หน้าแรก Uncategorized ขายขนมเอแคลร์ สร้างรายได้อย่างมั่นคง

ขายขนมเอแคลร์ สร้างรายได้อย่างมั่นคง

48
0
ขนมเอแคลร์
ขายขนมเอแคลร์  สร้างรายได้อย่างมั่นคง  ขนมเอแคลร์ คงไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะเป็นขนมที่ทานง่าย หอมเนย ตัวเนื้อแป้งนุ่ม ๆ แทบจะกลืนเข้าไปในปากกันเลย ซึ่งมักจะถูกทำขึ้นมาใหม่ ๆ ร้อน ๆ ส่งกลิ่นหอมเตะจมูกคนเดินผ่านไปมาให้รู้สึกอยากทานขึ้นมาทันที
แชร์บทความให้เพื่อน

สารบัญ

ขายขนมเอแคลร์  สร้างรายได้ อย่างมั่นคง

ขายขนมเอแคลร์  สร้างรายได้ อย่างมั่นคง  ขนมเอแคลร์ คงไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะเป็นขนมที่ทานง่าย หอมเนย ตัวเนื้อแป้งนุ่ม ๆ แทบจะกลืนเข้าไปในปากกันเลย ซึ่งมักจะถูกทำขึ้นมาใหม่ ๆ ร้อน ๆ ส่งกลิ่นหอมเตะจมูกคนเดินผ่านไปมาให้รู้สึกอยากทานขึ้นมาทันที

 

ว่าแล้ว ขนมเอแคลร์ ก็สามารถสร้างงาน สร้างอาชีพให้ใครหลายคนได้เช่นกันนะ บางรายทำได้ดี ทำได้อร่อย ก็สามารถสร้างรายได้อย่างมั่นคง ยึดเป็นอาชีพหลักกันไปเลยก็มี แต่บางรายที่ยังมือใหม่ก็ยังสามารถสร้างเป็นอาชีพเสริม อาชีพอิสระได้อีกด้วยเช่นกัน ว่าแล้ว เรามาดูการเตรียมตัวเปิดร้านขายขนมเอแคร์กันดีกว่า ว่ามีอะไรบ้าง แถมสูตรการทำขนมเอแคร์มาฝากกันด้วยไปเลย

 

อุปกรณ์ในการทำ ขนมเอแคลร์

เตาแก๊ส, เตาอบ, หม้อสเตนแลส, ชามผสม, พายยาง, ถุงบีบแป้ง, และอุปกรณ์เบเกอรี่ต่าง ๆ หากลงทุนใหม่หมดก็อยู่ที่ประมาณ 10,000 บาทขึ้นไป

ส่วนผสมของ ขนมเอแคลร์ ส่วนแรก คือส่วนของตัวขนม หรือ ที่เรียกว่า แป้งชูว์ มีเนยสด 100 กรัม น้ำตาลทราย 5 กรัม แป้งเค้ก 150 กรัม น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร เกลือ 3 กรัม และไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 4 ฟอง

 

วิธีทำ

เริ่มที่ผสมน้ำเปล่า เนยสด น้ำตาลทราย เกลือ ลงในหม้อสแตนเลส แล้วยกขึ้นตั้งไฟ

ใช้ไฟร้อนปานกลาง รอจนกระทั่งน้ำเดือด

คนให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้าด้วยกัน

 

ยกหม้อสแตนเลสลงจากเตา เสร็จแล้วใส่แป้งเค้กลงไป คนให้แป้งกับส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน และไม่ติดหม้

ลดไฟที่เตาแก๊สลงให้ต่ำ แล้วนำหม้อส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง คนให้เข้ากันประมาณ 1 นาที แล้วนำลงจากเตา

ทิ้งไว้ให้ส่วนผสมอุ่น แล้วจึงเริ่มตอกไข่ไก่ฟองที่ 1 ผสมลงไป

ใช้ที่ตีไข่คลุกเคล้ากับส่วนผสมของแป้ง และ ไข่จนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นจึงตอกไข่ไก่ฟองที่ 2 ลงไป แล้วคนให้เข้ากันเช่นเดียวกับไข่ฟองแรก และทำแบบเดียวกันกับไข่ฟองที่ 3 และ 4 ส่วนผสมที่สำเร็จจะทำให้แป้งมีลักษณะเป็นครีม ๆ

ตักแป้งลงถุงบีบ แล้วบีบแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

 

วิธีบีบขนมเอแคลร์

บีบขนมเป็นวงกลมคล้ายก้นหอย โดยบีบให้ได้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1.5-2 นิ้ว โดยบีบให้ห่างกัน 1-2 นิ้วจนเต็มถาด

