หมูครองแครง อาชีพเสริมที่ใครๆ มองข้าม
ไทยเรามีอาหารสูตรโบราณที่น่าสนใจ ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม แต่วิธีทำค่อนข้างพิถีพิถัน หลายคนมองข้ามไป จริง ๆ แล้วสามารถประกอบอาหารสูตรโบราณเป็นอาชีพเสริมได้ การที่จะทำอาหารไทยโบราณนั้นต้องค้นหาข้อมูลและลองทำจนได้สูตรที่ลงตัว ในวันนี้เราขอเสนอเมนูที่คุณสามารถทำเป็นอาชีพเสริมหรือจะเป็นอาชีพหลักก็ได้ เมนูนี้มักพบในร้านอาหาร ราคาค่อนข้างแพง แต่จริง ๆ แล้วหากลองทำจะรู้ว่าไม่แพงเลย ลงทุนไม่มากแต่ได้กำไรที่สามารถสร้างรายได้ให้เป็นกอบเป็นกำ นั่นคือเมนู หมูครองแครง รสชาติครบรส มีเสน่ห์ของอาหารไทยโบราณ หลายคนอาจยังไม่เคยรู้จักเมนูนี้ แต่รับรองว่าสามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้อย่างแน่นอน วิธีการทำก็ไม่ยาก สามารถทำตามสูตรได้ เราไปดูส่วนประกอบและวิธีทำกันดีกว่า รับรองว่าไม่ยากและรสชาติอร่อย มีเสน่ห์ของอาหารไทยแน่นอน
หมูครองแครงอาหารเมนูนี้อาจจะไม่ค่อยเป็นที่รู้จักสักหน่อย เนื่องจากเป็นอาหารไทยโบราณ ค่อนข้างที่จะหารับประทานยาก แต่มีวิธีทำที่ง่าย รสชาติอร่อย จะขายเป็นของว่างก็นับว่าขายได้ ขึ้นอยู่กับคนที่ประกอบอาหารว่าจะสามารถทำออกมาอร่อยแค่ไหน ตัวหมูครองแครงจะมีลักษณะกรอบนอกนุ่มใน เคลือบด้วยน้ำตาลเหมือนกับวิธีทำครองแครงกรอบ แต่เปลี่ยนตัวแป้งเป็นหมูที่ปรุงรสไว้แล้ว หากฝีมือดี ๆ รับรองว่าขายดีอย่างแน่นอน
วัตถุดิบสำหรับทำหมูครองแครง
หมูสับละเอียด
กระเทียม
รากผักชี
พริกไทย
น้ำตาลปึก
น้ำปลา
น้ำมันสำหรับทอด
ไข่ไก่
น้ำเปล่า
วัตถุดิบเครื่องจิ้ม
น้ำส้มสายชู
พริกชีฟ้าแดง
หอมแดง
แตงกวาหั่นบาง
น้ำตาลทราย
วิธีทำหมูครองแครง
- โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด นำหมูสับ ไข่ไก่ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือเกลือเล็กน้อย หมักไว้ครึ่งชั่วโมงให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ตั้งกระทะสำหรับทอด ใส่น้ำมันลงไป ไฟไม่ต้องแรงมาก ปั้นก้อนหมูที่หมักไว้ให้เป็นลูกกลม ๆ พอคำ นำลงทอดจนสุก
- ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปึกลงไป ตามด้วยพริกไทย น้ำปลา น้ำเปล่าเล็กน้อย กะให้น้ำตาลไม่เหนียวจนเกินไป
- นำหมูปั้นก้อนใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้น้ำตาลเกาะตัวหมูปั้นก้อนจนทั่ว ตักขึ้น
- จัดลงใส่จาน วางด้วยพริกหั่นบาง ๆ และผักชี
วิธีทำอาจาดสำหรับ หมูครองแครง
- หั่นหอมแดงให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแตงกวา พริกชีฟ้า
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำส้มสายชูลงไป น้ำเปล่า ตามด้วยน้ำตาลทราย ชิมรสให้พอดี เปรี้ยว ๆ หวาน ๆ
- ตักใส่ถ้วยพักไว้ รับประทานกับหมูครองแครง เป็นอันเสร็จ
