1.ยำปลากระป๋อง  เมนูรสเด็ดแซ่บรสจัด

ส่วนประกอบต่างๆ

  • ตะไคร้ 2 ต้น (ซอยให้เป็นแว่นละเอียด)
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • หัวหอม 5หัว ( ซอยเป็นแว่นๆ )
  • พริกขึ้หนู ( หั่นเป็นเป็นท่อนเล็กๆ )
  • ใบสาระแหน่ ครึ่งกำมือ (เด็ดเอาเฉพาะใบ)
  • น้ำปลา 1ช้อนชา
  • มะนาว 1 ช้อนชา
  • ต้นหอม 3 ต้น  ( ซอยเป็นท่อนๆไม่หยาบมาก)
  • ผักชี 1 ต้น ( หั่นเพื่อไว้โรยหน้า)
  • ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

 วิธีทำ

นำหัวหอมมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ  พริกขี้หนูหั่น  ต้นหอมและผักชีหั่นหยาบๆ ใบมะกรูดซอยเป็นเส้นๆ แบบละเอียด  ซอยตะไคร้ชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้  จากนั้นเทปลากระป๋อง ลงในหม้อปรุง ใส่พริกขี้หนู ใบมะกรูด หัวหอม ตะไคร้ ต้นหอม ผักชี  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว  คนให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้วโรยด้วยใบสาระแหน่

2.ต้มยำปลากระป๋องสูตรโบราณ

ส่วนประกอบต่างๆ

  • ปลากระป่อง 1 กระป๋อง
  • พริกขี้หนู 4 เม็ด
  • หัวหอม 3 ต้น
  • ตะไคร้ 3  ต้น
  • ข่า 4 ชิ้น ( หั่นเป็นชิ้นๆ)
  • ใบมะกรูด 3 ใบ ( ฉีกกลางเอาเฉพาะใบ)
  • มะเขือเทศ 3 ลูก
  • เห็ดฟาง 8  ลูก ( หั่นครึ่ง )
  • ผักชี 2 ต้น ( หั่นเป็นท่อนหยาบๆ)
  • ผักชีฝรั่ง ( หั่นเป็นท่อนหยาบๆ)
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงชูรส  ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

นำตะไคร้ ข่า หัวหอม  พริกขี้หนู  มะเขือเทศ ไปคั้ว ให้สุก  เทน้ำลงหม้อตั้งไฟ ใส่เครื่องต้มยำ ที่คั้วไว้ก่อนหน้านี้  รอให้น้ำเดือด ใส่ปลากระป๋อง เทเห็ดฟางลง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส  น้ำมะนาว  ค่อยๆคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชี ผักชีฝรั่ง  พร้อมเสิร์ฟ

   3.ลาบปลากระป๋อง

 ส่วนประกอบต่างๆ

  1. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
  2. หัวหอมซอย 3-4 หัว
  3. ใบมะกรุด หั่นละเอียด
  4. ใบสาระแหน่ ชอยละเอียด
  5. ข้าวคั้ว 3 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกบ่น ตามใจชอบ
  7. น้ำมะนาว 3ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  9. ผักชีฝรั่ง 5-6 ใบ ซอยละเอียด

 วิธีทำ

    นำปลากระป่องเทลงหม้อยำ ใส่หัวหอม ใบมะกรูด ใบสาระแหน่ ข้าวคั้ว พริกบ่น น้ำมะนาว น้ำปลา พริกบ่น ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากัน  ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

  4.น้ำพริกปลากระป๋อง

ส่วนประกอบต่างๆ

  1. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง ( เอาเฉพาะเนื้อปลากระป๋อง)
  2. พริกขี้หนู 5 เม็ด
  3. พริกแห้ง 3  เม็ด
  4. กระเทียมโทน 3 กลีบ
  5. หัวหอม 3 หัว
  6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลาร้าต้ม 3 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ

 

 วิธีทำ

นำพริกขึ้หนู พริกแห้ง กระเทียมโทน หัวหอม ลงไปคั้วในกระทะให้สุก จากนั้นนำไปตำในครกให้ละเอียด แล้วใส่เนื้อปลากระป๋องลงไปโขกให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่น้ำปลา  น้ำมะนาว  น้ำปลาร้าต้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน  ทานกับผักสด อร่อยมาก

