ทำความ รู้จัก กับ นิตยา ไก่ย่าง   ทำความ รู้จัก กับ นิตยา ไก่ย่าง  หนึ่งในอาหารยอดนิยมของทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าวันเวลาผ่านไปนานแค่ไหน ไก่ย่าง ยังคงเป็นเมนูยอดฮิตของใครหลายคนทั้งคนไทยและคนต่างชาติ รวมถึงเมนูอย่างส้มตำ ไก่ย่าง และเมนูอีกหลากหลาย ที่ไม่ว่าที่ไหนจะมีขายเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย เพราะคนไทยส่วนใหญ่ชอบทานอาหารอีสาน อย่างไก่ย่างส้มตำ ไปไหนมาไหนก็ต้องสั่งส้มตำไ่ก่ย่าง ลาบ น้ำตก กันซะแทบทุกมื้อ ด้วยคนไทยมีลักษณะนิสัยกินง่ายอยู่ง่าย มีเพียงเสื่อผืนเดียวก็นั่งทานข้าวกันได้ทั้งครอบครัว อาหารอีสานมีรสชาติจัดจ้านถูกปากคนไทย ราคาก็ไม่แพงสามารถจับต้องได้ไม่แพงจนเกินไป เรียกได้ว่าสามารถหาทานได้ทุกชนชั้น จึงเป็นสาเหตุให้คนไทยชอบที่จะทานส้มตำกันอย่างมาก อีกทั้งนิสัยของคนไทยมีลักษณะที่อยู่ง่ายกินง่าย จะให้นั่งทานกับพื้นก็ทำได้ โดยเฉพาะชาวบ้านต่างจังหวัด ที่มักจะนั่งทานข้าวกับพื้นมากกว่า แต่ในที่นี้เราจะพูดถึง ส้มตำไก่ย่างพันธุ์แท้ ที่ต้องรู้จักกันในนาม นิตยาไก่ย่าง เนื่องจากเปิดให้บริการมาอย่างยาวนานกว่า 20 ปี รสชาติไม่ต้องพูดถึง เพราะถ้าไม่แน่จริงคงไม่ยืนหยัดมาอย่งยาวนานจนถึงทุกวันนี้ โดยเจ้าของล้วนแต่เป็นในเครือญาติพี่น้องร่วมสายเลือดเดียวกัน เป็นชาวนนทบุรีชื่นชอบการทานส้มตำ ไก่ย่าง จึงมีความคิดที่จะเปิดร้านของตัวเองขึ้นมาภายใต้ชื่อ นิตยาไก่ย่ง สาขาแรกเปิดร้านที่ถนนรัตนาธิเบศร์เมื่อปี 2543  เพียง 6 เดือนได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม ทำให้มาเปิดต่อสาขาที่ 2

เปิดร้าน ส้มตำ ไก่ย่าง อย่างไร ให้ขายดี ได้ทุกวัน   เปิดร้าน ส้มตำ ไก่ย่าง อย่างไร ให้ขายดี ได้ทุกวัน    หากพูดถึง ส้มตำไก่ย่างแล้ว คงไม่มีใครไม่รู้จักแน่นอน เพราะขนาดชาวต่างชาติยังรู้จัก หรือบางครั้งถึงขนาดบินมาเมืองไทยเพื่อมาทานส้มตำไก่ย่างกันเลย  ส้มตำคืออาหารรสชาติที่ถูกปากของใครหลาย ๆ คน ที่ทานแล้วไม่อ้วน ได้คุณค่าจากมะละกอ มะเขือเทศ น้ำมะนาว ที่ให้รสชาติแซบนัว เหมาะกับคนที่กำลังลดความอ้วนหรือรักสุขภาพ เพราะเป็นอาหารที่ไขมันต่ำนั่นเอง ด้วยสัมตำไก่ย่างเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายจึงเป็นที่นิยมในหมวดอาหารอีสาน ทำให้เราได้เห็นร้านอาหารนวอาหารอีสานเกิดขึ้นมากมาย ตั้งแต่รถเช็นจนถึงร้านอาหารทั่วไปหรือแม้กระทั่งขึ้นบนห้างก็สามารถหาทานได้สบาย ธุรกิจร้านอาหารอีสานจึงเติบโตได้อย่างไม่มีวันถดถอยอย่างแน่นอน สิ่งนี้เองทำให้พ่อค้าแม่ค้าที่สนใจเปิดร้านอาหารแนวอีสาน จึงมองเห็นว่า ขายส้มตำไก่ย่าง คงจะเป็นทางเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย ในการขายส้มตำไก่ย่างก็เป็นสิ่งที่ผู้คนนิยมทานกันอยู่แล้ว บางคนทานเป็นประจำแทบจะทุกมือต้องมีส้มตำหรือไม่ก็มีไก่ย่างวางบนโต๊ะให้เห็นได้ทานกัน ทั้งนี้ในการทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ เราต้องมีกลยุทธ์ที่สำคัญด้วยจึงจะเติบโตได้อย่างต่อเนื่อง สามารถสร้างตนสร้างอาชีพได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว   ในการเปิดร้านสัมตำไก่ย่างจะต้องทำอย่างไร มีกลยุทธ์อะไรที่จะก้าวสู่ความสำเร็จให้นำไปปฏิบัติกัน 1.ความอร่อย สด สะอาด ใหม่ หากตัดสินใจได้แล้วว่าจะเปิดร้านส้มตำไก่ย่าง สิ่งสำคัญเลยคุณจะต้องทำอาหารอีสานเป็น และจะต้องได้รสชาติที่อร่อยแซ๊บนัวด้วย เพราะในวงการอาหารสิ่งที่จะตอบคุณได้ว่าคุณประสบความสำเร็จในอาชีพหรือไม่คือ รสชาติที่อร่อยได้คุณภาพ สดใหม่ และต้องสะอาด เพราะในการบริโภคอาหารชนิดใดก็ตาม