หมูครองแครง เป็นเมนูที่ไม่ยากเลย แถมทำง่ายมาก ๆ เสียแต่ว่าไม่มีคนทำขายทั่วไป ทั้งที่วิธีทำง่ายกว่าอาหารบางอย่างด้วยซ้ำ เมนูนี้รสชาติอร่อยครบรส จะรับประทานเป็นของว่างก็ได้ สามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้เป็นอย่างดี และสามารถทำกำไรได้อย่างแน่นอน อาจเพราะไม่ค่อยมีใครรู้จักเมนูหมูครองแครงมากนัก ทำให้ไม่ค่อยพบเมนูนี้ในตลาดนัดหรือตลาดธรรมดา แทบจะไม่เคยเจอใครขายเลยด้วยซ้ำ หากคุณกำลังมองอาชีพเสริมเมนูนี้นับว่าขายได้อย่างแน่นอน เพราะรสชาติลงตัว วิธีทำง่าย ไม่ต้องลงทุนมากมาย สามารถขายได้กำไร จะทำเป็นอาชีพหลักหรืออาชีพเสริมก็ได้ เพราะด้วยรสชาตินั้นย่อมมีคนซื้ออยู่แล้ว ในปัจจุบันนี้หากพึ่งพารายได้หลักอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ การหาอาชีพเสริมช่วยให้มีรายได้เข้ามาอีกทางหนึ่งได้เป็นอย่างดี ยิ่งหากมีลูกค้าติดแล้ว คุณอาจไม่ต้องทำอาชีพหลักเลยก็ได้ ช่วงแรก ๆ อาจจะขายยากสักหน่อยเพราะน้อยคนที่จะรู้จักเมนูนี้ แต่ถ้าได้ลองรับประทานจะต้องติดใจอย่างแน่นอน เพราะรสชาติกลมกล่อม หวาน เค็ม เปรี้ยวกำลังดี เรียกได้ว่าครบรส ยิ่งนำมาจิ้มกับน้ำจิ้มอาจาดยิ่งทำให้หมูครองแครงอร่อยมากยิ่งขึ้น
ในการทำ หมูครองแครง การเลือกวัตถุดิบก็สำคัญ การทำอาหารควรเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ ยิ่งหากค้าขายก็ไม่ควรเห็นแก่ของราคาถูก เพราะตัวอาหารเราสามารถตั้งราคาตามวัตถุดิบที่เรานำมาใช้ได้เอง ถึงจะแพงกว่าปกติแต่ทำให้รสชาติดีขึ้น อาหารมีคุณภาพขึ้น คนก็อยากซื้อ ยิ่งคนไทยชอบที่จะลองของแปลกใหม่ ลองเอาเมนูโบราณมาทำขาย ยิ่งทำให้มีช่องทางประกอบอาชีพเพิ่ม แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นต้องใช้ความอดทนในระยะแรก ๆ เพราะการเริ่มทำธุรกิจเอง ช่วงแรกอาจยังไม่มีลูกค้าประจำ แต่อดทนไปสักพักก็จะดีเอง ข้อดีอีกอย่างของเมนูนี้คือ ไม่มีคู่แข่ง ส่วนมากมักพบตามร้านอาหารไทยหรู ๆ คุณนำไปขายตามตลาดปกติได้เลย อีกทั้งราคาก็ถูกกว่าไปรับประทานในร้านอาหาร เพราะร้านอาหารขายเมนูนี้ในราคาที่ค่อนข้างสูงเลยทีเดียว หากเราทำขายเองราคาก็ไม่แพงเท่า ยิ่งฝีมือดี ๆ ยิ่งทำให้ขายได้เยอะ นอกจากหมูครองแครงแล้ว คุณอาจจะทำเมนูอื่นที่ใกล้เคียงมาขายร่วมด้วยก็ได้ อาหารจะได้มีหลากหลายให้ลูกค้าเลือก ถ้าจะแนะนำก็ขอแนะนำให้เป็นของว่างแบบไทย ๆ อย่างเช่น ม้าฮ่อ เป็นอีกเมนูที่หารับประทานยากเหมือนกัน ทำเลที่ควรขายหากเป็นตลาดน้ำหรือแหล่งท่องเที่ยวนับว่าเหมาะที่สุด ขายดีแน่นอน เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำกำไรได้อาจจะมากกว่ารายได้หลักเลยด้วยซ้ำเพราะแหล่งท่องเที่ยวทั่วไป ผู้คนมักจะซื้อหาของแปลก ๆ รับประทานกัน ตามตลาดน้ำ ตามตลาดใหญ่ ๆ เมนูนี้อาจสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำให้คุณได้เลยทีเดียว
ขอขอบคุณภาพสวยๆจาก https://www.tripgether.com และ https://i.ytimg.com
ท่านสามารถอ่านบทความอื่นๆเกี่ยวกับอาชีพเสริมและอาหารสำหรับทำขายได้ที่ www.archeep108.com