บีบเสร็จ แล้วนำเข้าเตาอบ ด้วยความร้อนไฟบนล่าง 150 องศาเซลเซียส

เมื่ออบไป 10 นาที ปรับไฟล่างลง 150 องศาเซลเซียส ทำการอบต่ออีก 10 นาที

เมื่อแป้งสุกนำออกจากเตา พักให้เย็นก่อนจะนำไปบีบไส้

 

ส่วนที่สอง คือไส้เอแคลร์

ไส้ครีมนมสด ประกอบไปด้วยส่วนผสม

เนยเค็ม 70 กรัม  นมสด 600 มิลลิลิตร   แป้งข้าวโพด 50 กรัม  วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย 100 กรัม และไข่ไก่ 3 ฟอง

 

วิธีทำ ไส้ครีมนมสด

เริ่มที่นำนมสดใส่หม้อสแตนเลส แล้วน้ำขึ้นตั้งไฟร้อนปานกลาง จนกระทั่งเดือด พักไว้ผสมไข่ไก่ และ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด วานิลลา  แล้วคนให้เข้ากันแบ่งนมสดที่เดือดแล้ว 300 มิลลิลิตร เทลงในส่วนผสมของไข่ ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมของของนมอีก 300 มิลลิลิตรที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากัน เสร็จแล้วใส่เนยเค็มลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น แล้วค่อยนำมาฉีดใส่ตัวขนม

 

สำหรับ ไส้ช็อกโกแลต มีส่วนผสม และวิธีทำไส้เหมือนกับไส้ครีมนมสดเลย เพียงแค่เพิ่มผงโกโก้อีก 20 กรัมเท่านั้น

 

วิธีใส่ไส้เอแคลร์

นำไส้ขนมมาใส่ถุงบีบแป้งเตรียมไว้ ใช้กรรไกตัดตรงกลางของก้นขนมตามแนวนอน แล้วบีบไส้ให้ไหลออกจากมุมของถุงบีบแป้งเข้าไปในช่องของตัวขนมพอประมาณ เสร็จแล้วบีบปิดเนื้อของตัวขนมที่ถูกตัดไว้ให้กลับมาแนบติดกันเหมือนเดิม ขนมเอแคลร์ที่ทำเสร็จแล้ว ขายในราคาลูกละ 10-15 บาท จะมีต้นทุนประมาณไม่เกิน 70% ของยอดขาย

 

แล้วเมื่อทราบถึงวิธีการทำขนม การจัดเตรียมอุปกรณ์กันแล้ว หากใครสนใจก็ลองเริ่มฝึกมือกันได้เลย ค่อย ๆ เริ่มทำปริมาณที่น้อย แล้วปรับให้เป็นสูตรของตัวเอง อาจจะเพิ่มความแตกต่าง สีสันที่สดใหม่ ไส้ที่หลากหลายเพิ่มเข้าไป เพื่อให้เกิดความแตกต่างจากร้านอื่น ๆ ก็จะช่วยทำให้คุณขายดีขึ้นแน่นอน

 

และกับอาชีพเสิรม อาชีพอิสระขายขนมเอแคลร์ ต้องบอกว่าไม่ใช่มากันเล่น ๆ นะ หากตั้งใจทำให้ดี ให้แตกต่าง ก็จะสามารถสร้างเป็นอาชีพหลัก สามารถเลี้ยงครอบครัวได้กันเลย ที่สำคัญต้องเป็นขนมทำขึ้นวันต่อวันนะ ทำกันสด ๆ หน้าร้าน หน้าแผง เพื่อส่งกลิ่นหอมของเนยสด ให้เตะจมูกคนเดินผ่านไปมา รับรองว่าชวนหิวกันเลย ต้องซื้อกลับบ้านติดไม้ติดมือกันอย่างแน่นอน

 

ยังมีบทความเกี่ยวกับอาชีพดี ๆ อาชีพอิสระ อาชีพเสริม อาชีพส่วนตัว แฟรนไชส์อาหาร และสูตรอาหารได้ที่ www.archeep108.com ที่นี่มีบทความดี ๆ เกี่ยวกับอาชีพที่ได้อ่านแล้วสามารถนำไปต่อยอดทำร้านอาหารได้สบาย ทั้งสูตรการทำอาหาร เทคนิคการเปิดร้านอย่างไรให้ประสบความสำเร็จ รูปแบบการลงทุนกับแฟรนไชส์ต่าง ๆ ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน อาหารทานเล่น ที่ใคร ๆ ก็สามารถเริ่มต้นประกอบอาชีพได้ หากมีความตั้งใจจริง ขยัน อดทน ต่อสู้กับอุปสรรคทั้งปวง เพียงเท่านี้คุณก็จะประสบความสำเร็จในการประกอบอาชีพได้อย่างมั่นคง

 

ขอบคุณเครดิตภาพ   shorturl.asia/Szltg

อ่านบทความเพิ่มเติม www.archeep108.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 


แชร์บทความให้เพื่อน