หน้าแรก ขายอะไรดี สอนวิธีทำ ซอสบาบีคิว

สอนวิธีทำ ซอสบาบีคิว

60
0
สอนวิธีทำซอสบาบีคิว   บาบีคิว ใคร ๆ ก็ชอบทานกัน
สอนวิธีทำซอสบาบีคิว   บาบีคิว ใคร ๆ ก็ชอบทานกัน เป็นเมนูอาหารที่ปิ้ง ๆ ย่าง ๆ กันสด ๆ กลิ่นหอมฉุยเตะจมูกทุกครั้ง ถ้าได้กินกับซอสบาบีคิวด้วยแล้ว ยิ่งอร่อยฟินสุด ๆ แต่เวลาไปซื้อที่ร้านส่วนใหญ่จะได้ซอสบาบีคิวนิดเดียวไม่พอจิ้มกันเลย ถ้างั้นวันนี้เรามาลองทำซอสบาบีคิวกันดีกว่า เผื่อวันไหนปิ้งบาบีคิวแล้วก็ทำซอสบาบีคิวด้วยเลย จิ้มกันเยิ้ม ๆ เลย รับรองว่าจะอร่อยฟินกว่าสุด ๆ ไปเลย
แชร์บทความให้เพื่อน

สารบัญ

สอนวิธีทำ ซอสบาบีคิว

สอนวิธีทำ ซอสบาบีคิว   บาบีคิว ใคร ๆ ก็ชอบทานกัน เป็นเมนูอาหารที่ปิ้ง ๆ ย่าง ๆ กันสด ๆ กลิ่นหอมฉุยเตะจมูกทุกครั้ง ถ้าได้กินกับซอสบาบีคิวด้วยแล้ว ยิ่งอร่อยฟินสุด ๆ แต่เวลาไปซื้อที่ร้านส่วนใหญ่จะได้ซอสบาบีคิวนิดเดียวไม่พอจิ้มกันเลย ถ้างั้นวันนี้เรามาลองทำซอสบาบีคิวกันดีกว่า เผื่อวันไหนปิ้งบาบีคิวแล้วก็ทำซอสบาบีคิวด้วยเลย จิ้มกันเยิ้ม ๆ เลย รับรองว่าจะอร่อยฟินกว่าสุด ๆ ไปเลย

1.ซอสบาร์บีคิว (สูตรเหนียวข้น)

แบ่งกระเทียมออกมาเตรียมทำซอสบาร์บีคิว ระหว่างย่างเนื้อสัตว์ไปก็ได้กลิ่นกระเทียมอ่อน ๆ  หอมที่สุดในสามโลก

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว

ซอสมะเขือเทศ 1+1/4 ถ้วย

น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา

ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา

ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

พริกป่นคาเยน 1/8 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย

กากน้ำตาล (Molasses) 1/3 ถ้วย

น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย

 

วิธีทำซอสบาร์บีคิว

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้ละลาย

2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางสูง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป พอเดือดลดเป็นไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้

ซอสบาร์บีคิว (สำหรับทำซี่โครงหมู)

เอาใจคนชอบซอสบาร์บีคิวประยุกต์ ขอแนะนำสูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่เครื่องเทศสไตล์ตะวันตกผสมกับเครื่องสมุนไพรไทย ใครชอบจัดด่วน ๆ เลยจ้า

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว

ซอสมะเขือเทศ 1 ขวดเล็ก (ประมาณ 3 ถ้วย)

ซอสพริก 2 ถ้วย

ขิงอ่อนสับละเอียด 1/3 ถ้วย (หรือขิงแก่)

กระเทียมสับละเอียด 1/3 ถ้วย

ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ

โรสแมรี 1 ช้อนโต๊ะ

อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

พริกไทยขาวป่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (หรือน้ำตาลทราย)

น้ำเปล่า 4 ถ้วย

หมายเหตุ : ขิงและกระเทียมหากไม่ชอบเป็นชิ้น ๆ ให้นำไปปั่นจนละเอียดก่อนนำมาทำซอส

วิธีทำซอสบาร์บีคิว

1. ผสมซอสมะเขือเทศกับซอสพริกเข้าด้วยกัน ตามด้วยขิงอ่อนสับ กระเทียมสับ ออริกาโน่ โรสแมรี อบเชย เกลือ พริกไทยขาวป่น และน้ำผึ้ง คนผสมให้เข้ากัน

