หน้าแรก ขายอะไรดี อาหารเจ กับเทศกาลกินเจปี 2564

อาหารเจ กับเทศกาลกินเจปี 2564

33
0
อาหารเจ กับเทศกาลกินเจปี 2564   
อาหารเจ กับเทศกาลกินเจปี 2564   เมื่อถึงเดือนตุลาคมของทุกปี ก็เข้าสู่เทศกาลกินเจ ที่เหล่าคนจีนหรือลูกหลานชาวไทยจีน หรือแม้แต่คนไทยเอง จะต้องหันมากินเจกันให้ได้ และในปีนี้ก็ตรงกับวันที่ 6-14 ตุลาคม 2564 รวมกว่า 10 วันที่เราจะสามารถงดกินเนื้อสัตว์ สร้างบุญกันในระหว่างนี้
แชร์บทความให้เพื่อน

อาหารเจ กับเทศกาลกินเจปี 2564

 

อาหารเจ กับเทศกาลกินเจปี 2564   เมื่อถึงเดือนตุลาคมของทุกปี ก็เข้าสู่เทศกาลกินเจ ที่เหล่าคนจีนหรือลูกหลานชาวไทยจีน หรือแม้แต่คนไทยเอง จะต้องหันมากินเจกันให้ได้ และในปีนี้ก็ตรงกับวันที่ 6-14 ตุลาคม 2564 รวมกว่า 10 วันที่เราจะสามารถงดกินเนื้อสัตว์ สร้างบุญกันในระหว่างนี้

 

การกินเจดีอย่างไร

ช่วยให้ระบบย่อยอาหารได้หยุดพักจากการทำงานหนักเป็นเวลานาน, ช่วยล้างพิษให้กับร่างกาย, ลดความเสี่ยงจากโรคร้าย, ไม่เจ็บไม่ป่วยง่าย, ผิวพรรณดูเปล่งปลั่ง มีน้ำมีนวลขึ้น, ลดน้ำหนักได้ ที่สำคัญรักษาศีลได้อย่างดี

 

เมนูอาหารเจที่เป็นเมนูมงคล

1.เม็ดแปะก๊วย มีความหมายมงคลว่า ความรัก และความสัมพันธ์ที่ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย คือช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคอัลไซเมอร์ ลดภาวะการอุดตันในเส้นเลือด

2.พุทราจีน มีความหมายมงคว่า ร่ำรวยเงินทอง มีประโยชน์ต่อร่างกาย คือช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

3.เห็ดหอม มีความหมายมงคลว่า มีความสุขสมหวังดังปราถนา เห็ดหอมมีวิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินดี ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงเลือด ลดความเสี่ยงโรคปากนกกระจอก

4.เกาลัด มีความหมายมงคลว่า มีเงินมาก และความร่ำรวย มีประโยชน์ต่อร่างกายคือ ช่วยบำรุงไต บำรุงเลือด

5.ผักกวางตุ้ง มีความหมายมงคลว่า ความเจริญรุ่งเรืองและความก้าวหน้า ช่วยบำรุงสายตา กระดูกและฟัน ลดความเสี่ยงเป็นโรคกระดูกพรุน

6.เต้าหู้ มีความหมายมงคลว่า ความร่ำรวยและความสุข ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอล ป้องกันโรคเลือดหัวใจ

7.มี่สั้ว มีความหมายมงคลว่า อายุยืนยาว เส้นมี่สั้วที่ยาวแทนอายุ และยังให้ความหมายเกี่ยวกับความผูกพันในครอบครัวอีกด้วย

 

เมนูสุดฮิตและอร่อยในอาหารเจ

1.8 เซียนคะน้ากรอบเจ

หมายถึงเห็ดหอม 8 ดอก อีกเมนูที่แนะนำ ดูดีมีคุณค่า น่าทาน ทำง่าย ส่วนผสมมี

เห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก

ซี่อี๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 2 ช้อนชา

ยอดคะน้า

น้ำเปล่า ½ ถ้วย

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

งาขาวคั่ว

 

วิธีทำ

1.นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่ม มาคลุกกับซี่อิ๊วขาวและน้ำมันงา

2.นำเห็ดหอมไปย่างในกระทะ ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ ย่างจนสุก กลิ่นหอม สีสวย ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ

3.ทำน้ำราด โดยผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซี่อี๊วขาว

4.นำคะน้าลงลวกในน้ำร้อนพอสุก แล้วนำไปน็อกในน้ำเย็นเพื่อคงสีสัน จากนั้นนำไปวางในจานเสิร์ฟ ข้างๆ เห็ดหอม ราดด้วยน้ำราดหน้า โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

 

