เครปไส้แน่น เมนูขายดี ขายหมดไว ลูกค้าติดใจ กำไรดีทุกวัน
ขนมที่กินแล้วอิ่มอร่อย จะกินเล่น หรือกินแทนข้าวไปเลยก็ยังได้ แถมยังเป็นขนมยอดฮิตติดลมบน ทุกคนชอบกิน และหาที่ขายง่าย กินคู่กับชา กาแฟ นมสด ก็เข้ากัน หนึ่งในนั้นก็คือเมนู เครปไส้แน่น เลือกไส้ได้ ใส่แบบจุก ๆ ทำขายรับรองมีกำไรแน่นอน ความพิเศษของเมนูนี้ก็คือ ใส่ไส้ได้หลากหลาย ปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของลูกค้า และวันนี้เราก็จะมาบอกสูตรสุดแสนอร่อย ที่นำไปเปิดร้านขายได้เลย ไปดูสูตรกันได้เลย
แจกสูตรเด็ด เครปไส้แน่น สร้างรายได้มั่นคง ลูกค้าติดใจจนต้องต่อแถวซื้อ
ถ้าจะเปิดร้านขนมสักร้านหนึ่ง ไม่ต้องไปหาเมนูยุ่งยากที่ไหน เราขอแนะนำขนมที่ไม่มีวันตรกเทรนด์อย่างเครป ทำง่าย ขายง่าย สร้างกำไรได้ดี และวันนี้เราก็มีสูตรทำเครปมาแนะนำกันด้วย ทำตามกันได้ ทำขายสุดปัง
วัตถุดิบทำเครป
- แป้งเอนกประสงค์ 300 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง
- น้ำมันพืช 60 กรัม
- นมสด 150 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- เนยเค็มละลาย 50 กรัม (ชั่งตอนที่ละลายเนยแล้วให้ได้ 150 กรัม)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 20 มิลลิลิตร
**หากไม่มีเนยเค็ม ใช้เนยจืดแทนได้ แต่ให้เพิ่มเกลือเป็น 2 ช้อนชา**
วัตถุดิบทำไส้เครป (ปรับได้ตามต้องการ)
- ซอสมะเขือเทศ
- ซอสพริก
- หมูหยอง
- น้ำพริกเผา
- แฮม
- ไส้กรอก
- ปูอัด
- ซอสช็อกโกแลต
- กล้วยหอม
- ซอสสตรอเบอร์รี่
- ผลสตรอเบอร์รี่
- ถั่วชนิดต่าง ๆ เช่นแอลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน
ขั้นตอนการทำ เครปไส้แน่น
- ละลายเนยเค็มในไมโคเวฟให้ได้ 50 กรัม แล้วพักไว้
- ตีไข่ไก่กับน้ำเปล่า และน้ำตาลทรายให้ฟูและเข้ากัน สังเกตว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาวนวล เป็นอันได้ที่
- นำกระชอนร่อนแป้งวางบนชามผสมไข่ และร่อนแป้งเอนกประสงค์ลงไปผสม
- ผสมแป้งกับไข่ที่ตีไว้ให้เข้ากัน ต้องเป็นเนื้อเดียวกันและมีความนวลเนียน ในขั้นตอนนี้ค่อย ๆ ทำ และต้องไม่ให้แป้งจับตัวเป็นเม็ด ๆ
- แบ่งเทนมทีละน้อย สลับกับน้ำเปล่า ไปเรื่อย ๆ จนนมและน้ำหมดหมด
- เมื่อนมและน้ำหมดแล้ว ใส่เนยเค็มที่ละลายพักไว้ตอนแรก ตามด้วยเกลือ และน้ำมันพืช
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ระวังไม่ให้จับตัวเป็นก้อน พยายามให้ทุกอย่างเหลวเข้ากันดี
- ตั้งกระทะไฟกลางจนร้อน ใช้กระทะที่กระจายความร้อนได้ดี เพื่อเนื้อเครปสุกทั่วถึงกัน
