ไส้หมูย่าง รสชาติดีดีน้ำจิ้มรสสูตรเด็ด ถือว่าเป็นอาหารโปรดของหลายๆคน

ไส้หมูย่าง รสชาติดีดีน้ำจิ้มรสสูตรเด็ด

ไส้หมูย่างถือว่าเป็นอาหารโปรดของหลายๆคน ปัจจุบันอาหารอีสานที่มีรสชาติถูกปากถูกใจของนักชิมทั้งหลายนั้นหาทานได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นส้มตำไก่ย่าง ตำข้าวโพด ตำถาด ยำหอยแครง ยำรวมมิตร และอีกหลายๆอย่างที่อยู่มุมไหนๆของประเทศไทย ถ้ามีรสชาติอร่อยเลิศ สะอาด ถูกหลักอนามัยแล้ว เหล่าบรรดานักชิมก็จะพากันไปชิม ให้รู้ถึงรสชาติของอาหารที่ได้ชิม ถ้ารสชาติของอาหารนั้นได้ชิมแล้วเกิดความประทับใจก็ขยายความบอกต่อในกลุ่มของตน พร้อมทั้งเขียนเป็นบทความให้ลูกค้ารายอื่นๆได้พากันไปอุดหนุนด้วย นอกรสชาติแล้วหน้าตา สีสัน การนำเสนอเรื่องราวของอาหารสำคัญต่อผู้บริโภค ยิ่งเป็นอาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์แล้ว ต้องไม่คาว สามารถทำออกมาไม่มีกลิ่นเหม็นคาว ทานไปแล้วรู้สึกได้ว่ามีรสชาติที่อร่อย ละมุนกับลิ้น ทานไปแล้วก็อยากทานอีก คุ้มกับราคาที่เสียเงินจ่ายไป วันนี้ขอนำเสนออาหารประเภทไส้หมูย่างพร้อมด้วยน้ำจิ้มซีฟุ้ด ก่อนอื่นไปซื้อไส้หมูมา 1 กิโลกรัม ราคา70 บาท นำมาล้างให้สะอาด

วิธีล้างไส้หมูให้สะอาดและระงับกลิ่นคาว

นำไส้หมูมากลับเอาข้างในออกมาเพื่อทำการล้างด้วยน้ำเปล่า 1 ครั้ง
เอาเศษอาหารและสิ่งสกปรกในลำไส้หมูออกให้หมด
โรยเกลือบ่นหรือเกลือเม็ดขยำคลุกเคล้ากับไส้หมูแล้วล้างน้ำออก
ขั้นตอนต่อไปให้นำน้ำส้มสายชูหรือสารส้มมาล้างพร้อมไส้หมู ซัก 2 น้ำ
หลังจากล้างด้วยสารส้มแล้ว ให้นำแป้งมันมาคลุกเคล้ากับไส้หมูแล้วขยำล้างน้ำให้ทั่วๆซัก 2 น้ำ
นำไปต้มในหม้อซักประมาณ 30 นาที พร้อมกับใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ เพื่อดับกลิ่นคาว
พอไส้หมูสุกก็ให้นำมาหั่นเป็นท่อนๆ ละ 3 นิ้ว เตรียมไว้เพื่อเสียบไม้ย่างต่อไป

เครื่องปรุงสำหรับหมักไส้หมู

ไส้หมู 1 กิโลกรัม
รากผักชี 5 ราก
พริกไทยเม็ดแห้ง 1 ซอง
กระเทียมกลีบ 1 หัว
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำเครื่องปรุงเพื่อหมักไส้หมู

เทรากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม ไปในครกโขรกให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะแล้วนำไส้หมูใส่ลงไปปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย เกลือ คลุกให้ไส้หมูกับเครื่องปรุงเข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วนำไม้มาเสียบไส้หมูให้เรียบร้อยเพื่อเตรียมย่าง เวลาเสียบไส้หมูอย่าเสียบให้ถึ่ไป เพราะเวลาย่างจะมีสีสันจะออกมาไม่สวย ควรเสียบไส้หมูให้สะดวกแก่ย่าง

เครื่องปรุงทำน้ำจิ้มซีฟุ้ด

พริกขี้หนูสวน 1 ขีด
กระเทียมกลีบ 1 หัว
รากผักชี 5 ราก
ขิงสดอ่อน 4 ชิ้น ( หั่นเตรียมไว้ )
น้ำตาลปิ้ป 2 ช้อนชา
ผงคะนอร์ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
ต้มน้ำสุก 4 ช้อนโต๊ะ
จากนั้นให้ปั่นเครื่องปรุงน้ำจิ้มทุกอย่างให้ละเอียด เทใส่ถ้วยเตรียมไว้รอไส้หมูย่าง

