สารพัดยำ ถุงละ 20 บาท ขายง่าย อร่อยด้วย  ตลาดยามเย็น เมนูที่หนีไม่พ้นจะต้องเห็นขายแน่นอน คือ ยำ สารพัดยำต่าง ๆ เพียงแค่หยิบเอาวัตถุดิบโน่นนี่นั่นมาผสมก็อาจะเป็นเมนูใหม่ให้เลือกกิน และด้วยรสชาติที่เผ็ด เปรี้ยว เป็นสำคัญ ทำให้เมนูยำเป็นอาหารจานหลักที่กินได้ทั้งกับข้างและเป็นกับแกล้มได้   การขายสารพัดยำสำเร็จรูป ตักขายใส่ถุง ๆละ 20 บาท มีให้เห็นมากขึ้นตามท้องตลาดสด ตลาดหน้าหมู่บ้าน ขายดีหมดไม่มีเหลือแทบทุกครั้ง คนส่วนใหญ่ก็คิดไปว่าแบบนี้กำไรดีแน่นอน แต่ในความจริง ร้านยำก็มีต้นทุนค่อนข้างสูง   ด้วยราคาวัตถุดิบที่แพงขึ้น และวัตถุดิบต้องมีการซื้อแบบวันต่อวัน เรียกว่า ต้นทุนเฉลี่ยค่อนข้างสูง ไม่รวมกับเรื่องรสชาติ ฝีมือการเตรียมของ ที่พ่อค้าแม่ค้าจะต้องมีความอดทนและมีประสบการณ์ที่ดีในธุรกิจนี้พอสมควร แต่สำหรับมือใหม่เปิดร้านยำ แนะนำว่าให้ศึกษาแนวทางการเปิดร้านให้ดีก่อน 1.ทุนสำหรับวัสดุ อุปกรณ์ ประมาณ 6,500-12,000 บาท รถเข็น หรือ โต๊ะ ราคาประมาณ 700-5000 บาท ถังแก๊ส โครงเตาแก๊ส ราคาประมาณ 2500 บาท