ปัจจุบันการใช้จ่ายหรือจะออกไปจ่ายตลาดซื้้อของมากับข้าวซักอย่าง สองอย่าง ต้องใช้เงินเป็นจำนวนไม่น้อยและเสี่ยงต่อการเป็นโรคโควิต19 ก่อนอื่นคนเราจะนึกถึงสิ่งแรกเลยที่ออกไปจ่ายตลาดคือการทำอย่างไร ที่จะใช้จ่ายให้ประหยัดที่สุดในยุคนี้ เมื่อคิดย้อนไปในสมัยเด็กๆ เราทุกคน คงเคยเรียนวิชาเกษตรกรรมปลูกผักสวนครัวนานาชนิดใช่ไหม และเป็นวิชาที่หลายคนชอบ เพราะได้ทำแปลงดินเพื่อปลูกผัก รดน้ำพรวนดิน ใส่ปุ๋ยดูแลรักษาพืชพันธ์ที่เราปลูกเอง หาวีธีที่ทำยังไงจะให้มันโตไวๆ จะได้นำมาทานได้เร็วๆ เมื่อก่อนการหาพืชผักสวนครัวมาปลูกนั้น ทางโรงเรียนจะจัดสรรเมล็ดพันธ์ุไว้ เพื่อให้เราเอามาเพราะปลูกทำกิจกรรมของวิชาเกษตรกรรม เพื่อนำผลงานคือตัวผักสวนครัวไปส่งครู จะได้คะแนนจากครู พอโตขึ้นมาหน่อยถึงวัยทำงาน คนส่วนมากมักจะมองข้ามการปลูกผักสวนครัวไว้ทานเองด้วยภาวะทางเศรษฐกิจ สังคม เรื่องงาน เรื่องเรียนต่อบ้าง ไม่ค่อยมีเวลาในการปลูกผักสวนครัวไว้ทานกันเอง ผักสวนครัวที่ปลูกง่ายๆและมีอายุการเติบโตเร็วมีอยู่หลายชนิด เมื่อปลูกเองก็ประหยัดเงินได้อีกด้วย และไร้สารพิษ มีประโยชน์ต่อร่างกาย วันนี้จึงขอแน่ะนำผักสวนครัวที่ปลูกง่ายและโตไว มาให้ลองไปปลูกกันดูดังนี้
1.ต้นหอม
ต้นหอมเป็นผักสวนครัวชนิดหนึ่งที่คนไทยมักชอบทานกันเป็นประจำ หลายคนอาจจะยังไม่เคยปลูกเลยใช่ไหม ลำต้นของต้นหอมมีลักษณะเป็นต้นตั้งตรงโคนต้นมีสีขาว ใบเป็นปล่องสีเขียวเรียวยาว มีกลิ่นฉุน เป้นเอกลักษณ์ของตัวมันเอง ผู้คนมักนำมาประกอบอาหารได้หลายชนิด ว่าไม่จะเป็นเมนู ต้ม ผัด แกง ทอด ใส่ใข่เจียว ปุูผัดผงกะหรี่ หอยทอด หรือใส่ในแกงต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้แก่แกงและอาหารนั้น ๆ ถือว่าเป็นผักที่ปลูกง่ายทานง่าย และคู่ครัวของคนไทยมาเป้นเวลาช้านาน
วิธีปลูกต้นหอม
การปลูกต้นหอมมีอยู่ 2 วิธีด้วยกัน คือ ปลูกด้วยการปักชำ ควรเตรียมต้นหอมท่อนปลายของต้น มาปักลงดินที่เตรียมผสมไว้กับแกลบหรือใบไม้แห้งแล้วคลุกดินให้เข้ากัน เติมปุ๋ยคอกเล็กน้อย รดน้ำทุกวัน เช้า เย็น ใช้เวลา ประมาณ 1 เดือน ก็เก็บมาทานได้ อีกวิธีหนึ่ง ปลูกด้วยการเพราะเมล็ด นำเมล็ดมาโรยลงดินที่เตรียมไว้แบบวิธีแรกแล้วกลบด้วยแกลบหรือดินบางๆ รดน้ำเช้า เย็น ใช้เวลาประมาณ 45 วัน สามารถเก็บมาปรุงอาหารรับประทานได้ เป็นวิธีง่ายๆ นำมาฝากทุกคน
คุณประโยชน์ของต้นหอม
- แก้ไข้หวัดได้
- แก้เลือดกำเดาให้หยุดไหล
- เพิ่มน้ำนมให้คุณแม่หลังคลอด
- สามารถป้องกันโรคโลหิตจาง
- สามารถช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุน
- ช่วยในการบรรเทา จากแผลที่ถูกแมลงกัดต่อย
- ช่วยป้องอาการโรคท้องผูก
2. มะเขือเทศ
มะเขือเทศเป็นพืชล้มลุกชนิดหนี่งที่ปลูกง่าย โตเร็วลักษณะลำต้นตรง เป็นพุ่ม มีขนอ่อนๆสีเหลืองอยู่โดยรอบๆลำต้น กิ่ง และใบ ผลดิบมีสีเขียว ผลสุกมีสึแดงจัด รสหวาน ใบกลมเรียวยาว ปลายของใบแหลม เป็นแฉก เป็นพืชที่คนทั่วโลกมักนิยมทาน และนำไปแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศปั่น น้ำมะเขือเทศสด เป็นต้น ในผลของมะเขือเทศยังมีสารอาหารสูง ประกอบด้วยวิตมินและแร่ธาตุอยู่หลายชนิด เป็นพืชที่ปลูกได้ง่ายและโตเร็ว ผลของมันสามารถนำมาทานสดๆได้เลย ต้นมะเขือเทศสามารถมีอายุเก็บผลทานอยุู่ได้ถึง 1 ปี