 

5.ผัดคะน้าปลากระป๋อง

ส่วนประกอบต่างๆ

  • ปลากระป๋อง 1 กระป่อง
  • ยอดคะน้า 10 ต้น
  • พริกขี้หนูทุบ 4 เม็ด
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี๊ยว 2 ช้อนชา
  • ชีอิ้วดำ 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ผงชูรส ½ ช้อนชา
  • พริกไทย 1 ช้อนชา
  • กระเทียมโทนแกะเปลือก 5 กลีบ ทุบเล็กน้อย
  • น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ

  วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม  พริก ผัดให้หอม จากนั้นผัดยอดคะน้าให้สุกใส่ปลากระป๋อง ปรุงรสด้วยน้ำปลา เต้าเจี๊ยว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ผงชูรส ซีอิ้วดำ พริกไทย น้ำเปล่า ค่อยๆผัดให้เข้ากัน อย่าผัดแรงมาก เพราะจะทำให้เนื้อปลากระป๋องเล่ะ  ตักใส่จานพร้อมทานได้

 6.ข้าวผัดกระเพาปลากระป๋อง  

ส่วนประกอบต่างๆ

  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง ( เอาเฉพาะเนื้อปลา )
  • พริกขึ้หนู 4 เม็ด กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ ตำให้พอประมาณ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
  • ผงชูรส ½ ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา
  • ใบกะเพาเด็ด 20 กรัม
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

   ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช นำพริกและกระเทียมที่ตำไว้แล้ว ลงมาผัดให้หอม ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไปผัด จากนั้นเทข้าวสวยลงผัดให้เข้ากันตามด้วยปรุงรส ใส่น้ำปลา ผงชูรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้า แล้วใส่ใบกะเพาผัดให้เข้ากัน เป็นอันสร็จเรียบร้อย

 7.ผัดมาม่าปลากระป๋องห่อใข่

 ส่วนประกอบต่างๆ

  • มาม่า 2 ซอง
  • ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
  • พริกสดหั่น 3 เม็ด
  • กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกบ่น ตามชอบ
  • พริกไทยบ่น 1 ช้อนชา
  • ผักชี 2 ต้นหั่นไว้โรยหน้า
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำเปล่า 1 ถ้ว                             

วิธีทำ

นำตั้งกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตีใข่ไก่ เทลงเจียวในกะทะพยายามทำให้เป็นแผ่นเพื่อเอาไปห่อเส้นมาม่า  เสร็จแล้วนำไปพักไว้ จากนั้นก็ผัด กระเทียม ใส่ปลากระป๋องลงไปผัด เทน้ำลง รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย พริกบ่น พริกไทยบ่น ใส่เส้นมาม่าลง ผัดจนน้ำแห้งตามด้วยพริกสด  ตักใส่ใข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ห่อมาม่า โรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

8.ฉู่ฉี่ปลากระป๋อง

ส่วนประกอบต่างๆ

  • ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
  • นมสด 120 มิลลิลิตร
  • พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลบิ้ป 2 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าหั่นด้านยาว 3 เม็ด
  • ผักชี ( เด็ดไว้โรยหน้า )
  • ใบมะกรูด 2 ใบ (ซอยด้านยาวละเอียด )

วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน เทนมสดลงรอให้เดือด ใส่พริกลงไปผัดพริกแกงกับนมสดให้งวด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลบิ้ป  คนให้เข้ากัน กนั้นก็ใส่ปลากระป่อง รอให้เดือด ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด  ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เมนูอาหารอื่นๆ เลือกชมได้ที่ www.archeep108.com

Credit ภาพ  https://www.wongnai.com/recipes/ugc/2fc7f6ad45414b568d19c659ec87c0d4

 https://cooking.kapook.com/view126148.html

 https://www.sanook.com/women/168803/

 https://pantip.com/topic/39804185

https://xn--72c1af5bde7ccr1cdbe2wnc.blogspot.com/2015/08/blog-post.html

https://www.tvpoolonline.com/content/220649 
https://www.communiqueo.com/%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B9%8B%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B9%88%%B8%AD%E0%B9%84/ https://cooking.kapook.com/view101150.html