หน้าแรก ขายอะไรดี เมนูทานเล่น ขายดี

เมนูทานเล่น ขายดี

131
0
เมนูทานเล่น ขายดี

เมนูทานเล่น ขายดี

ยุคสมัยเศรษฐกิจเปลี่ยนไปตามปัจจัยต่างๆ แต่สิ่งหนึ่งไม่เคยเปลี่ยนไปเลยจากชีวิตของคนเรานั่นก็คือปัจจัย 4   ต้องยอมรับอย่างว่าหนึ่งในนั้นก็คือเงิน  คำถามว่าจะหาเงินได้จากที่ไหนบางช่วงนี้ เพราะทั่วโลกได้ประสบปัญหาพิษเศรษฐกิจต่างๆ จากโรคโควิด 19  ทำให้บริษัทห้างร้านขาดทุนจากการพิษเศรษฐกิจ  คนพากันตกงาน  ต้องหาอาชีพต่างๆ เพื่อจะได้เงินมาดำรงชีพของตนและครอบครัว การไม่เลือกอาชีพไม่ยากจนนั้น ใช้ได้ทุกยุคทุกสมัยจริงๆว่าไหม การจะมองอาชีพที่เหมาะสมกับคนไทยนั้น เป็นเรื่องสำคัญ บางอย่างที่เราประสบพบเจออยู่ประจำคือขนมของขบเคี้ยว ของทานเล่น เวลาไปเที่ยวต่างจัหวัดต้องซื้อติดไม้ติดมือมาฝากกัน และยังสร้างอาชีพได้ เช่น

1.ทุเรียนทอดกรอบ

ส่วนประกอบต่างๆ

  • ทุเรียน 1 ลูก
  • น้ำมันพืช 1 ขวด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เนย 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

การทำทุเรียนทอดกรอบนั้นควรเลือกหาทุเรียนดิบที่มีเนื้อแข็ง เช่นพันธ์ หมอนทองเป็นต้น เพราะเวลานำมาทอดแล้วจะไม่แตกง่าย มีรสหวานกรอบ อร่อย พอหาได้แล้วก็แกะเอาเฉพาะเนื้อเอาเล็ดออก หั่นให้เป็นชิ้นบางๆ ตั้งกระทะเปิดไฟควรใช้ใช้ไฟปานกลางเทน้ำมันพืชใส่พอประมาณรอให้น้ำมันร้อนได้ที จึงนำทุเรียนไปทอดให้เหลืองไม่ต้องเหลืองมาก เพราะเวลาตักขึ้นมาพักไว้น้ำมันในทุเรียนมันจะทำให้ไหม้เกินไป ทอดเสร็จก็นำมาพักไว้ เตรียมตั้งกระทะใหม่เพื่อจะละลายเนยที่เตรียมไว้ผสมกับเกลือ คนให้เนยเดือด แล้วเททุเรียนที่พักไว้ลงไปคลุกเคล้ากันให้ส่วนผสมของเนยซึมไปทั่วแผ่นทุเรียน แน่ะนำว่าอย่าคลุกให้แรงเกินไปเพราะจะทำให้แผ่นทุเรียนมันแตก   ตักออกจากกระทะพักให้น้ำมันสะเด็ด สามารถบรรจุใว้ในกล่องหรือวัสดุต่างเก็บไว้ขายหรือทานเองก็ได้

2.กล้วยแขก

ส่วนประกอบต่างๆ

  • กล้วยน้ำหว้า 1 หวี  ( เลือกเอากล้วยหวีห่ามๆ )
  • แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 1 ขวด
  • มะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
  • งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

นำแป้งข้าวจ้าว น้ำเปล่า น้ำตาลทราย มะพร้าวขูด งดดำ เกลือ ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน จากนั้นปลอกกล้วยเอาเปลือกออก หั่นกล้วยด้านยาว 1 ลูก หั่นเป็น 3- 4 ชิ้น แล้วแต่ลูกเล็กหรือใหญ่  นำกล้วยที่หั่นแล้วไปชุปแป้งที่ปรุงไว้ทั้งหมด ตั้งกระทะเทน้ำมันลง รอให้ร้อนเปิดไฟปานกลาง  นำกล้วยลงไปทอดใช้เวลาประมาณ 10 นาที กะดูว่าให้แป้งมีสีเหลืองกลางๆ ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

3.ลูกชิ้นปิ้ง

ส่วนประกอบต่างๆ

  • ลูกชิ้นหมู 1 ถุง
  • ฮอตดอก 1 ถุง
  • ลูกชิ้นเนื้อ 1 ถุง
  • ลูกชิ้นเอ็น หมู,เนื้อ อย่างละ 1 ถุง
  • น้ำจิ้มไก่ 1 ขวดใหญ่
  • น้ำมะขามเปียก  ½  ถ้วยตวง
  • น้ำตาลบิ้ป 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • แดงกวา 1 กิโลกรัม
  • กระหล่ำปี ( หั่นเป็น  4  ชิ้น ) 1 กิโลกรัม
  • ไม้เสียบลูกชิ้น 1 ถุง
  • แป้งมัน ½  ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า   1/3  ถ้วยตวง

