อาชีพ ขายห่อหมกกระบอกไม้ไผ่ ที่แปลกใหม่กว่า

อาชีพ ขายห่อหมกกระบอกไม้ไผ่ ที่แปลกใหม่กว่า  ไม่น่าเชื่อว่า กระบอกไม้ไผ่ สามารถสร้างอาชีพ สร้างยอดขายให้กับพ่อค้าแม่ค้าได้ ใช่แล้วเรากำลังพูดถึงอาชีพขายห่อหมกทะเลกระบอกไม้ไผ่ ที่มียอดสั่งทะลุเป้ากว่า 20-100 กว่ากระบอกต่อวัน

 

อาชีพ ขายห่อหมกกระบอกไม้ไผ่ ที่แปลกใหม่กว่า

ในยุคเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอน ส่งผลทำให้หลาย ๆ ครอบครัวหาอาชีพหลักที่มั่นคงเพื่อประกอบอาชีพเลี้ยงดูตัวเองและครอบครัว อย่างเช่นครอบครัวตัวอย่างของ นางจิตรา แสงอัมไพ ที่หันมาทำห่อหมกทะเลด้วยกระบอกไม้ไผ่ขาย ที่สร้างความแตกต่างจากเจ้าอื่น ๆ ที่ขายใส่ในกระทง โดยได้เริ่มต้นจากการโพส์ลงขายตามเฟสบุ๊กอย่างต่อเนื่อง ทำให้มียอดสั่งเข้ามาทุกวันวันละ 20-100 กว่ากระบอก บางวันถึง 200 กระบอกเลย จนทุกวันนี้ การทำห่อหมกทะเลกระบอกไม่ไผ่ขายดีจนกลายเป็นอาชีพหลักของครอบครัวไปแล้ว

นางจิตรา แสงอัมไพ เจ้าของร้าน

ผู้ทำห่อหมกทะเลกระบอกไม้ไผ่ บอกว่าครอบครัวตนเองทำสวนยางพารามาก่อน เมื่อราคายางขึ้น บางทีฝนตกลงมาทุกวันจนไม่สามารถไปกรีดยางพาราได้อีก ไม่สามารถนำน้ำยางพารามาขายได้ เพราะการทำสวนยางพาราเป็นอาชีพหลักที่เลี้ยงครอบครัวมานาน สภาพอากาศไม่เป็นใจจนไม่สามารถทำสวนยางพาราได้

นำความรู้มาต่อยอด

นางจิตราจึงได้นำความรู้จากที่เคยทำข้าวหลามขายมาก่อน มาประยุกต์ใช้กระบอกไม้ไผ่ที่ตัดทิ้งเหลือใช้มาใส่ห่อหมกต่อยอดอีก รวมทั้งตนเองและครอบครัวชอบกินห่อหมกเป็นพิเศษ จึงมีแนวคิดที่จะลองทำ ห่อหมกทะเลใส่ในกระบอกไม้ไผ่กันดู ทำเสร็จก็ให้ลูกสาวโพสต์ลงเฟสบุ๊ก จนกระทั้งมีลูกค้าเข้ามาสั่งไปรับประทาน และติดใจในรสชาติการทำห่อหมกของนางจิตรา จึงได้สั่งกันมากขึ้น และบอกปากต่อปาก ทำให้มียอดขายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ออเดอร์ที่สั่งเข้ามามากจนกระทั่งทำไม่ทัน

อาชีพหลักของครอบครัว

นางจิตรายังกล่าวอีกว่าปัจจุบันการขายห่อหมกทะเลกระบอกไม้ไผ่กลายเป็นอาชีพหลักของครอบครัวไปแล้ว โดยห่อหมกทะเลของเราไม่ใส่แป้งลงไป ส่วนผสมหลักจะเน้นเนื้อปลาสด ๆ ใช้เนื้อปลาสากทำครั้งละ 10 กิโลกรัมต่อวัน สิ่งที่ประทับใจคือเราใส่เนื้อปลาปริมาณมาก ไม่หวงปริมาณ ทำให้ลูกค้าอิ่ม สำหรับราคาห่อหมกทะเลกระบอกไม้ไผ่ จะขายในราคาต่างกัน อย่างห่อหมกทะเลปลาสากล้วน ๆ ขายที่ 50 บาท ส่วนห่อหมกทะเลใส่กุ้งเป็นตัว ๆ และมีปลาหมึก เนื้อปูอัดแน่น ขายกระบอกละ 70-80 บาท

ในส่วนของฝ่ายขาย และการทำสื่อมีเดีย

จะเป็นหน้าที่ของลูกสาวที่คอยรับออเดอร์ยอดสั่งจากลูกค้า โดยจะมีลูกค้าในจังหวัดสตูลและต่างจังหวัด เช่น อำเภอหาดใหญ่ สงขรา ตรัง กระบี่ ทำส่งแพ็กเป็นอย่างดีส่งไกลก็ขายแค่กระบอก 50-80 บาท