วิธีย่างไส้หมู

ควรย่างไฟถ่านใช้ไฟอ่อนๆ เพราะจะทำให้รสชาติของไส้มีความหอม เหลือง น่าทานยิ่งขึ้น ใช้เวลาในการย่างประมาณ 5 -8 นาที คอยสังเกตดูว่า ไส้หมูมีสีเหลืองค่อยข้างแก่ก็ใช้ได้ แต่ถ้าทำขายควรเพิ่มปริมาณเครื่องปรุงต่างๆให้เหมาะสม จะเห็นว่าไม่ยากเลยใช่ไหม การย่างไส้หมูจะให้อร่อยนั้น ต้องย่างไส้หมูให้เกรียมๆ

ประโยชน์ของธาตุเหล็กและวิตมิน 12 ที่มีอยู่ในไส้หมู

ไส้หมูนั้นมีธาตุเหล็กที่ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง สามารถนำเอาอออกซิเจนในปอดไปหล่อเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย ช่วยในการประกอบกล้ามเนื้อ
ช่วยนำไฟฟ้าในเส้นประสาท เป็นส่วนประกอบของตัวเอนไซม์ที่มีอยู่ร่างกาย ตัวเอนไซม์จะไปช่วยในการเผาผลาญสารอาหารในร่างกายให้เกิดพลังงาน
วิตมินบี12 ที่มีอยู่ในไส้หมูสามารถช่วยทำให้เซลต่างๆ ภายในร่างกายของคนเรา ทำงานได้ดีขึ้น โดยเฉพาะระบบประสาทและทางเดินอาหาร ทำให้ร่างกายรับพลังงานได้เร็วขึ้น
วิตมินบี 12 ที่มีอยุ่ในร่างกายทำหน้าที่ช่วยให้ธาตุเหล็ก ทำงานที่ดีมากขึ้น
วิตมินบี12ช่วยสังเคราะห์เมไทโอนินและโคลิน ที่เป็นตัวสำคัญในการป้องกันการสะสมไขมันในตับ
วิตมินบี 12 ยังช่วยกระตุ้นในการเจริญเติบโตให้แก่เด็ก จะทำให้มีความอยากอาหาร ทานอาหารได้มาก

ข้อเสียของการทานไส้หมูย่างมากเกินไป

ไส้หมูนั้นมีคอเรสตรอรอลสูง สามารถทำให้เป็นโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด
ทำให้เกิดโรคหัวใจ โรคความดัน โรคเก๊าท์

เมื่อจะรับประทานไส้หมูย่างควรสำรวจตัวเองซักนิด เพราะการทานอาหารต่อละอย่างในชีวิตประจำวันนั้น มีทั้งโทษและคุณประโยชน์ ยิ่งอาหารที่ไม่ทำออกมาขายหรือทำเองด้วยความไม่สะอาดแล้วนั้น จะทำให้มีโทษต่อร่างกายของเรา โดยเฉพาะกลุ่มบุคคลที่เป็นโรคดังที่กล่าวมาแล้วนั้น ควรระมัดระวังในการรับประทานไส้หมูย่างด้วย แต่ถ้ากลุ่มบุคคลที่ขาดธาตุเหล็กและวิตมินบี12 แล้ว ควรทานให้พอประมาณ อย่าทานมากจนเกินไป จะทำให้เกิดโรคภัยเบียดเบียน ไส้หมูย่างหาทานได้ง่าย มีอยู่ตามท้องตลาด ถ้าจะซื้อไส้หมูแบบสดๆมาปรุงเอง ควรเลือกซื้อไส้หมูที่สด สะอาด สังเกตจากไส้หมูจะมีสีแดงอมชมพู ดมดูแล้วไม่มีกลิ่นเหม็น เพื่อนำมาทำเป็นอาหารไว้รับประทานในเมนูต่างๆ ได้อีกด้วยเช่น ยำไส้หมูย่าง ใส่ในยำวุ้นเส้น ยำไส้ตัน ไส้หมูทอดกระเทียม

เมนูอื่นๆแนะนำที่ สูตรอาหาร

Credit ภาพ by 

https://www.easycookingmenu.com/

https://www.siamcooking.net

ไส้หมูย่างเมนูรสเด็ด