2.ผัดะกะหล่ำปลีเจ

ส่วนผสม

กะหล่ำปลีฉีกเป็นชิ้น

เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม

ซี่อิ๊วขาว

น้ำมันพืช

วิธีทำผัดกะหล่ำปลีเจ

ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวเห็ดหอมให้หอม

ใส่กะหล่ำปลีลงไป ค่อย ๆ ผัดกะหล่ำปลีให้สุกเกือบทั่ว นำมารวมตรงกลางกระทะ

เหยาะซี่อิ๊วขาวบริเวณด้านข้างกระทะ รอสักครู่จะได้กลิ่นไหม้เบา ๆ ของซีอิ๊ว พอสุกทั่วปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

 

คั่วกลิ้งเจ

ส่วนผสม

โปรตีนเกษตรแห้งชนิดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

เครื่องแกงคั่วกลิ้งเจ

ซีอิ๊วขาว

น้ำตาลปิ๊บ

ผงปรุงรสเจ

ใบมะกรูดซอย

วิธีทำคั่วกลิ้งเจ

ทอดโปรตีนเกษตรในน้ำมันร้อน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตามด้วยเครื่องแกง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ

ผัดพอได้ที่แล้วนำโปรตีนเกษตรที่ทอดไว้มาคลุกเคล้า และคั่วต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนแห้งในแบบที่ชอบ โรยใบมะกรูดซอย ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักสดตามชอบ

 

3.คะน้าหมูกรอบเจ

ส่วนผสม

คะน้าหั่นท่อน

เต้าเจี้ยว

เห็ดหอม

พริกขี้หนูทุบ

น้ำตาลทราย

น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำคะน้าหมูกรองเจ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เจียวเห็ดหอม เปิดไฟแรง ใส่คะน้าและพริกขี้หนูทุบลงไปผัด

ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยวและน้ำตาลทราย พอผักสลด ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน โรยด้วยหมูกรอบเครื่องแกงพร้อมเสิร์ฟ

 

4.หมูกรอบเจ

ส่วนผสม

โปรตีนเกษตร 150 กรัม

เครื่องแกงเผ็ดเจ 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปิ๊บ 2 ช้อนชา

ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรสเจ

วิธีทำ

1.นำเครื่องแกงเผ็ดเจ ซีอิ๊วขาว แป้งทอดกรอบ น้ำตาลปิ๊บ ใบมะกรูด ผงปรุงรสเจ มานวดผสมกับลูกชิ้นเจ หรือ โปรตีนเกษตรเจที่เราหั่นเตรียมไว้

2.นำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง

ใช้เป็นเมนูทานเล่นได้ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย เอาไปใส่ในผัดผักหรือผัดคะน้าไฟแดง เป็นคำน้าหมูกรอบก็อร่อยมาก ๆ

 

5.แกงเห็ดหอมผักหวานเจ

ส่วนผสม

กระชายทุบพอแตก 2 ชิ้น

เครื่องแกงเผ็ดเจ

เกลือ

เห็ดขอน

ผักหวาน

ผงปรุงรสเจ

วิธีทำแกงเห็ดหอมผักหวานเจ

1.ตั้งน้ำให้เดือดใส่กระชาย ตามด้วยเครื่องแกงเผ็ดเจนิดหน่อย ปรุงรสด้วยเกลือและผงปรุงรสเจ ต้มจนเดือด

2.พอน้ำเดือดใส่เห็ด ต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักหวาน พอผักสลด ปิดไฟตักใส่ถ้วย พร้อมเสิรฟ์

 

เมนูเจ ทานแล้วสุขภาพดี นานปีมีหน ปีละครั้ง ก็หันมาทานเจกัน นอกจากการทานเจได้ประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ยังสามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมในช่วงเทศกาลกินเจก็ทำได้เช่นกัน ยิ่งมีฝีมือการทำอาหารด้วยแล้ว ดัดแปลง พัฒนาสูตรนิดหน่อย ก็สามารถเปิดร้านขายอาหารเจได้ในอนาคต หรือ จะทำขายผ่านช่องทางออนไลน์ได้ยิ่งดี เพราะผู้คนสมัยนี้ไม่ค่อยออกจากบ้าน แต่จะชอบสั่งอาหารมาทานที่บ้าน ที่ออฟฟิศมากกว่า

 

ที่สำคัญใช้วัตถุดิบอย่างดี สดสะอาดใหม่ เกรดคุณภาพ ไม่เอาเปรียบลูกค้า ใส่เครื่องแบบจัดเต็ม อย่าหวงเครื่องจนเกินไป และรสชาติต้องอร่อยจริง กลมกล่อม สะอาดใหม่เสมอ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถหยิบอาหารเจมาทำเป็นอาชีพเสริมในช่วงนี้ได้สบาย ขายง่ายกำไรคล่องกับอาหารเจในเทศกาลกินเจกันเถอะ

 

ขอบคุณเครดิตภาพ www.photoac.com

อ่านบทความเพิ่มเติม : www.archeep108.com

 

 

 

 


แชร์บทความให้เพื่อน