ขายผลไม้แช่อิ่ม สร้างอาชีพได้จริงหรือ

ขายผลไม้แช่อิ่ม สร้างอาชีพได้จริงหรือ

ขายผลไม้แช่อิ่ม สร้างอาชีพได้จริงหรือ  เชื่อแน่ว่าคนไทย โดยเฉพาะสาว ๆ มักจะชอบกิน ผลไม้ ไม่ว่าจะผลไม้สด ผลไม้แช่อิ่ม หรือ ผลไม้ดอง ยิ่งเป็น มะขามแช่อิ่ม กระท้อนแช่อิ่ม มะม่วงแช่อิ่ม มะดันแช่อิ่ม แล้วหล่ะก็ ทานกันไม่หยุดปากแน่

และในการต่อยอดสินค้าให้หลากหลาย กลายเป็นช่องทางเสริม กลยุทธ์ หรือ หลักการการตลาดที่เจ้าของกิจการใช้กัน หรือ แม้กระทั่ง การต่อยอด ทำผลไม้ดอง แช่อิ่ม ที่วันนี้เรามีตัวอย่างจากคุณศิริวรรณ สรัลสมิตร เจ้าของร้านลูกสี่ ยำผลไม้ มาฝากกัน

 

เดิมมีอาชีพรับราชการ รายได้ไม่พอเพียงกับค่าใช้จ่ายในครอบครัว คุณศิริวรรณจึงหารายได้เสริมในอาชีพขายอาหารและขนมในตลาดนัดสวนจตุจักร นอกจากค้าขายอาหารแล้ว ยังได้ทำผลไม้ดองแช่อิ่มขายตามฤดูกาลอีก

 

ปัจจุบัน คุณศิริวรรณ กล่าวว่า ผลไม้แช่อิ่ม ที่ทำมีหลายชนิด แต่ที่ขายดีเลย ได้แก่ มะขามแช่อิ่ม มะม่วงแช่อิ่ม มะดันแช่อิ่ม กระท้อนแช่อิ่ม เช่นเดียวกับผลไม้ดอง ที่ขายดี อย่าง มะม่วงดอง มะขามดอง องุ่นดอง พุทราดอง มะกอกดอง กระท้อนดอง

 

ส่วนด้านของ ยำผลไม้ เป็นการใช้เกลือ พริกป่น น้ำตาลทราย มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วราดบนผลไม้ดองอีกครั้ง เป็นอีกสินค้าที่ได้รับความนิยมไม้แพ้กับผลไม้ดอง ผลไม้แช่อิ่ม ที่วางขายกันเลย

 

เคล็ดลับของการทำผลไม้แปรรูปให้อร่อย อยู่ที่การเลือกใช้พันธุ์ผลไม้ที่ดี ยกตัวอย่างเช่น มะขาม จะใช้พันธุ์มะขามยักษ์ หรือ มะม่วง จะใช้พันธุ์โชคอนันต์ หรือมันเดือน 9 เพราะพันธุ์ผลไม้ที่ดี จะทำการแปรรูปออกมาได้ดี ส่วนผลไม้ชนิดอื่น จะเลือกพันธุ์ที่มีขนาดใหญ๋ โดยผลไม้สดแทบทั้งหมดจะหาจากสวนผลไม้ที่จังหวัดราชบุรี

 

ในการทำผลไม้ดองแช่อิ่ม หลัก ๆ จะต้องมีอุปกรณ์คือ มีดปอกหั่นผลไม้ มีดหั่นผลไม้ กะละมัง หม้อสเตนเลส ขนาดใหญ่ ถาด ทัพพี เขียง ผ้าขาวบาง เครื่องไม้เครื่องมืออื่น ๆ

 

วิธีทำ ผลไม้ดองแช่อิ่ม ผลิตภัณฑ์ผลไม้ทุกอย่าง เริ่มต้นจากการทำผลไม้ดอง และตัวผลไม้ดอง จะสามารถต่อยอดถึงผลไม้แช่อิ่ม และยำผลไม้ได้อีก

 

การทำผลไม้ดอง

วัตถุดิบในการทำผลไม้ดอง มีผลไม้สด 1 กก. เกลือป่น 300 กรัม น้ำเปล่า 1 ลิตร

 

ขั้นตอนการดองผลไม้

เริ่มต้นด้วยการนำผลไม้ท่ะดองมาปอกเปลือก และล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอคำ แล้วผึ่งไว้

 

นำโอ่งหรือภาชนะที่จะใช้ในการดองผลไม้มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น เติมน้ำสะอาดลงไปให้เต็ม ใส่ปูนแดงลงไป กวนให้ปูนแดงละลายเข้ากันกับน้ำ ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ 1 คืน

 

