หน้าแรก ธุรกิจส่วนตัว ไส้หมูย่างเมนูรสเด็ด

ไส้หมูย่างเมนูรสเด็ด

430
0
เมนู ไส้หมูย่าง
แชร์บทความให้เพื่อน

        ไส้หมูย่าง รสชาติดีดีน้ำจิ้มรสสูตรเด็ด

ไส้หมูย่างถือว่าเป็นอาหารโปรดของหลายๆคน ปัจจุบันอาหารอีสานที่มีรสชาติถูกปากถูกใจของนักชิมทั้งหลายนั้นหาทานได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นส้มตำไก่ย่าง ตำข้าวโพด ตำถาด ยำหอยแครง ยำรวมมิตร และอีกหลายๆอย่างที่อยู่มุมไหนๆของประเทศไทย ถ้ามีรสชาติอร่อยเลิศ สะอาด ถูกหลักอนามัยแล้ว เหล่าบรรดานักชิมก็จะพากันไปชิม ให้รู้ถึงรสชาติของอาหารที่ได้ชิม ถ้ารสชาติของอาหารนั้นได้ชิมแล้วเกิดความประทับใจก็ขยายความบอกต่อในกลุ่มของตน พร้อมทั้งเขียนเป็นบทความให้ลูกค้ารายอื่นๆได้พากันไปอุดหนุนด้วย นอกรสชาติแล้วหน้าตา สีสัน การนำเสนอเรื่องราวของอาหารสำคัญต่อผู้บริโภค ยิ่งเป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์แล้ว ต้องไม่คาว  สามารถทำออกมาไม่มีกลิ่นเหม็นคาว ทานไปแล้วรู้สึกได้ว่ามีรสชาติที่อร่อย ละมุนกับลิ้น ทานไปแล้วก็อยากทานอีก คุ้มกับราคาที่เสียเงินจ่ายไป วันนี้ขอนำเสนออาหารประเภทไส้หมูย่างพร้อมด้วยน้ำจิ้มซีฟุ้ด ก่อนอื่นไปซื้อไส้หมูมา 1 กิโลกรัม ราคา70 บาท นำมาล้างให้สะอาด

       วิธีล้างไส้หมูให้สะอาดและระงับกลิ่นคาว

  • นำไส้หมูมากลับเอาข้างในออกมาเพื่อทำการล้างด้วยน้ำเปล่า 1 ครั้ง
  • เอาเศษอาหารและสิ่งสกปรกในลำไส้หมูออกให้หมด
  • โรยเกลือบ่นหรือเกลือเม็ดขยำคลุกเคล้ากับไส้หมูแล้วล้างน้ำออก
  • ขั้นตอนต่อไปให้นำน้ำส้มสายชูหรือสารส้มมาล้างพร้อมไส้หมู ซัก 2 น้ำ
  • หลังจากล้างด้วยสารส้มแล้ว ให้นำแป้งมันมาคลุกเคล้ากับไส้หมูแล้วขยำล้างน้ำให้ทั่วๆซัก 2 น้ำ
  • นำไปต้มในหม้อซักประมาณ 30 นาที พร้อมกับใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ เพื่อดับกลิ่นคาว
  • พอไส้หมูสุกก็ให้นำมาหั่นเป็นท่อนๆ ละ 3 นิ้ว เตรียมไว้เพื่อเสียบไม้ย่างต่อไป

 เครื่องปรุงสำหรับหมักไส้หมู

  • ไส้หมู 1 กิโลกรัม
  • รากผักชี 5 ราก
  • พริกไทยเม็ดแห้ง 1 ซอง
  • กระเทียมกลีบ 1 หัว
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½  ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา

       วิธีทำเครื่องปรุงเพื่อหมักไส้หมู  

เทรากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม ไปในครกโขรกให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะแล้วนำไส้หมูใส่ลงไปปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย เกลือ  คลุกให้ไส้หมูกับเครื่องปรุงเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วนำไม้มาเสียบไส้หมูให้เรียบร้อยเพื่อเตรียมย่าง  เวลาเสียบไส้หมูอย่าเสียบให้ถึ่ไป เพราะเวลาย่างจะมีสีสันจะออกมาไม่สวย ควรเสียบไส้หมูให้สะดวกแก่ย่าง