- ตักส่วนผสมลงกระทะ วนให้ใหญ่ขึ้นจนเต็มกระทะ รอให้เซ็ตตัว
- ใส่ไส้ที่ลูกค้าต้องการลงไป รอแป้งส่วนขอบเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้ขอบมีความกรอบเล็กน้อย
- พับเครปเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่กระดาษห่อ พร้อมรับประทาน
เมนูนี้ทำกินเองก็อร่อย และสามารถใส่ไส้ได้ตามที่ชอบ ในปริมาณที่ต้องการ อยากกินไส้อะไรเยอะแค่ไหนก็ได้ เพราะทำเองกินเอง แต่ถ้าทำขายก็ลองดูตลาดของลูกค้า ว่ามีคนสั่ง เครปไส้แน่นไส้ล้น ไส้ไหนมากที่สุด ก็ให้เตรียมไส้นั้นเป็นหลัก และพยายามหาไส้ที่หลากหลาย เพื่อให้ลูกค้ามีตัวเลือกมากพอสมควรและอาจลองหาผลไม้ตามฤดูกาล เพราะจะราคาถูกกว่าซื้อนอกฤดูกาล เช่นสตรอเบอร์รี่ อโวคาโด มีการผสมแยมรสชาติต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยมากขึ้น ใส่ถั่วอย่างเม็ดมะม่วง ถั่วลิสง หรือถั่วชนิดต่าง ๆ เพิ่มได้อีก เพิ่มเท็กซ์เจอร์ในการเคี้ยวให้สนุกยิ่งขึ้น
การเลือกทำเลสำหรับขาย
เนื่องจากเครปเป็นขนมที่หลายคนชอบกิน และมักซื้อไว้เป็นอาหารว่าง ไว้กินตอนบ่าย ๆ แก้หิวและทำให้อิ่มท้องได้ดีมาก ยังไงก็ต้องขายได้แน่นอน หากมีทำเลการขายที่ดีตามนี้
- ตลาดนัดใกล้หมู่บ้าน ผู้คนมักแวะซื้อตอนเช้าก่อนไปทำงาน หรือกำลังเดินทางเข้าบ้าน จะเป็นช่วงที่ขายดีมาก ๆ หากทำตามสูตรที่เราแนะนำไป รับรองขายดีจนทำไม่ทันแน่นอน
- ใกล้โรงเรียน เด็ก ๆ ชอบซื้ออะไรที่ถือง่าย สะดวก ไม่หกเลอะเทอะ เครปไส้แน่น คือคำตอบที่ดี ขอบของขนมเครปที่กรอบ ตัวเนื้อเครปที่นุ่ม และไส้แน่น ๆ จะทำให้เด็ก ๆ เห็นและรู้สึกตื่นตาตื่นใจจนต้องซื้อ แถมราคาก็ไม่แพงเกินไปสำหรับพวกเค้า
- แถวโรงงานหรือโซนออฟฟิศ พนักงานจะพักกินข้าว และออกมาซื้อเครปไปเป็นอาหารว่าง เพื่อไม่ให้หิวระหว่างวัน หรือบางคนมักซื้อกินตอนเช้ากับกาแฟก็เข้ากันได้ดี
ข้อสังเกตคือการขายแหล่งไหนก็ตาม ควรเลือกไส้ให้เหมาะกับคนย่านนั้น เช่นหากขายให้เด็กนักเรียน ให้เลือกไส้ที่ไม่เผ็ด เปลี่ยนน้ำพริกเผาเป็นมายองเนสก็อร่อยเข้ากันได้ดีกับหมูหยอง และอาจเพิ่มไส้เยลลี่สีเขียวสีแดง เพื่อเพิ่มสีสันให้ดูน่ากินมากขึ้น เยลลี่จะเข้ากันได้ดีกับไส้ช็อกโกแลตหรือสตอเบอรี่ หากเป็นไปได้ลองหาทำเลขาย เครปไส้ทะลัก ใกล้ร้านเครื่องดื่มอย่างร้านขายชา กาแฟ โกโก้ เพื่อคนจะได้เห็นและซื้อคู่กันได้เลย สะดวกและกินง่าย แถมอิ่มท้องได้นานหลายชั่วโมงอีกด้วย
หากสนใจเมนูอาหารอื่นเลือกชมได้ที่นี่ เมนูอาหาร
ขอขอบคุณภาพสวยจาก facebook.com