ตอนเช้าให้นำผลไม้สดที่ฝึ่งไว้มาล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วเทน้ำในโอ่ง หรือภาชนะที่ใช้ดองทิ้ง ทำความสะอาดโอ่งอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด แล้วนำผลไม้ที่จะดองมาเรียงลงในโอ่ง เติมน้ำให้เต็ม ใส่เกลือ ใช้ไม้ขัดให้ผลไม้จมน้ำ ปิดปากโอ่งที่ใช้ดองผลไม้ด้วยถุงพลาสติกให้แน่น ทิ้งไว้ 25-30 วัน จะได้ผลไม้ดอง

 

ผลไม้แช่อิ่ม

การแช่อิ่ม เป็นการใช้ผลไม้ที่มาจากการดอง นำมาแช่อิ่มอีกครั้ง

 

วัตถุดิบในการทำผลไม้แช่อิ่ม

มีผลไม้ดอง 3-5 กก. น้ำตาลทราย 1 กก. และน้ำสะอาดอีก 1 ลิตร

 

วิธีทำผลไม้แช่อิ่ม

เรียงผลไม้ดองลงในถัง สำหรับแช่อิ่มเตรียมไว้

 

ตั้งหม้อสเตนเลส ใส่น้ำสะอาดลงไปต้มให้ร้อน เทน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย เสร็จแล้วยกขึ้น แล้วตั้งทิ้งไว้ รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมอุ่น

 

ค่อย ๆ เทน้ำเชื่อมอุ่นลงไปในภาชนะที่ใส่ผลไม้ดองอยู่ให้ท่วมผลไม้ ใช้ไม้ขัดให้ผลไม้จมน้ำ ปิดปากภาชนะที่ใช้แช่อิ่มผลไม้ด้วยถุงพลาสติกให้แน่น ทิ้งไว้ 3-7 วะน ก็จะได้ผลไม้แช่อิ่ม

 

การยำผลไม้

ส่วนผสมใช้ในการยำผลไม้  – มีผลไม้ดอง 2-3 กก. น้ำตาลทราย 1 กก. เกลือป่น 0.5 ถุง พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธียำผลไม้

เรียงผลไม้ดองลงบนจาก หรือ ถาดกระเบื้องสำหรับขายเตรียมไว้ คลุกเคล้าส่วนผสมของน้ำตาลทราย เกลือป่น พริกป่นให้เข้ากัน เทลงบนผลไม้ดอง

 

วิธีขาย

การจัดร้านให้ดูสะอาดตา สีสันของผลไม้แต่ละชนิด ช่วยเพิ่มบรรยากาศในการเข้าร้านได้ดี โดยเริ่มจากการจัดเรียงผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และยำผลไม้ ให้เป็นระเบียบ ให้ลูกค้าได้เลือกผลไม้ที่จะทานด้วยตัวเอง ใส่ถุงพลาสติก หรือ ภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วชั่งขายในราคาขีดละ 20 บาท หรือ 180 บาทต่อกิโล ซึ่งวิธีการขายแบบนี้ ทำให้ลูกค้าสามารถซื้อผลไม้ได้หลากหลายด้วยกำลังไม่ต้องสูงมาก

 

ในการเริ่มต้นทำอาชีพเสริม ขายผลไม้ดอง ผลไม้แช่อิ่ม ก็สามารถเริ่มต้นได้ง่าย ไม่ยากอย่างที่คิด อีกอย่างใช้งบลงทุนไม่มากนัก ใคร ๆก็เริ่มต้นทำอาชีพนี้ได้ หากมีความตั้งใจ ขยัน อดทน ต่อสู้กับอุปสรรคที่เข้ามาอย่างมีสติ ค้าขายอย่างเป็นกันเองในราคาไม่แพง พ่อค้าแม่ค้าหน้าตายิ่มแย้ม ดูสดชื่น แต่งเนื้อแต่ตัวให้สะอาด จัดร้านให้ดูน่าเข้า ที่สำคัญ ผลไม้ที่นำมาดอง แช่อิ่ม จะต้องไม่สกปรก หรือ เน่าเสียเด็ดขาด คุณจะต้องใส่ใจในคุณภาพของผลไม้ที่คุณขายอย่างสม่ำเสมอ

 

ยังมีบทความเกี่ยวกับอาชีพเสริม อาชีพอิสระ อาชีพส่วนตัว แฟรนไชส์ อีกมากมายที่ทุกท่านสามารถคลิกเข้าไปที่เว็บไซต์ www.archeep108.com เพื่อเข้าไปอ่านบทความดี ๆ ได้ตลอด เพราะข้อมูลดี ๆ เราได้รังสรรค์ไว้ให้กับท่านแล้ว เผื่อเป็นแนวทางในการค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับการเริ่มต้นประกอบอาชีพได้ ทั้งหมดนี้เราชาวอาชีพร้อยแปดขอเป็นกำลังใจให้กับทุกท่านเสมอ

 

ขอบคุณเครดิตภาพ shorturl.asia/zUHT0

อ่านบทความเพิ่มเติม : www.archeep108.com