       เครื่องปรุงทำน้ำจิ้มซีฟุ้ด

  • พริกขี้หนูสวน 1 ขีด
  • กระเทียมกลีบ 1 หัว
  • รากผักชี 5 ราก
  • ขิงสดอ่อน 4 ชิ้น ( หั่นเตรียมไว้ )
  • น้ำตาลปิ้ป 2  ช้อนชา
  • ผงคะนอร์ 1 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 4  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • ต้มน้ำสุก 4 ช้อนโต๊ะ
  • จากนั้นให้ปั่นเครื่องปรุงน้ำจิ้มทุกอย่างให้ละเอียด  เทใส่ถ้วยเตรียมไว้รอไส้หมูย่าง

      วิธีย่างไส้หมู

   ควรย่างไฟถ่านใช้ไฟอ่อนๆ  เพราะจะทำให้รสชาติของไส้มีความหอม เหลือง น่าทานยิ่งขึ้น ใช้เวลาในการย่างประมาณ 5 -8 นาที คอยสังเกตดูว่า ไส้หมูมีสีเหลืองค่อยข้างแก่ก็ใช้ได้ แต่ถ้าทำขายควรเพิ่มปริมาณเครื่องปรุงต่างๆให้เหมาะสม จะเห็นว่าไม่ยากเลยใช่ไหม  การย่างไส้หมูจะให้อร่อยนั้น ต้องย่างไส้หมูให้เกรียมๆ

 ประโยชน์ของธาตุเหล็กและวิตมิน 12 ที่มีอยู่ในไส้หมู

  • ไส้หมูนั้นมีธาตุเหล็กที่ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง สามารถนำเอาอออกซิเจนในปอดไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย ช่วยในการประกอบกล้ามเนื้อ
  • ช่วยนำไฟฟ้าในเส้นประสาท เป็นส่วนประกอบของตัวเอนไซม์ที่มีอยู่ร่างกาย ตัวเอนไซม์จะไปช่วยในการเผาผลาญสารอาหารในร่างกายให้เกิดพลังงาน
  • วิตมินบี12 ที่มีอยู่ในไส้หมูสามารถช่วยทำให้เซลต่างๆ ภายในร่างกายของคนเรา ทำงานได้ดีขึ้น โดยเฉพาะระบบประสาทและทางเดินอาหาร ทำให้ร่างกายรับพลังงานได้เร็วขึ้น
  • วิตมินบี 12 ที่มีอยุ่ในร่างกายทำหน้าที่ช่วยให้ธาตุเหล็ก ทำงานที่ดีมากขึ้น
  • วิตมินบี12ช่วยสังเคราะห์เมไทโอนินและโคลิน ที่เป็นตัวสำคัญในการป้องกันการสะสมไขมันในตับ
  • วิตมินบี 12 ยังช่วยกระตุ้นในการเจริญเติบโตให้แก่เด็ก จะทำให้มีความอยากอาหาร ทานอาหารได้มาก

 ข้อเสียของการทานไส้หมูย่างมากเกินไป

  • ไส้หมูนั้นมีคอเรสตรอรอลสูง สามารถทำให้เป็นโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด
  • ทำให้เกิดโรคหัวใจ โรคความดัน โรคเก๊าท์

เมื่อจะรับประทานไส้หมูย่างควรสำรวจตัวเองซักนิด เพราะการทานอาหารต่อละอย่างในชีวิตประจำวันนั้น มีทั้งโทษและคุณประโยชน์  ยิ่งอาหารที่ไม่ทำออกมาขายหรือทำเองด้วยความไม่สะอาดแล้วนั้น จะทำให้มีโทษต่อร่างกายของเรา โดยเฉพาะกลุ่มบุคคลที่เป็นโรคดังที่กล่าวมาแล้วนั้น ควรระมัดระวังในการรับประทานไส้หมูย่างด้วย แต่ถ้ากลุ่มบุคคลที่ขาดธาตุเหล็กและวิตมินบี12 แล้ว ควรทานให้พอประมาณ อย่าทานมากจนเกินไป จะทำให้เกิดโรคภัยเบียดเบียน  ไส้หมูย่างหาทานได้ง่าย มีอยู่ตามท้องตลาด  ถ้าจะซื้อไส้หมูแบบสดๆมาปรุงเอง ควรเลือกซื้อไส้หมูที่สด สะอาด สังเกตจากไส้หมูจะมีสีแดงอมชมพู ดมดูแล้วไม่มีกลิ่นเหม็น เพื่อนำมาทำเป็นอาหารไว้รับประทานในเมนูต่างๆ ได้อีกด้วยเช่น ยำไส้หมูย่าง ใส่ในยำวุ้นเส้น  ยำไส้ตัน ไส้หมูทอดกระเทียม

เมนูอื่นๆแนะนำที่ สูตรอาหาร

Credit ภาพ by 

https://www.easycookingmenu.com/

https://www.siamcooking.net

แชร์บทความให้เพื่อน