คุณประโยชน์ของมะเขือเทศ
- มีสารไลโคปิน สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งในร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม
- สามารถลดความดันโลหิตสูงในผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน
- ป้องกันโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
- ช่วยลบริ้วรอย ชะลอความแก่ก่อนวัย
- ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด เลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยลดน้ำตาลในเลือด
- ช่วยในการบำรุงสายตา
- สามารถช่วยลดความเครียด
- ช่วยในการขับปัสสวะ
3.ขึ้นฉ่าย
ขึ้นฉ่ายเป็นพืชล้มลุกปลูกง่าย โตเร็ว ลำต้นสีขาวอวบ สูงประมาณ 30–50 เชนติเมตร ใบกลมปลายแฉกสีเขียว มีกลิ่มหอม มีอยู่ 2 สายพันธ์ คือ ขึ้นฉ่ายจีน และ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง เป็นพืชที่ชอบน้ำ ถิ่นกำเนิดอยู่ที่ทวีปยุโรป เอเชียและแอฟริกาเหนือ เป็นผักที่ปลูกง่าย คนไทยมักปลูกกันมาก เพราะสามารถนำมาประกอบอาหารชนิดต่างๆ เช่น ผัดปลาช่อนใส่ขึ้นฉ่าย ยำวุ้นเส้น ยำรวมมิตรทะเลเป็นต้น ยังนำไปใช้เป็นสมุนไพร มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นพืชเศรษฐกิจส่งขายทั้งในและนอกประเทศได้อีกด้วย
วิธีปลูกขึ้นฉ่าย
การปลูกขึ้นฉ่าย โดยใช้เมล็ดควรเตรียมดินผสมปุ๋ยไว้ในกระถาง หรือแปลงดิน รดน้ำพรวนดิน หยอดเมล็ดลงหลุมๆ ละ 3 เมล็ด กลบดิบ รดน้ำ อีกวิธีคือการว่านเมล็ดลงในกระถางหรือแปลงดินที่เตรียมไว้แล้ว ตามด้วยกลบดินและฟางบาง ๆ รดน้ำ เช้า เย็น ทุกวัน ประมาณ 7 วัน ต้นอ่อนของขึ้นฉ่ายก็จะงอกเป็นต้นกล้า จากนั้นให้โรยปุ๋ยคอกลงบางๆ รดน้ำตามทุกวัน เช้า เย็น อีก 45 วัน จะโตเต็มที่ สามารถเก็บรับประทานหรือเก็บนำไปขายได้
คุณประโยชน์ของขึ้นฉ่าย
- ป้องกันและสามารถรักษาแผลในกระเพราะอาหาร
- แก้อาการร้อนใน
- ช่วยควบคลุมความดันโลหิตให้อยู่ในภาวะปกติ คลายความเครียด
- ช่วยให้เจริญอาหาร
- แก้อาการประจำเดือนให้มาเป็นปกติของคุณผู้หญิง
- บำรุงตับ ลดอาการน้ำวม
- สามารถใช้เป็นยาขับปัสสวะ แก้้โรคนิ่ว
- แก้โรคฝีฝักบัว
- ช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย
- สามารถไปกระตุ้นการทำงานของกรดน้ำดี ให้มีประสิทธิภาพ และช่วยลดและกำจัดไขมันตัวไม่ดีออกจากร่างกาย
- ช่วยบำรุงข้อต่อ บรรเทาโรคเก๊าส์ หรือโรคอักเสบจากข้อต่อ
- ขึ้นฉ่ายมีสารโพลีอะซิทิลีน ที่มีหน้าที่ช่วยกำจัดเซลล์มะเร็ง อาทิเช่นมะเร็งรังไข่เป้นต้น
อย่างไรก็ตามผักหรืออาหารทุกอย่างที่มีอยู้่บนโลกนี้ มีทั้งคุณและโทษในตัวของมันเอง เราควรเลือกบริโภคให้เหมาะสมกับตัวเอง ไม่ควรเลือกบริโภคเฉพาะอาหารที่สะดวก สบาย หาง่าย เป็นอันตรายต่อร่างกายเราเอง ฉะนั้นการปลูกผักสวนครัวไว้รับประทานเอง จึงเป็นทางเลือกอีกทางหนึ่ง เพื่อช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและมีสุขภาพที่ดีตามไปด้วย
Leave A Comment