2. ใส่ซอสลงในกระทะ (หรือหม้อ) เติมน้ำลงไปคนผสมให้ซอสละลายเข้ากัน ต้มจนเดือด

3.ซอสบาร์บีคิว (สูตรญี่ปุ่น)

ใครตามหาซอสบาร์บีคิวสำหรับทำเมนูไก่ย่างหรือซี่โครงหมูย่างสุดฮิต เพิ่มความเข้มข้นจากซอสทงคัตสึ ใส่ฮอตซอสเพิ่มความเผ็ด จะจิ้มหรือจะหมักก็เอาที่สบายใจเลยจ้า

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว

ซอสมะเขือเทศ 15 ออนซ์

น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย

น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1/2 ถ้วย

ซอสทงคัตสึ 1/2 ถ้วย

ผงปรุงรสไก่ (Chicken Rub) 1+1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย

พริกป่น 1/2 ช้อนชา

ฮอตซอส (หรือซอสพริก) 2 ช้อนชา

มะเขือเทศบด 3 ออนซ์

วิธีทำซอสบาร์บีคิว

1. คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

2. นำส่วนผสมทั้งหมดลงไปเคี่ยวในหม้อหรือกระทะด้วยไฟกลางจนเดือด ประมาณ 10 นาที พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้

 

4.ซอสบาร์บีคิว (สูตรเผ็ด)

ถ้าใครตามหาซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด ขอแนะนำสูตรนี้เลย ใส่ซอสทาบาสโกตัดเลี่ยน เพิ่มกลิ่นหอมจากพริกไทยดำ ถ้าคิดว่าใช่เข้าครัวกัน

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว

ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล 1/2 ถ้วย

วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสบาร์บีคิว

1. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิล วูสเตอร์ซอส น้ำเลมอน และซอสทาบาสโกลงในกระทะ เคี่ยวจนเดือด

2. ลดเป็นไฟต่ำ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เคี่ยวอีกประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้

5.ซอสบาร์บีคิว (สูตรใส่สับปะรด)

ใครมีสับปะรดเยอะกลัวกินไม่หมดจับมาทำซอสบาร์บีคิว ใส่สับปะรดลงไปเคี่ยวกับซอสมะเขือเทศ เพิ่มรสเผ็ดจากพริกป่นกับพริกไทย

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว

ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1+1/2 ถ้วย

น้ำสับปะรด 3/4 ถ้วย

เนื้อสับปะรดบด 1/2 ถ้วย

วิสกี้เบอร์เบิน (ฺBourbon) 1/2 ถ้วย

กากน้ำตาล (Molasses) 1/3 ถ้วย

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา

ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา

พริกป่นละเอียด 1/2 ช้อนชา

วิธีทำซอสบาร์บีคิว

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เคี่ยวจนเดือด

2. ลดเป็นไฟต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30-40 นาที หรือจนเหนียวข้น พักไว้จนเย็น เก็บใส่ขวดโหล นำเข้าแช่เย็นจนกว่าจะใช้

6.ซอสบาร์บีคิว (สูตรเกาหลี)

ปิดท้ายกันด้วยซอสบาร์บีคิวสไตล์เกาหลี ทีเด็ดอยู่ที่ใส่น้ำพริกซัมบัลเพิ่มความเผ็ด เพิ่มกลิ่นกระเทียมลงไปหน่อย รสชาติเผ็ดนิด ๆ หวานเล็กน้อย

ส่วนผสม ซอสบาร์บีคิว

น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกซัมบัล (Sambal) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1+1/2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

กระเทียมสับ 4 กลีบ

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสบาร์บีคิว

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างสูง ใสส่วนผสมทั้งหมดลงไป ยกเว้น แป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า เคี่ยวจนเดือด

2. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าจนเข้ากัน เทใส่ลงในซอสที่กำลังเดือด เคี่ยวอีกประมาณ 1 นาที

3. ลดเป็นไฟต่ำ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีหรือจนเหนียวข้น ปิดเตา พักไว้จนเย็น เทใส่ขวดโหล แช่ตู้เย็นเก็บได้ประมาณ 2 อาทิตย์

ขอบคุณเครดิตภาพ : shorturl.asia/2mx4G

อ่านบทความเพิ่มเติม : www.archeep108.com


แชร์บทความให้เพื่อน