1.ยำปลากระป๋อง เมนูรสเด็ดแซ่บรสจัด
ส่วนประกอบต่างๆ
- ตะไคร้ 2 ต้น (ซอยให้เป็นแว่นละเอียด)
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- หัวหอม 5หัว ( ซอยเป็นแว่นๆ )
- พริกขึ้หนู ( หั่นเป็นเป็นท่อนเล็กๆ )
- ใบสาระแหน่ ครึ่งกำมือ (เด็ดเอาเฉพาะใบ)
- น้ำปลา 1ช้อนชา
- มะนาว 1 ช้อนชา
- ต้นหอม 3 ต้น ( ซอยเป็นท่อนๆไม่หยาบมาก)
- ผักชี 1 ต้น ( หั่นเพื่อไว้โรยหน้า)
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
วิธีทำ
นำหัวหอมมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ พริกขี้หนูหั่น ต้นหอมและผักชีหั่นหยาบๆ ใบมะกรูดซอยเป็นเส้นๆ แบบละเอียด ซอยตะไคร้ชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ จากนั้นเทปลากระป๋อง ลงในหม้อปรุง ใส่พริกขี้หนู ใบมะกรูด หัวหอม ตะไคร้ ต้นหอม ผักชี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่จานแล้วโรยด้วยใบสาระแหน่
2.ต้มยำปลากระป๋องสูตรโบราณ
ส่วนประกอบต่างๆ
- ปลากระป่อง 1 กระป๋อง
- พริกขี้หนู 4 เม็ด
- หัวหอม 3 ต้น
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ข่า 4 ชิ้น ( หั่นเป็นชิ้นๆ)
- ใบมะกรูด 3 ใบ ( ฉีกกลางเอาเฉพาะใบ)
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- เห็ดฟาง 8 ลูก ( หั่นครึ่ง )
- ผักชี 2 ต้น ( หั่นเป็นท่อนหยาบๆ)
- ผักชีฝรั่ง ( หั่นเป็นท่อนหยาบๆ)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำ
นำตะไคร้ ข่า หัวหอม พริกขี้หนู มะเขือเทศ ไปคั้ว ให้สุก เทน้ำลงหม้อตั้งไฟ ใส่เครื่องต้มยำ ที่คั้วไว้ก่อนหน้านี้ รอให้น้ำเดือด ใส่ปลากระป๋อง เทเห็ดฟางลง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส น้ำมะนาว ค่อยๆคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชี ผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
3.ลาบปลากระป๋อง
ส่วนประกอบต่างๆ
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
- หัวหอมซอย 3-4 หัว
- ใบมะกรุด หั่นละเอียด
- ใบสาระแหน่ ชอยละเอียด
- ข้าวคั้ว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกบ่น ตามใจชอบ
- น้ำมะนาว 3ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 5-6 ใบ ซอยละเอียด
วิธีทำ
นำปลากระป่องเทลงหม้อยำ ใส่หัวหอม ใบมะกรูด ใบสาระแหน่ ข้าวคั้ว พริกบ่น น้ำมะนาว น้ำปลา พริกบ่น ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
4.น้ำพริกปลากระป๋อง
ส่วนประกอบต่างๆ
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง ( เอาเฉพาะเนื้อปลากระป๋อง)
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- พริกแห้ง 3 เม็ด
- กระเทียมโทน 3 กลีบ
- หัวหอม 3 หัว
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้าต้ม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำพริกขึ้หนู พริกแห้ง กระเทียมโทน หัวหอม ลงไปคั้วในกระทะให้สุก จากนั้นนำไปตำในครกให้ละเอียด แล้วใส่เนื้อปลากระป๋องลงไปโขกให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้าต้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทานกับผักสด อร่อยมาก
5.ผัดคะน้าปลากระป๋อง
ส่วนประกอบต่างๆ
- ปลากระป๋อง 1 กระป่อง
- ยอดคะน้า 10 ต้น
- พริกขี้หนูทุบ 4 เม็ด
- น้ำมันหอย 3 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี๊ยว 2 ช้อนชา
- ชีอิ้วดำ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงชูรส ½ ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- กระเทียมโทนแกะเปลือก 5 กลีบ ทุบเล็กน้อย