สำหรับหน้าร้านของร้านห่อหมกทะเลกระบอกไม้ไผ่ อยู่อำเภอควนกาหลง จังหวัดสตูล หรือไปที่เพจ Looktan Rattanaporn Sang-ampai ได้

วิธีการทำห่อหมกปลาเทโพ สูตรทั่วไป

อุปกรณ์ ส่วนผสม

1.กระบอกไม้ไผ่ล้างสะอาด 5-6 กระบอก

2.ปลากช่อน หรือ ปลาเทโพ 500 กรัม

3.ใบยอฉีก 200 กรัม

4.ไข่ไก่ 10 ฟอง

5.กระเทียม 70 กรัม

6.หอมแดง 50 กรัม

7.ตะไคร้หั่น 1 ต้น

8.ข่าหั่นแว่น 10 แว่น

9.กะทิ 50 กรัม แยกหัว 100 กรัม

10.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

12.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

13.ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง (แยกไว้ครึ่งถ้วยตวง)

14.พริกชี้ฟ้าแห้งโขลก ครึ่งถ้วยตวง

15.พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ครึ่งถ้วยตวง

วิธีการทำ

1.นำพริก ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียมโขลก ให้ละเอียดให้เข้ากันดี

2.นำกะทิ น้ำปลา น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ใบมะกรูดซอย ผสมน้ำพริกที่โขลกไว้คนให้เข้ากัน

3.นำใบยอ ปลาช่อน หรือปลาเทโพ ใส่ผสมกัน น้ำพริกแล้วตักใส่กระบอก (1กระบอกใส่ปลาช่อนประมาณ 6 ชิ้น)

4.นำลงหม้อตั้งไฟนึ่งประมาณ 30 นาทีจนสุก

5.ตกแต่งหน้าโดยการโรยใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าสด กะทิ ให้ดูสวยงามน่ารับประทาน

มาถึงตรงนี้ อยากจะบอกว่าเราสามารถนำวิชาความรู้ หรือรูปแบบการขายมาพัฒนาประยุกต์ใช้ได้ หรืออาจจะขออนุญาตทางเจ้าของแบรนด์ว่า จะขอไอเดียขายห่อหมกในกระบอกไม้ไผ่ ไปใช้บ้างก็ทำได้ แต่การนำไอเดียไปประยุกต์เป็นสูตรของตัวเอง ในแพคเกจจิ้งที่แตกต่างกว่า ก็อาจจะเพิ่มโอกาสทางการขายได้มากกว่า เพื่อมีความโดดเด่น มีเอกลักษณ์ของร้านตัวเอง มีแบรนด์เป็นของตนเอง เพียงแต่นำไอเดียร้านอื่นมาประยุกต์ใช้กับร้านเราเท่านั้นเอง ส่วนเรื่องสูตรเด็ดการทำห่อหมกนั้น คงต้องลองหาจากทางอินเตอร์เน็ตแล้วนำมาปรับใช้ หมั่นฝึกฝน พัฒนาสูตร ลองผิดลองถูกจนกว่าจะได้สูตรเด็ดของตัวเองจะดีที่สุด

แล้วเมื่อได้สูตรของตัวเอง มีแบรนด์ของตัวเองแล้ว ก็ทำการขาย ขยายธุรกิจ ไปในทุกช่องทาง โดยเฉพาะช่องทางบนเฟสบุ๊ค ที่หลาย ๆ คนประสบความสำเร็จมามากกับช่องทางการขายบนเฟสบุ๊ค เพราะเปรียบเสมือนร้านที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง ไม่ต้องเสียค่าเช่นแพง ๆ แต่ก็สามารถขายได้ โดยเฉพาะช่วงเวลาหลังเลิกงานที่ผู้คนส่วนใหญ่มักจะเล่นโซเชียลมีเดีย

หากคุณทำหน้าร้านบนเฟสบุ๊คดี ๆ ก็จะมีคนเห็นกับความแปลกใหม่ของ ห่อหมกทะเล ก็จะสั่งซื้อจากคุณเอง ที่สำคัญอย่าท้อถอย จงขยันอยู่เสมอ และรับผิดชอบต่อวัตถุดิบที่นำเสนอให้กับลูกค้าต้องสดสะอาดใหม่อยู่เสมอ ไม่ควรใช้ของข้ามคืนเด็ดขาด เพราะจะส่งกลิ่นเหม็นให้กับห่อหมกของคุณ เมื่อถึงมือลูกค้า ๆ เปิดออกมาจะส่งกลิ่นเหม็นของค้างคืน ก็จะทำให้คุณหมดโอกาสการขายในครั้งต่อไปทันที จงจำไว้เสมอว่า ลูกค้าคือผู้มีพระคุณกับคุณ ซึ่งคุณต้องตอบแทนด้วยการใช้วัตถุดิบอย่างดี เพื่อให้ลูกค้าได้ทานห่อหมกอย่างถูกสุขลักษณะเสมอ

ขอบคุณเครดิตภาพ shorturl.asia/xNrnc

อ่านบทความเพิ่มเติม www.archeep108.com