วิธีทำ

นำลูกชิ้นทั้งหมดมาเสียบกับไม้ๆละ 5 ลูก  ได้ทั้งหมดแล้วนำไปปิ้งกับเตาถ่านให้สุก พักไว้แล้วเอาน้ำจิ้มไก่เทลงหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำมะขามเปียกน้ำตาลบิ้ป น้ำปลา เคี้ยวไปเรื่อยจนเดือด ค่อยเทแป้งผสมกับน้ำแล้ว คนให้เข้ากัน รอให้เดือดเป็นอันเสร็จ แล้วหั่นแตงกวา กับกระหล่ำไว้ทานกับลูกชิ้น ถือว่าเป็นอาหารทานเล่น ที่ขายดีได้อีกด้วย

4.ไส้กรอกอีสาน

ส่วนประกอบต่างๆ

  • ไส้กรอกอีสาน 1 ถุง ( หาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อหรือร้านขายส่งทั้วไป )
  • พริกขี้หนูสวน  2 ขีด
  • ขิงดอง ตามชอบ
  • ผักชี ตามชอบ
  • น้ำมันพืช 1 ขวด
  • กระหล่ำปี 1 หัว

วิธีทำ

นำกระทะมาตั้งไฟเทน้ำมันพืชลงรอให้ร้อน จากนั้นใส่ไส้กรอกอีสานลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง ซัก 5-7 นาที พอสุกแล้วตักพักไว้ให้น้ำมันสะเด็ด จัดใส่จานหรือถุง เสิร์ฟด้วยผักชีและขิงดอง  ทำขายก็ได้ ถือว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย มีรสชาติเด็ด

5.ปลาหมึกสดย่าง

ส่วนประกอบต่างๆ

  • ปลาหมึกสด 1 กิโลกรัม
  • ชีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ปูนขาว 1 ขีด
  • สารส้ม 1 ขีด
  • น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
  • เกลือ 1 ถุงเล็ก
  • ไม้เสียบปลาหมึก 1 ถุง

วิธีเตรียมปลาหมึก

นำหมึกมาล้างด้วยน้ำเกลือซัก 2-3 ครั้ง เพราะโดยปกติปลาหมึกสดที่นำมาขายที่ตลาดจะได้มาจากเรือหาปลาหมึกในทะเลเขาจะแช่น้ำแข็งและเกลือไว้ ฉะนั้นจึงต้องล้างด้วยเกลือ จึงจะหายเค็ม ล้างด้วยน้ำให้สะอาด จึงล้างด้วยน้ำผสมสารส้มจะทำให้หมดความคาว จากนั้นนำปูนขาวมาแช่น้ำตักเอาเฉพาะน้ำ เพื่อเอาปลาหมึกไปแช่จะทำให้ปลาหมึกกรอบ เสร็จแล้วเอาน้ำต้มสุกผสมชีอิ้วคนให้เข้ากัน แล้วเอาปลาหมึกไปแช่ในน้ำชีอิ้วที่เตรียมไว้ เวลาย่างจะทำให้ปลาหมึกมีสีที่สวยน่าทานขึ้น  เสร็จแล้วเอาปลาหมึกมาเสียบไม้เตรียมย่างให้สุก

สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

  • พริกขี้หนูสวน 200  กรัม
  • กระเทียม 200  กรัม
  • น้ำตาลทราย 700   กรัม
  • ผงชูรส  2    ช้อนชา
  • เกลือป่น 70    กรัม
  • น้ำมะนาว 1     ถ้วย
  • รากผักชี 20    กรัม
  • ผงคะนอร์  1     ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

    นำเครื่องปั่นมา เทพริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาลทราย ผงชูรส เกลือป่น น้ำมะนาว รากผักชี ผงคะนอร์ ลงไปปั่นให้ละเอียด  เท่านี้ก้พร้อมเสิร์ฟ จิ้มกับปลากหมึกที่ย่างแล้ว ทำทานไม่ยาก ขายได้ดีอีกด้วย

ติดตามอาชีพหรือสูตรอาหาร ขายดีได้ที่ www.archeep108.com
Credit ภาพ by  https://sites.google.com/site/durianrayong/durian-chips-rayong-advantages

ที่มาสูตรการทำกล้วยแขกเจ

https://www.firstchoice.co.th/th/blog/lifestyle/meatballs.html

ข้อมูลโภชนาการ ใน ไส้กรอกอีสาน 1 ลูก ให้พลังงานทั้งสิ้น เท่ากับ

https://cheechongruay.smartsme.co.th/content/25174