- น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม พริก ผัดให้หอม จากนั้นผัดยอดคะน้าให้สุกใส่ปลากระป๋อง ปรุงรสด้วยน้ำปลา เต้าเจี๊ยว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ผงชูรส ซีอิ้วดำ พริกไทย น้ำเปล่า ค่อยๆผัดให้เข้ากัน อย่าผัดแรงมาก เพราะจะทำให้เนื้อปลากระป๋องเล่ะ ตักใส่จานพร้อมทานได้
6.ข้าวผัดกระเพาปลากระป๋อง
ส่วนประกอบต่างๆ
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง ( เอาเฉพาะเนื้อปลา )
- พริกขึ้หนู 4 เม็ด กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ ตำให้พอประมาณ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- ผงชูรส ½ ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา
- ใบกะเพาเด็ด 20 กรัม
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช นำพริกและกระเทียมที่ตำไว้แล้ว ลงมาผัดให้หอม ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไปผัด จากนั้นเทข้าวสวยลงผัดให้เข้ากันตามด้วยปรุงรส ใส่น้ำปลา ผงชูรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้า แล้วใส่ใบกะเพาผัดให้เข้ากัน เป็นอันสร็จเรียบร้อย
7.ผัดมาม่าปลากระป๋องห่อใข่
ส่วนประกอบต่างๆ
- มาม่า 2 ซอง
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
- พริกสดหั่น 3 เม็ด
- กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกบ่น ตามชอบ
- พริกไทยบ่น 1 ช้อนชา
- ผักชี 2 ต้นหั่นไว้โรยหน้า
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ใข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำเปล่า 1 ถ้ว
วิธีทำ
นำตั้งกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตีใข่ไก่ เทลงเจียวในกะทะพยายามทำให้เป็นแผ่นเพื่อเอาไปห่อเส้นมาม่า เสร็จแล้วนำไปพักไว้ จากนั้นก็ผัด กระเทียม ใส่ปลากระป๋องลงไปผัด เทน้ำลง รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย พริกบ่น พริกไทยบ่น ใส่เส้นมาม่าลง ผัดจนน้ำแห้งตามด้วยพริกสด ตักใส่ใข่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ห่อมาม่า โรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
8.ฉู่ฉี่ปลากระป๋อง
ส่วนประกอบต่างๆ
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
- นมสด 120 มิลลิลิตร
- พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำตาลบิ้ป 2 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าหั่นด้านยาว 3 เม็ด
- ผักชี ( เด็ดไว้โรยหน้า )
- ใบมะกรูด 2 ใบ (ซอยด้านยาวละเอียด )
วิธีทำ
นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน เทนมสดลงรอให้เดือด ใส่พริกลงไปผัดพริกแกงกับนมสดให้งวด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลบิ้ป คนให้เข้ากัน กนั้นก็ใส่ปลากระป่อง รอให้เดือด ใส่พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เมนูอาหารอื่นๆ เลือกชมได้ที่ www.archeep108.com
Credit ภาพ https://www.wongnai.com/recipes/ugc/2fc7f6ad45414b568d19c659ec87c0d4 https://cooking.kapook.com/view126148.html https://www.sanook.com/women/168803/ https://pantip.com/topic/39804185 https://xn--72c1af5bde7ccr1cdbe2wnc.blogspot.com/2015/08/blog-post.html https://www.tvpoolonline.com/content/220649 https://www.communiqueo.com/%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B9%8B%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%AB%E0%B9%88%%B8%AD%E0%B9%84/ https://cooking.kapook.com/view101150.html
Leave A Comment